生鮮零售巨頭百果園近日又曝出新動作：將以“百果盒子”為載體，自建無人零售，繼續其在這一領域的探索。
這一舉動，距它發起“大百果聯盟”，剛好過去一年時間。
百果園無人零售事業部總經理黨瑋在此前報道中曾表示，儘管目前市場已漸趨理性，他依然看好無人零售這種模式。
“無人零售說小了，將會成為部分無法開店區域的補充，說大了，或將成為未來主流的銷售渠道，帶來新的流量爆發。”
據悉，從今年1月開始，百果園陸續在北京、上海等一線城市的社區內，投放了200多臺專賣水果的智能冰櫃“百果盒子”。到今年年底，百果園將在全國範圍內投放3000臺“百果盒子”。
百果園辦公室無人貨架嘗試為何悄然停止?這一次的無人零售，和上一次有什麼不同?對百果園的整體戰略來說，這次的無人零售嘗試，又扮演著怎樣的角色?
要回答這些問題，我們還得從一年前說起。
2017年9月，在30億資本的助推下，無人貨架市場一片紅海。
各家企業為爭奪市場佔有率，大肆燒錢，跑馬圈地，對居高不下的貨損和難以持久的供應鏈問題視而不見。
百果園審時度勢，聯合無人貨架頭部玩家，發起“大百果聯盟”，開放自有的生鮮供應鏈體系，以“供應鏈賦能者”的姿勢強勢切入。
一場跨品牌的聯姻就此展開。
市場拍手叫好，無人貨架企業如得神助，百果園也為開闢了一條看似“前景無限”的全新渠道樂得其所。
然而，“赤壁”借來的“東風”，遲早是要還的。
隨著風向迅速下行，越來越多的無人貨架玩家發現，要跑通這一商業模式，並不簡單。
點位越多，虧損越大，入不敷出的財務報表讓眾多企業在野蠻生長後初嘗“惡果”，要麼轉型求生，要麼宣佈垮臺，行業的凜冬倏然而至。
百果園的美好設想遭遇了冰冷的現實，“大百果聯盟”羽翼未豐，便早早夭折。
水果的購買具有隨意性、順帶性等特點，儘管百果園在全國的線下佈局已超過3000家，卻依然有開新店的煩惱。
除了店面持有成本激增，果品標準、人才培訓、連鎖運營等都是做品控不得不注重的問題，這會消耗百果園大量的資源和精力。
相比之下，做智能冰櫃的成本就低的多。“百果盒子”進社區，不僅可以讓水果更接近客群，滿足社區居民日常對水果消費的剛需，並且可以極大方便居民的購買水果的過程，居民足不出戶，就能買到高品質的水果。
此外，和其他生鮮食材相比，水果的品相集中度高，這讓其十分適合無人零售模式。“比如說現在這個季節，‘爆款’肯定就是荔枝、楊梅，放到冰櫃裡，肯定沒錯的。”
在黨瑋的盤算中，相對高端居民樓裡的用戶，足夠支撐起這一新的零售模式。以每幢樓100戶人，平均每戶每週消費40-50元水果的數字來看，一年時間內，一幢居民樓在水果上的消費，可以達到20-26萬元。只要有一定比例的居民進行長期的購買，智能冰櫃就能盈利。
在智能冰櫃的技術方案選擇上，黨瑋採用的是RFID識別技術。
“百果盒子”為何摒棄當下流行的視覺識別，而採用已經“過時”的RFID技術呢？
在黨瑋看來，RFID雖然天生有著運營成本高的問題，但它可以精準地鎖定一件商品，方便進行運營上的“精準打擊”。
簡單來說，視覺識別鎖定的是一類貨品，或者說鎖定的是某個SKU。可對於水果來說，只能識別出這裡面是哪類水果還遠遠不夠，更重要的是這盒水果的最佳食用期、供應鏈批次和溯源信息，然後才能根據臨期信息做出更精準的運營，而後者只有RFID技術可以實現。
眾所周知，運營智能冰櫃最重要的一點，就在於企業的供應鏈能力。中國的生鮮行業中，有能力完善自身供應鏈的品牌並不多，百果園卻是個“例外”。
天圖投資曾在2015年百果園的4億元A輪融資中，領投了3.5億元。其首席投資官馮衛東曾對媒體表示，因為沒有合適的供應鏈服務商，百果園只好自建供應鏈，但正因為“幹了髒活累活”，百果園的競爭壁壘也變高了。
有了完善的供應鏈能力，就能很好地解決配送和倉儲問題。對百果園來說，其多年來已經積累了較為完善的線下物流、倉儲、以及眾多的門店，這無疑會讓其在“百果盒子”的運營方面如魚得水。
黨瑋表示，就試運營這幾個月而言，成果還不錯，復購率超過70%。其中，50%以上下單的客戶，是百果園品牌的新客。
“為數不多的交易失敗，和支付系統的問題有關”——在有些居民樓內，網絡信號不好，導致了無現金支付的失敗。其他問題，大部分集中在和物業的溝通上，但這在黨瑋看來，不算什麼“攔路虎”。
“百果盒子”究竟能否逆襲無人零售市場？黨瑋說：“目前為止，我們都是抱著一種嘗試和探索的姿態在進行。一切都需要時間的驗證。”
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