俗話說，想要了解一個人，就得先了解她的過去
正確的認識“非洲豬瘟”
我們也要先了解一下它的“前世今生”
非洲豬瘟的“前世今生”LIFE
非洲豬瘟自1921年首次出現於非洲肯尼亞以來，就從未停止過向全世界擴張的“步伐”——2000 年以前，病毒“攻佔”了伊比利亞半島和加勒比地區；2007 年傳入格魯吉亞以及俄羅斯地區；到2017年3月，俄羅斯遠東地區伊爾庫茨克州發生非洲豬瘟疫情，而此時疫情發生地距離我國僅為1000 km左右。
非洲豬瘟病毒在短短的三週內就侵襲了中國五省的家豬，讓許多人深感不安。那麼，它究竟具備哪些“必殺技”，可以如此肆虐呢？
傳播途徑（☆☆☆☆☆）
蟲媒傳播，可通過蜱蟲、蚊子、牤、螯蠅等傳播，並且非洲豬瘟病毒在這些昆蟲中能夠長期保持活性。
體液傳播，可通過豬肉製品、血液和精液等傳播，長期保持活性。
另外，被病毒汙染的飼料、水源、器具，甚至是農場工作人員和服裝，以及汙染農場附近的空氣都是潛在的傳染源。
環境耐受力（☆☆☆☆）
非洲豬瘟病毒在環境中較為穩定，在空氣中能保持活性數日，在豬糞便中能保持活性數週，在被感染的冷凍肉製品中仍能存活數年，而未煮熟的肉中亦包含活病毒。
發病症狀（☆）
潛伏期較短，往往在一週左右。發病症狀明顯，例如高熱（40-42℃）、食慾減退、呼吸困難、皮膚髮紺和出血、嘔吐腹瀉等等，並且發病一週後即會死亡，死亡率可達100%。
非洲豬瘟可能出現的一些症狀 |歐盟食品安全局動畫截圖
不難看出，非洲豬瘟在傳播和環境耐受上確實天賦異稟，但它短促劇烈的發病症狀，會迅速“暴露目標”，讓人們可以及時通過隔離、撲殺等措施加以控制。曾經在馬耳他（1978年）、意大利（1967 年和 1980 年）、法國（1964年、1967 和 1977 年）、比利時（1985 年）等國爆發的非洲豬瘟疫情最後都被成功撲滅。
它的這些特徵解釋了為何在不足一個月的時間內非洲豬瘟能在我國多省市被發現並報道，也預示著它可能不會長期、大範圍持續下去。但由於中國是世界最大的豬肉生產國，又存在不少衛生條件差、欠缺標準化管理的養豬散戶，在此階段絕對不能放鬆警惕。不僅要加強對生豬的監管防控力度，更要加強對疫區人員流動以及生豬製品的監管力度，全方位阻斷病毒的傳出/傳入源。
非洲豬瘟會像之前的豬流感一樣
突變成“人畜共患”嗎？
基於當前的研究證據，我們可以肯定的講，非洲豬瘟確實不傳人。
但有人會質疑說，豬流感起初也不感染人呀，前些年還不是突變出來了甲型H1N1豬流感，就變得能感染人了。
為什麼甲型H1N1豬流感能感染人？| ars.usda.gov
流感病毒（Influenza）家族均為 RNA病毒，當它們侵染宿主後，需要通過逆轉錄的方式先將自己變成一條DNA。由於逆轉錄這個過程的保真性並不好，複製出來的新病毒就特別容易產生突變。這就是流感難以控制的一大原因。
而非洲豬瘟病毒是DNA病毒，其突變速度遠遠低於RNA病毒。我們就假設它最終能突變的傳染人了，那也需要相當長的一段進化時間，不太可能短期內出現能感染人的豬瘟病毒。
況且我國疫情疫區內的生豬已經全部撲殺，
並進行無害化處理，不會流向市場；
而在正規市場售賣的豬肉，
都是經過正規檢驗檢疫才被允許上市的，
所以在正規市場購買豬肉就可以~
如何識別正規渠道的豬肉？
1看豬肉的檢疫章
人有人的身份證，豬肉有豬肉的“身份證”，那就是印在豬肉上的檢疫章。豬肉有了檢疫章，就是代表著食用安全。
目前，檢疫章的形狀基本上都是使用“自動塗色滾動式肉檢驗訖”。這種設備會在豬的身上（從頭到尾）進行蓋章，也就是一個長條的形狀。能確保豬的身長無論哪部分都能看見檢疫章。通過檢疫章上的號碼就能知道豬肉是在哪個屠宰場宰殺的。
還有一種圓形的章，可以叫作品質章，是一種商業行為，是公司對豬肉品質的一種區分。
2到正規市場購買豬肉
一般注水肉等劣質肉，更可能會出現在社區內的早市或者晚市，正規市場或超市出現的幾率很小，所以消費者還是到正規的市場或超市中購買較為保險。
3觀察豬肉的外觀
好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜且是潔白色，沒有黃膘色。
豬肉表面微幹或稍溼，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
變質豬肉無論是表面還是深層均有血腥味、屎臊味、腐敗味及異香味。
還有一個大家比較關心的問題：
業內人士分析：
短期內豬肉價格不會有大的浮動
長期看來可能會有回升
其實豬肉雖然是很好的蛋白質來源
但是由於脂肪、膽固醇含量太高
所以在現在的營養攝入條件下
可以選擇的替代物很多
例如雞肉、魚肉等
最後
重要的事情強調四遍
非洲豬瘟
還有一點
不信謠
不傳謠
不造謠
綜合人民日報 農業部 網絡整理
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