中越分界线的北仑河是条浅河，最深处也刚没过膝盖。我站在岸边，想：“在这偷渡去越南，也太简单了。”
半夜，我和杨东兴从酒吧出来，一辆辆破旧面包车呼啸而过，据说里面装的是走私货，比如牛肉。
很多从国外进口的冷冻牛肉装在货轮里，在黑色的海面上等待“不知何时才能等来”的上岸。2015年3月10日，据中国新闻网报道，广西东兴集中销毁走私冻品500吨，现场恶臭扑鼻。
杨东兴看着那些面包车，说：“还是少吃便宜的进口牛肉吧。”
那么问题来了，东兴人的最大特点是什么？
告诉外地的朋友少吃便宜的进口牛肉。
于是我就很少吃进口牛肉，因为贵的咱也吃不起。
武松比咱有钱，就着牛肉喝了三碗大酒后还是要走景阳冈，稀里糊涂，把老虎大虫赤拳打死，成了英雄。
那英雄武松的最大特点是什么？
是没吃进口牛肉。
那些在很久以前就失去生命力的僵硬进口牛肉，它们虽然做成的酱牛肉，但筷子一叨（音），就碎成了粒儿，露了馅儿。一粒又一粒散在盘子里，叨（音）都叨（音）不起来，就更不要说吃了，不吃牛肉，怎么喝的下去酒，不喝酒，怎么打虎，不打虎，怎么成英雄？
景阳冈位于鲁西地区，这个地方有种牛，叫鲁西黄牛。现宰的鲁西黄牛，肉上还有血，鲜红柔软带着些油腻。一整块[kuài]丢进老汤里，熬上几个钟头，捞出来，非得等上几小时，于光影变化之间，让时光把这牛肉晾凉了，一切自然，才能是一块[kuài]美好的冠县酱牛肉。那些进口货咋子比啊。
作为一块酱牛肉，也得体面也。吃起来才会体面，才没辜负这些年，爱的热烈。
冠县城里，老熟食店里有品质上乘的酱牛肉。并不便宜，不舍得经常吃，嘴馋的不行了，盘算着布搭（音）里边的钱，想想还是散（音）啦。
下了班啦，满眼的熟食店光提醒着我们酱牛肉好吃。还是没忍住，心一横，必须得能（音）上一块[kuài]，不然这日子没法过啦。
“这块儿？”老板问。
“小了点儿，不过瘾也。能（音）块[kuài]大的。”
还非得是大块[kuài]，不然不解馋，这就是传说中的隐形富豪。对于吃货来说，每个人都是隐形富豪，如果不能吃，生活还会有什么乐子。
买好酱牛肉的隐形富豪提留子（音）塑料袋，挂在车把上，一大块酱牛肉随着车子来回摇摆，一起回家。
到了家，搁老（音）案板上，一手拿刀，一手按肉，手起刀落，一大片一大片的酱牛肉落在案板上，脉络清晰，肥瘦得当，一边切一边咽口水，光想捏起来一片往嘴里边放。
虽然几近克制，但在不经意间，还是捏老（音）一片，扔进嘴里，酱香之气立刻充满口腔，迫不及待咬下一口，肉质当然是细腻的，不柴不硬，更不会塞牙，这才是鲜牛肉做成的酱牛肉该有的体面。于这酱色的肉丝缝隙之间，还有肥一点的肉，晶莹剔透附和着肉丝儿，于并不刻意的撕咬之间，油腻的香气释放出来，冲进牙缝深处，回荡在空荡的口腔里，随着吞咽，融进身体里。
此外，更过瘾的是咬牛筋，酱牛肉的牛筋不粗也不多，夹杂混合于肉丝儿、肥牛肉之间，它们晶莹坚韧，为这一场撕咬增添些难度。这也正是有趣之处，谁会喜欢一场毫无难度的挑战呢？把牛筋咬下来，它是滑腻的、是柔韧的、是通透的，是美味的，是值得的。
一边咬着牛肉，一边切着牛肉，一边切着牛肉，又一边捏起一片儿放进嘴里。一块[kuài]牛肉，在捏、切、吃之间被我们享受着，装进盘子时，一小半已经进了胃口，还是用刀敛起来，放进盘子里，端上桌。
小碗，铺满蒜末的油醋汁儿，于黯淡中泛着油光，搁老（音）牛肉边儿上，叨（音）起来一片牛肉往蒜汁儿里蘸，片儿大，滴答子（音）汁儿，来回晃悠着往下落。非得仰着脸儿把嘴凑上去，一整片儿地掉进嘴里，醋酸、油香、蒜辣，伴着肥瘦相间地酱牛肉，富饶地味道交织在一起，上下牙也来回碰撞，腮帮子也鼓了起来，只为啥？只为吞下这一片儿无与伦比的酱牛肉。
5月了，天儿也热起来啦，冰箱里拿瓶啤酒，凉实儿（音）的，咕咚咕咚的灌进嘴里，一口小酒，一口酱牛肉，哎呀，我说咋子能曾（音）爽啊。美好的生活不过如此，我特别知足。
一块[kuài]酱牛肉，冠县本地的、鲜的鲁西黄牛肉做成的，变成片儿，蘸着蒜汁儿，放进嘴里，坚韧有嚼头，吃起来也很体面，才没辜负这些年，爱的热烈。
我爱吃你
利落干脆
再见
下一顿就见
文|许临时
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