CWL-淼焱
優嶽答題 不偏不倚 敬請關注↗↗↗
芥末蝦球，很多不吃芥末的朋友，看到芥末就被鎮住了，殊不知，吃過這道菜，也許就能打通任督二脈，成為吃芥末的高手，哈哈。製作芥末蝦球並不複雜，下面我們來講一下製作方法。
芥末蝦球
①鮮蝦洗淨，去掉頭部、外殼，用牙籤挑去背部蝦線，加入鹽、料酒、十三香、黑胡椒粉，醃製10分鐘；
②雞蛋液打勻，準備一碗幹澱粉，一碗麵包糠，將蝦均勻的沾上幹澱粉，再蘸一下雞蛋液，最後再粘滿面包糠；
③油鍋燒至六成熱，放入蝦球，中火炸至表皮金黃，撈出控幹油；
④小碗放入蛋黃沙拉醬，再放入芥末醬，攪拌均勻，放入蝦球攪拌，讓沙拉芥末醬均勻的包裹住蝦球，即可。
蛋黃沙拉醬和芥末醬都含有鹽份，所以在調製時，根據個人口味調整。
優嶽7
做芥末蝦球的具體做法
第一步：首先準備海蝦適量，人多就多準備一些。把海蝦扒皮去頭留尾巴,然後沖洗乾淨。
第二步：去掉蝦線,在蝦尾處開刀，挑出蝦線。
第三步：往蝦仁裡面倒入水澱粉，攪拌均勻
第四步：鍋燒熱，倒入少許植物油，油溫8成熱，倒入蝦仁，炸至蝦仁外表酥脆撈出，控幹油分備用
第五步：調下醬汁，將適量的沙拉醬和芥末按個人的口味比例混合在一起，將炸好的蝦仁裹上醬汁，裝盤就可以了
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