中華美食博大精深，要說起中式菜餚，最容易讓人流口水的一定就是川菜！
而川菜之中，最受歡迎的是什麼？
想必沒有人會對“辣子雞”說不吧。
前天芥末君在文中有提到，我們本想去尋找一家有名的“重慶江湖菜”，說的就是這家張記辣子雞，在附近小有名氣。
這回我們可起了個大早，八點就趕到它家，準時蹲點新鮮出爐的辣子雞！
不是一盤菜，而是一份小吃
這家店主要賣的是滷菜和爆炒美味，不是一盤盤的點菜式，而是按斤稱著賣。
招牌的辣子雞28.8元／斤，這麼一盒大概是十五六塊錢。按這個分量，一斤足夠兩個人當一頓下飯菜吃了。
稱好後的辣子雞用紙碗裝著，因為香味實在太誘人，芥末君忍不住，剛拿到手就徒手抓了幾塊丟進嘴裡。
既可以把它當作一種街邊小吃，邊走邊吃，也可以當作飯店的一頓菜，稱一點兒帶回家。
重慶最社會的菜，在辣椒裡找雞
不懂的人才會說“這辣子雞怎麼全是辣椒！”。
地道的重慶辣子雞就是這樣，全是辣椒！只有各種紅椒花椒麻椒摻和在一起，才成就了這一盤香！辣！麻！酥！的辣子雞！
辣椒的分量一定是比雞多的，因此也就成了一個段子：“吃辣子雞，就是在辣椒中找雞”。
如果找到一塊很大的雞肉，簡直是滿足。當然在這買是不需要“找雞”的，店裡會把雞肉都挑出來，所以稱的都是雞肉。
比想象中好吃很多
入口的瞬間，整個辣椒爆炒的香氣襲來，蔓延到整個味蕾。我的天，這個辣子雞意外的好吃，酥麻香脆，堪比飯店裡的辣子雞。
辣子雞最重要的就是辣，也最講究。如果只是乾癟癟的純辣，是一點吸引力都沒有的。這兒的辣子雞就可以讓你感受到先辣後麻再爽的刺激感。
而這家辣子雞的酥脆，也不是隨隨便便哪家小店可以比的了的。炸的很透，味兒入的很徹底，每一粒雞塊都飽含了辣子雞的精髓調味，吃完還想吃。
店裡辣子雞限量供應。早上八點左右開賣，中午前就賣光了，然後再製作出來的，就得等到下午五點左右做出來。可別像芥末君上次一樣撲空。
其他的也很好吃
店裡的其他美味肯定也要嚐嚐的。小魚乾賣的也超級好，揪了一條嚼在嘴裡很香很香甜甜的，炸的很酥脆，散發著小魚的河鮮氣息。
滷的五香雞爪特別誘人，皮兒雖然比較幹但很入味，肉也不比別的少。和辣子雞一個價格，也是28.8元/斤。
荷葉雞、南京鹹水鴨都看著很誘人，不過據薯條醬說，南京的鹹水鴨是清淡的，而這家卻淋著辣油，所以被她拒絕了。
△荷葉雞
△鹽水鴨
△各種素菜
△燻魚
在哪！在哪！
具體位置是在雲集路上的晨光小學對面，店鋪招牌不大，但比較醒目，還是很好找的。另外這家店在星火路也有一家。
那麼，你最喜歡的川渝的菜是什麼呢？在下方留言告訴我們吧！
【店鋪信息】
【店名】張記辣子雞
【地址】樊城區雲集路晨光小學對面
【時間】8:00—20:00
【人均】15元
•END•
出品：襄陽食記網絡科技有限公司
閱讀更多 襄陽食記 的文章
