省人大常委會副主任、臨汾市委書記嶽普煜觀看王張龍麵食技藝表演
近日，編輯從市人社局瞭解到，根據省政府《山西省全民技能提升工程實施方案》，2018年全民技能提升工程培訓工作已在臨汾全市如火如荼進行中。
臨汾市長劉予強觀看王張龍麵食技藝表演
據介紹，在眾多培訓項目中，山西面食製作技藝及麵食絕活表演技能培訓項目格外引人關注。
山西面食大師王張龍參加2018中央電視臺春節聯歡晚會《東西南北鬧新春》
項目背景：
"到山西旅遊不品嚐麵食，就等於沒到山西。"山西面食文化傳統，獨樹一幟，又博採眾長，故海內外早有"世界面食在中國，中國麵食在山西"的說法。
山西省省長樓陽生觀看王張龍麵食技藝表演
山西面食在廚師手裡，做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。
近年來，山西大力打造非煤產業，通過吃的文化、看的文化、聽的文化，讓世界瞭解山西。
在省城一些飯店的大廳裡都設有面藝技藝表演的舞臺，大師們會重點表演和顧客互動的麵食技藝，如吹面氣球、龍鬚麵、一根面、雙手頭頂削麵等絕活，讓食客們在吃的同時，又能一飽眼福，瞭解麵食製作的全過程。
山西省委書記駱惠寧觀看王張龍麵食技藝表演
臨汾麵食絕活技藝培訓項目是以提高貧困勞動力勞動技能為重點，通過培訓，使學員短時間內熟練掌握山西面食製作技藝及麵食絕活表演，解決貧困勞動力的轉移就業，打造特色勞務品牌，確保每個學員能夠實現高薪就業、自主創業，帶動貧困家庭整體脫貧。
泰國公主詩琳通觀看王張龍山西面食技藝表演
項目特點：
熟練掌握麵食製作技藝是待業青年、貧困山區勞動力進入城市、融入城市、高薪就業，實現“一人就業全家脫貧”最有效、最便捷的方式。
澳門特首崔世安、原山西省省長李小鵬觀看麵食技藝表演後同王張龍合影
近年來，一大批麵食絕活技藝大師隨山西品牌中華行、山西品牌絲路行出國表演，從而湧現了王張龍、楊剛、劉輝等一大批傑出的山西面食大師，他們成為山西面食傳承的代表。
原山西省委書記胡富國和山西面食大師王張龍合影
以我市汾西籍麵食大師王張龍團隊為例，他從汾西老家帶出的徒弟經過學習苦練麵食製作技藝，月收入都在8000元以上。
2017年4月，臨汾市總工會舉辦的“五一競賽”活動，山西面食達人王張龍受邀參加表演，得到臨汾市委書記嶽普宇、市長劉予強等領導的高度讚譽，嶽書記現場為王張龍題詞：汾西一絕。
2017年11月2日在上海大世界城市舞臺舉辦的“臨汾非遺文化周”，山西面食達人王張龍受邀進行麵食絕活表演，成為文化週一大亮點。
師資：
培訓班邀請山西會館專業麵食大師王張龍團隊、臨汾段師傅一品大盤雞等省市頂尖麵食製作團隊授課，通過理論與實操相結合，使學員熟練掌握山西面食製作技能，端上面食大廚的“金飯碗”。
項目計劃：
每期培訓麵食技藝人員50名，學費全免。結合學員的培訓意願及身體狀況、文化程度、技能特長等因素，通過10天左右的理論教學和實踐教學，使學員能夠熟練掌握5種以上山西面食製作技能。
通過短期培訓和後續持續跟蹤扶持，學員可實現三種就業途徑：
1、麵食實操就業，由項目組推薦到省內外各大酒店、餐飲機構就業；
2、有創業意願的，結業後可進行自主創業，項目組進行一站式創業扶持、幫扶；
3、成立山西面食技藝絕活表演團隊，入住各大酒店、旅遊景區、特色餐飲機構以及參加各類展銷會、推介會進行表演。
學員培訓結業，經考核合格，由市人社部門統一發給《山西省全民技能提升工程培訓合格證書》。
對持有《山西省全民技能提升工程培訓合格證書》的人員，參加職業技能鑑定考評合格的，發給國家職業資格證書。
培訓科目：
1、手工拉麵（龍鬚麵）、削麵、剔尖、臊子面、大盤雞、牛肉丸子面、臨汾本地花饃的製作技藝，學會製作各種麵食配滷。
2、會簡單的麵食表演技藝。（吹面氣球表演技藝、手拉龍鬚麵、一根面、踩高蹺削麵技藝）
學員基本條件：
1、年齡與學歷要求：女學員18至50週歲，男學員18至55週歲，具備初中以上文化程度的城鎮和農村勞動力、建檔立卡貧困勞動力、有工作經驗者優先考錄取。
2、學員應該具備較好的社會公德和職業道德，能吃苦耐勞、品行端正、無犯罪記錄。
3、學員須身體健康，無傳染性疾病和其他重大疾病，無明顯紋身；五官端正，樸素大方，具有一定的表達能力和溝通能力。
山西面食技藝絕活培訓報名熱線：13133075900（微信）
聯繫人：趙水林
培訓地址：臨汾市堯廟景區華門新天地四號樓山西面食絕活培訓中心
閱讀更多 科學導報臨汾頻道 的文章
