大家好，我是椰子樹。今天我們來做一個家常的紅燒雞爪，色澤紅亮，肉嫩Q彈，每次做好，必定是一家人一起啃骨頭，跟椰子樹一起做起來吧。如果您有什麼想做的可以給椰子樹留言，也歡迎您關注、訂閱椰子樹的文字，每天給您新菜色。
我們需要的材料有：雞爪、姜、蒜、八角、花椒、香葉、桂皮、糖。
白嫩嫩的雞爪，洗乾淨，剪掉雞指甲，買回來也可以提前用清水泡，再加上一點醋，這樣去腥效果特別好。雞爪上菜板，給它從手掌心劃一刀，我習慣這麼做，會比較入味一些。
鍋中加入水，放入處理好的雞爪，加入黃酒和生薑大火燒開，焯掉雞爪裡的雜質，撈起過溫水洗淨。
準備薑片、蒜片，把桂皮、八角、香葉、花椒清洗乾淨，備用。
鍋中放油倒入八角、桂皮、香葉、花椒爆香，接著放入雞爪翻炒幾下，加老抽上色，倒入生薑、蒜片，炒勻後加鹽和糖調味，還可以再來點蠔油，隨後足量加熱水小火燜煮半個小時，時間到開鍋蓋大火收汁，即可出鍋，忍不住想先嚐嚐了。
確認過眼神，是我想要的雞爪。
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