栗子可生食、炒食、加水煮食等,在眾多的食用方法中,生吃栗子,且緩慢咀嚼、徐徐嚥下時的補腎效果最佳。
挑選板栗時最簡單的方法就是紮緊袋子,要不留一點空隙的,讓栗子緊緊的固定在一起,然後搖晃整個袋子,如果有很大的晃動聲音,說明裡面有隔年的栗子,因為肉已經脫水空殼了。
另外就是,新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛,如果光滑平坦的,就是老了……
板栗紅棗燒羊肉
食材:羊肉200克,紅棗100克,板栗100克。調料糖2小匙,番茄醬2小匙,醋1小匙,色拉油150克。
做法:
1、將羊肉洗淨,切塊,備用。起鍋加入適量色拉油燒熱,將切好的羊肉塊炸熟,撈出,控油待用。
2、大棗去核,同板栗焯水待用。
3、鍋入底油,放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味,淋明油,出鍋盛盤即成。
板栗蒸土雞
食材:土雞1只(約750克),板栗250克,色拉油20克,辣椒醬50克,蔥,姜,料酒各10克,精鹽3克,醬油5克,胡椒粉各2克。
做法:
1、土雞斬4釐米見方的塊待用;蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻,醃3分鐘後將清汁倒出待用。
2、土雞用蔥薑汁醃約3小時將汁潷出,放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。
3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。
烏骨雞燉板栗
食材:鮮板栗10枚,烏骨雞1只,生薑1塊,精鹽適量。
做法:
1、鮮板栗去殼取慄仁備用。
2、烏骨雞褪毛,去除內臟,洗淨晾乾;將烏雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與慄,放生薑入水中,加蓋文火燜2小時。
3、起鍋加少量精鹽食用。
功效:烏雞甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用,可按秋時補肺,亦為冬季補腎做好準備。
栗子紅薯排骨湯
食材:栗子400克(去殼),紅薯兩根,排骨400克,紅棗4粒,姜2片,水8碗。
做法:
1、排骨洗淨,切塊,汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊;紅棗洗淨拍扁去核;煮沸清水。
2、放入排骨、栗子、紅棗和薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲1個小時。
3、放入紅薯塊,再煲20分鐘,調味食用。
功效:補氣健脾,滋陰補腎,強壯筋骨,幫助脂肪代謝,通便排毒。
快速剝栗子的方法
微波爐法
1、把生栗子洗淨,在栗子皮上打上十字花刀兒。
2、將栗子放入微波爐,高火加熱30秒鐘。
3、沿著十字花刀兒的邊沿,把栗子皮剝開就行了。
鹽水法
1、把空碗裡放入1小勺兒鹽,並倒入開水,將鹽衝開。
2、然後把洗淨的栗子倒入鹽開水裡,浸泡6分鐘。
3、在浸泡好的栗子上打十字花刀兒(要把硬皮徹底劃開),並沿著花刀兒邊沿把栗子剝開就ok了
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