於康
國家衛生計生委營養標準委員會委員、《中華臨床營養雜誌》副總編、《中華健康管理學雜誌》、《中華骨質疏鬆和骨礦鹽疾病雜誌》等雜誌編委。
發表學術論文96篇、主編學術專著10部。先後榮獲中國營養學會腸外腸內營養研究成果獎、日本外科代謝與營養學會青年研究獎、華夏醫學科技二等獎。
提高孩子免疫力，你知道各階段該重點補什麼？
摘要
掌控不了疫苗的真假，但至少可以親自動手，讓孩子吃得安全、放心。食物給與孩子的免疫力，是持久而有效的。
為給孩子的健康再加一層屏障，
我們從飲食角度，
傾情為家長們奉獻出提高孩子免疫力的方法，
聰明的家長朋友快快收藏吧。
嬰幼兒
我國嬰幼兒指出生至滿2週歲的兒童，按餵養方式和營養需求，此階段可再分為2個階段，即0-6月、7-24月。
階段一（0-6月齡）：注意補維生素D
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劃重點：儘量母乳，2周開始補充維生素D，別亂補鈣。
堅持6個月內純母乳餵養：
儘量保證孩子第一口食物是母親的初乳。
母乳VS配方奶粉：母乳完勝！
不需額外補鈣。
補充維生素D：
母乳中維生素D含量較低，需額外提供。
劑量：嬰兒出生後數日（一般是2周左右）開始補充維生素D，可採用維生素D油劑或乳化水劑，每日10微克（400IU）。
維生素D的營養知多少
維生素D有助維持嬰兒神經肌肉功能的正常和骨骼的健全，缺乏可致佝僂病、骨質軟化症和手足痙攣。
第二階段（7-24月齡）：注意補鐵
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添加輔食
輔食是指除母乳和/或配方奶以外的其他各種性狀的食物。
自7月齡開始慢慢添加輔食，最先添加的應是富鐵的高能量食物，如強化鐵的嬰兒米粉、肉泥，然後慢慢引入其他食物。
補充鐵
7-9月齡優先添加富鐵的食物，如強化鐵的嬰兒米粉，逐步達到每天1個蛋黃和/或雞蛋。
10-12月齡，每天1個雞蛋加50克肉禽魚。
13-24月齡，每天1個雞蛋加50-75克肉禽魚。
鐵的營養知多少：
鐵參與體內氧的運送、對維持正常的造血功能和免疫功能起著重要的作用，缺乏可致面色蒼白、疲勞乏力、頭暈、心悸及缺鐵性貧血。
食物來源：富鐵食物有黑木耳、動物血、紫菜、豬肝、蘑菇，給嬰幼兒補鐵首選高鐵米粉和肉糜。
食譜推薦：肉末蒸蛋
材料：雞蛋1個，豬肉20克。
方法：
①豬肉20克，洗淨，剁成肉末，盛入碗中備用；
②將雞蛋磕入肉末中，攪打5分鐘；
③將肉末雞蛋置於鍋中，中火隔水蒸15分鐘即可食用。
學齡前兒童：注意補鈣
劃重點：每天5餐，足量飲奶
學齡前兒童指滿2週歲後至滿6週歲前的兒童（25-72月齡）。
飲食原則
主食總量：2-3歲一般推薦穀物85-100克，蔬菜200-250克；4-5歲穀物100-150克，蔬菜250-300克。
正餐加餐：每天安排早中晚3次正餐，2次加餐，加餐以奶類、水果為主。
補鈣：2-3歲每天乳製品500毫升；4-5歲每天乳製品350-500毫升。
補充優質蛋白質和鋅：2-3歲每天食用動物性食品（包括蛋類）50-70克，大豆5-15克；4-5歲動物性食品（包括蛋類）70-105克，大豆15克；
少油少鹽：2-3歲食用油15-20毫升，食鹽少於2克；4-5歲食用油20-25毫升，食鹽少於3克。
鈣的營養知識知多少：
鈣是骨骼和牙齒的主要成分，在維持神經和肌肉的興奮性等方面上起著重要的作用，缺乏可致生長髮育遲緩、骨軟化、骨骼變形，嚴重者可致佝僂病。
食物來源：奶及其製品；大豆及其製品；深綠色蔬菜和菜花；貝類；黑芝麻；花生等。
食譜推薦：豆腐炒豌豆
材料：北豆腐300克，豌豆50克，豬肉20克，其他調味品適量。
做法：
①豆腐洗淨切塊備用，豬肉洗淨切片備用，豌豆洗淨備用；
②起鍋，爆香蔥蒜，加肉片爆炒，加入豌豆爆炒片刻；
③在菜種加適量開水，再加入豆腐，中火燜15分鐘，調入調味品，繼續燉5分鐘即可出鍋
學齡兒童：注意補維生素A
學齡兒童指6-12歲的兒童
劃重點：優質蛋白質、維生素A的供給要充足。
飲食原則：
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補鈣：每天飲用300毫升奶或相當量的奶製品；
補充優質蛋白質和維生素A：學齡期兒童生長髮育迅速，應注重優質蛋白質和維生素A的補充，來源為蛋、畜禽肉、大豆及其製品、動物肝臟、蛋黃、南瓜等；
充足飲水：每天飲水800-1400毫升，其中，6-10歲每日飲水800-1000毫升；11-12歲每日1100-1400毫升，不喝含糖飲料；
維生素A營養知識知多少：
維生素A有維持視力、調劑免疫力、抗氧化和抑制腫瘤等作用，缺乏可致夜盲症、皮膚乾燥、粗糙、食慾下降、生長髮育遲緩等。
食物來源：動物肝臟、蛋黃、魚肝油、奶油，深綠色及紅黃橙色的果蔬如西藍花、胡蘿蔔、紅心紅薯、芒果、南瓜中富含胡蘿蔔素，可在體內轉變成維生素A。
食譜推薦：南瓜汁
材料：南瓜100克，大豆20克。
方法：
①南瓜洗淨、去皮，上鍋蒸熟；大豆洗淨煮熟；
②將南瓜和大豆在榨汁機中榨汁飲用，濾出的果泥可當零食食用。
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