竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹筍十天之內為筍，嫩而能食，而十天之後則成竹了。各種竹筍中，苦筍的味道也特別苦，也有的不中吃。開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強免疫力。肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。
鮮油燜筍
用料：鮮筍500克，生抽老抽適量、白糖、料酒、蔥適量
做法：1.鮮筍剝去外殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。2.鍋中注入清水燒開，放入筍段焯下水。3.鍋中放油燒熱，放入焯過水的筍段煸炒兩分鐘。4.加入適量生抽和少許老抽。5.加入料酒。6.再加點白糖。7.注入清水加蓋燜煮至汁水收幹即可。出鍋前撒上蔥花就完成了。
竹筍炒三絲
用料：竹筍半個、豆腐乾4塊、胡蘿蔔半個、芹菜1根、蒜姜少許生抽鹽適量、雞精油適量
做法：
1.把竹筍胡蘿蔔芹菜豆腐洗淨切成絲，2.把胡蘿蔔、芹菜、竹筍絲過水瀝乾備用，3.鍋中加入適量的油放入薑絲和蒜片爆香加入豆腐乾翻炒片刻，4.然後竹筍芹菜胡蘿蔔加少許生抽和適量的鹽爆炒片刻，5.再加入少許的雞精翻炒一下即可裝盤即可。
涼拌木耳竹筍
用料：黃瓜、竹筍、木耳、鹽、醋、香油、辣椒油、
做法：
1.黃瓜洗淨，切絲。
2.竹筍切片。
3.木耳切絲焯水備用。
4。三種原料處理好後，擺盤，倒上適量的鹽，醋，辣椒油和香油即可。
胡蘿蔔炒竹筍
用料：竹筍、胡蘿蔔、蒜苗、木耳
做法：1、竹筍切片、胡蘿蔔切片、2、炒鍋倒油燒熱煸香蔥花、3、放胡蘿蔔翻炒1分鐘，4、放竹筍翻炒，5、加木耳、烹飪生抽翻炒，6、最後放蒜苗，翻炒均勻即可。
分享到:
閱讀更多 abc玫瑰 的文章
