CWL-淼焱
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗↗↗
芥末虾球，很多不吃芥末的朋友，看到芥末就被镇住了，殊不知，吃过这道菜，也许就能打通任督二脉，成为吃芥末的高手，哈哈。制作芥末虾球并不复杂，下面我们来讲一下制作方法。
芥末虾球
①鲜虾洗净，去掉头部、外壳，用牙签挑去背部虾线，加入盐、料酒、十三香、黑胡椒粉，腌制10分钟；
②鸡蛋液打匀，准备一碗干淀粉，一碗面包糠，将虾均匀的沾上干淀粉，再蘸一下鸡蛋液，最后再粘满面包糠；
③油锅烧至六成热，放入虾球，中火炸至表皮金黄，捞出控干油；
④小碗放入蛋黄沙拉酱，再放入芥末酱，搅拌均匀，放入虾球搅拌，让沙拉芥末酱均匀的包裹住虾球，即可。
蛋黄沙拉酱和芥末酱都含有盐份，所以在调制时，根据个人口味调整。
优岳7
做芥末虾球的具体做法
第一步：首先准备海虾适量，人多就多准备一些。把海虾扒皮去头留尾巴,然后冲洗干净。
第二步：去掉虾线,在虾尾处开刀，挑出虾线。
第三步：往虾仁里面倒入水淀粉，搅拌均匀
第四步：锅烧热，倒入少许植物油，油温8成热，倒入虾仁，炸至虾仁外表酥脆捞出，控干油分备用
第五步：调下酱汁，将适量的沙拉酱和芥末按个人的口味比例混合在一起，将炸好的虾仁裹上酱汁，装盘就可以了
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