小時候看港片，也經常看到一些電影中
的大哥之類的人物去酒店或者酒吧
隨口一句，來一瓶XO
那個時候覺得XO肯定是個非常高檔的東西。
可能至今很多人都認為XO只是一個名酒的牌子而已。
那麼，XO到底是什麼？
首先，先明確一個概念
XO不是酒的品牌
它只是代表了酒的陳釀年份
而XO的意思其實就是“Extra Old”
表示其年份非常的老
其實XO是一種叫做“白蘭地”的烈酒
我們常見的人頭馬，路易十三，軒尼詩等
等等都是代表的白蘭地。
只有原酒在橡木桶中的陳年時間
超過十年的干邑才有資格標上XO的標籤。
一般來說，白蘭地種群又分為VSOP、XO兩大類
白蘭地是用葡萄酒蒸餾以後得到的烈酒，
在全世界最有名的兩個產地來自法國波爾多附近
也就是cognac干邑和armagnac阿爾馬涅克產區。
干邑
在干邑產區生產的白蘭地
一般至少陳釀的時間是2年
當地的協會只對6年以後的產品有質量保證
具體的分佈如下：
1、VS代表了一款產品中，最年輕的酒液為2年的烈酒。
2、VSOP代表了一款產品中，最年輕的酒液為4年的烈酒。
3、XO或拿破崙或Hors d’Age，代表了最年輕的為6年的烈酒
所以，在干邑這個產區，XO不是產品名，而是年限的代表。
阿爾馬涅克
這個產區的白蘭地的分類更加的細化
等級也更多了一些
酒標上不同的標誌代表了不同的陳釀時間
1、S為1-3年
2、VSOP為4-6年
3、Napoleon(拿破崙)為6-9年
4、Hors d’Age或者XO為10-19年
5、XO premium(XO特級)為20年以上
所以，XO陳釀時間其實在烈酒這個領域
不算是最高
不過就酒的品質來說
各大幹邑廠商的XO基本可以
當做自家的最高傑作互相一決高下
XO的原酒比V.S.O.P.和V.S.的陳年時間要久
自然其口感也更加柔順。
威士忌很多的產品陳釀時間不會低於10年
但是產品的價位從幾十到幾萬的都有
同理，XO也是的，幾十塊的依然遍地開花
所以，不要想著XO多麼的貴
閒著沒事的時候，也可以買一瓶來嚐嚐
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