香辣土豆牛肉
原料:牛肉500g,土豆1個,胡蘿蔔1個,青椒1個,小米椒2個, 姜1塊,蒜2-3瓣,生抽2湯匙,,老抽1湯匙,料酒1湯匙,鹽5g,冰糖2顆
做法:
1.材料準備好。
2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用。
3.薑切片,蒜剝去外皮,小米椒切段。
4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。
5.牛肉冷水下鍋,放薑片,煮出血水。
6.隨後撈出,用溫熱的水沖洗乾淨後控幹。
7.鍋裡燒熱油,燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。
10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開。
11.轉入砂煲,放入冰糖,大火燒開,小火燜煮1.5小時。
12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時。
13.放青椒,並開大火收汁,一邊收一邊翻拌。
14.待汁收的濃稠調入適量鹽即可。
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