俗話說“五穀雜糧，穀子為首。”在我國原始農業中，小米的種植居首要地位。據考證，穀子在我國已有幾千年的栽培歷史，由於它的適應能力強，有“長壽米”之稱。
在古代，農村有一個大孝子，他有個母親，兩個人相依為命，在那個年代打的糧食也比較少，所以他每次都是熬一碗小米粥，把那個稠的給他媽媽吃，粥油米湯留著自己喝，結果他媽媽越來越瘦，他卻越來越壯。後來才發現原來小米粥最上一層有一層油，那層油的營養價值非常高，特別適合身子虛弱的人來吃了，所以他就把那層油還有稠粥給了他媽媽吃，媽媽的身體也就越來越好了。
小米味甘，按中醫的說法味甘是入脾的。大家都知道小米可以健脾養胃，其實小米它是先入腎經兼入脾和胃，所以小米也能補腎，有滋陰壯陽的作用。剛剛上面有提到熬出來的小米粥最上面的有一層油，那層油是含有很好的不飽和脂肪酸的，吃了對人體有利。
其實它的功效還遠不止如此。
1、補腎、滋陰壯陽
小米里含有豐富的氨基酸，而且它的微量元素也特別高，有利於精子、卵巢的發育生殖。在過去很多人為了門丁興旺，在結婚時都會撒上一把小米，寓意著綿延子嗣，而吃了它也不會上火，有滋陰的效果。特別現在有一些不孕不育的人，可以適當地吃點小米，或者從小給自己的孩子吃點小米、小米粥的那層油。
2、安神助眠，防治失眠
小米中含較豐富的蛋白質以及7種人體必需氨基酸，其含量在所有的穀物當中，獨佔鰲頭，裡面的營養成分能促進大腦神經細胞，分泌一種使人入睡的神經遞質叫五羥色胺，使人能產生睏倦感；另外小米含有豐富的澱粉，食後可以使人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內色氨酸的含量，用小米粥治療失眠，沒有副作用，不傷元氣。
3、保護胃粘膜、健脾養胃
由於小米不用精製，所以它保存了豐富的維生素礦物質的營養物質，尤其小米中的VB1可達大米的幾倍；小米可以綜合我們的胃酸，小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。用小米熬成粥，可以看到最上層有一層細膩的粘稠物，這就是“米油”，胃不舒服的時候，趁熱吃它，有保護胃粘膜、健脾養胃的功效，也很適合老胃病患者食用。
小米有哪些簡單的藥膳方劑呢?
1、小米龍眼粥
小米，幹龍眼肉，紅糖
將小米與龍眼肉同煮成粥，加入適量的紅糖即成。此款粥品，特別適合氣血不足、心脾虛損等症狀的人來食用。
2、小米黃芪粥
小米75克，黃芪50克
將黃芪入鍋，加水1000克，煎煮30分鐘去渣，留汁液，用洗淨白布過濾後，再入鍋，煮沸時入小米，煎煮20分鐘即成。
主治：婦女白帶過多、年老體弱者
3、小米紅糖大棗粥
小米75克，大紅棗50克，紅糖15克.將紅棗洗淨，入鍋加水，水沸一分鐘紅棗膨脹後撈起，待溫去核，切碎末，小米洗淨入鍋，加水800毫升，煮15分鐘，入大棗再煮5分鐘，兌入紅糖即成。
防治：失眠、貧血、產後體質虛弱等。
食用小米時注意
1、小米不宜與杏仁同食，否則會引起嘔吐、腹瀉。
2、單純煮小米粥，一定要煮45分鐘以上，這樣胃病患者吃了就不會有腹瀉、肚子疼的問題。
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