芒果千層蛋糕很是受當下年輕一族的喜愛，有嚼勁，甜而不膩！因為不需要烤箱就能製作，適合烘焙新手嘗試。這裡我們來看一下具體的做法吧。
1.用料：
（1）麵皮：黃油30g，牛奶250ml，雞蛋2個，低粉100g，細糖30g
（2）奶油夾餡：淡奶油250ml，芒果4個，吉利丁片半片，糖分10g
2.芒果千層蛋糕做法：
（1）.首先準備好用料，芒果要選那種隔著皮都能聞到很濃的香氣的品種，雞蛋也要選擇個頭大的。
（2）.雞蛋和糖一起攪拌均勻，再加入麵粉一起攪拌均勻，最後放入牛奶和融化好的黃油一起再攪拌均勻，過篩，就可以用鍋來煎皮了。
（3）.使用鍋底圓形比較小的平底鍋，湯勺舀大約30ml剛攪拌均勻的麵糊，另一隻手晃動鍋把餅攤勻，用小火煎差不多10幾秒就可以出鍋了（僅煎一面就可以了，越薄越好）
（4）.一片面皮煎完後，需要把鍋放在冷布上冷卻再倒入麵糊攤均勻，然後開小火煎，關火出鍋，依舊冷卻鍋，再倒麵糊繼續煎，直到把麵糊用完為止。
（5）.修整麵皮，將一個6寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，只需要輕輕一旋就可以了，這樣做出來的芒果千層蛋糕就會更漂亮。
（6）.將芒果切成薄片備用。
（7）.將半片吉利丁剪成細片，然後放入少量奶油泡軟，放入溫水鍋裡隔水融化，用筷子攪拌，吉利丁30°左右便可以溶解，溫度不能太高，太高會失去活性，所以特別強調要注意隔水的溫度。
（8）.將冷卻後的吉利丁液倒入奶油中攪拌均勻，並將糖分加入奶油中打至不流動。
（9）.最後就是組裝了，一層面皮，一層芒果，一層奶油慢慢組裝在一起就可以了。不過放入冰箱冷藏一會味道會更巴適哦。
（10）.漂亮的千層芒果蛋糕就做好了。
溫馨提示：
1.切出來的麵皮邊邊角角不要浪費哦，你可以把它們放在一個小飯盒裡面，上面再蓋上芒果的邊角料，再加上一些奶油，哈哈，又一款飯盒芒果千層蛋糕就做好了，就是這麼厲害！！
2.還有一個就是，芒果還可以換別的水果哦，什麼榴蓮呀，水蜜桃呀，隨你腦洞大開！！
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