神經病LY_
作為一個典型的北方人，我來說說北方地區的下酒菜吧，在河南這塊兒下酒菜的話還是要分季節的，夏天的時候就特別的簡單，像拍黃瓜這道菜菜，我家經常做，將黃瓜橫切兩寸長拍扁，放點大蒜蓉、剁椒，倒點生抽、豪油、麻油。拌勻，放置十分鐘即可食用。
還有家裡有洋蔥或者木耳、變蛋等，又可以做出來兩道菜，拍黃瓜算得上一道，黃瓜變蛋兩個菜又可以配成一個，最後就是把洋蔥和木耳做一個洋蔥木耳，像這些涼菜夏天吃的時候還是相當的不錯的，比起一些熱菜更有感覺，特別是喝啤酒的時候。
還有夏天的時候我們那邊經常會煮一些毛豆花生一類的，用佐料水醃製一下，吃起來挺好吃的，還有就是油炸的花生米和油炸蠶豆也是非常的好吃，熱愛的話其實南北方差距也是挺小的，都是符合各自特色的一些炒菜或者燉菜等，味道也都是各有不同。
商丘身邊事兒
殺豬的愛喝酒，尤好烈酒，烈酒燒心，必有下酒菜。灑家雖養豬賣豬肉，從來沒摸過殺豬刀，但人不親行親，在同一個產業鏈混飯吃，身邊自然少不了殺豬的朋友，久而久之，也養成了抿兩口的習慣。
俺們北方人生性豪邁，火氣大，脾氣也爆，喜歡大碗喝酒、大口吃肉，邊吃邊喝邊吹牛，下酒偏重於涼菜：油炸（或滷煮）花生米必不可少，芥油三絲紅白相間，小蔥拌豆腐一清二白，引鎮凍肉講究季節，芹菜漿水信手拈來；殺豬賣肉的離不開葷星，滷牛肉、豬頭肉、紅油耳片為我等的最愛，偏向酸辣。
他們南方佬性情細膩，注重養生，喜好紅酒、黃酒、鄉下米酒，呷酒吃茶談生意，飯前喝湯，下酒偏重於熱菜，高湯青菜每餐必點，燒鵝乳鴿白切雞、花甲海蟹小龍蝦，魚鱉海怪顯檔次，清蒸白灼彰清淡。
北大屠夫陸步軒
作為北方人的我，對這個最熟悉不過了，要說這北方的老爺們沒事就愛喝個酒，從而發展出的下酒小菜也是種類繁多，下面我就給大家列舉幾種。
1.花毛一體。喝酒必備，上桌率100%，喝酒沒有它能叫喝酒嗎？
2.大蔥蘸大醬。也不光是大蔥，許多青菜北方人經常直接就吃，南方人吃這個的倒是不多見。
3.涼拌豬頭肉。十分受喜愛的一道涼菜，一口豬頭肉一口小酒，美滋滋。
4.小蔥拌豆腐。放點醬油、辣椒或者醋。爽口美味至極。
5.皮蛋豆腐。有些人相當喜歡吃，有些人就敬而遠之，尤其是外國人，他們稱皮蛋為“惡魔之眼”。
6.橫擊青龍。其實就是拍黃瓜啦，摘新鮮的黃瓜放點鹽、辣椒、蒜泥，絕對爽口。
那麼南方人喝酒的時候有什麼比較特別的下酒小菜嗎？請南方的小夥伴給大家分享一下！
嘴大吃四海
我國地域遼闊，南北各地飲食差異非常大，所以不好具體說到哪些菜名，只能給個概括的答案。
⒈物產決定飲食。北方寒冷，少長蔬菜，下酒菜以肉食為主；南方氣候溼熱，植物種類繁多，一年四季有生長。食材豐富，下酒菜以魚肉和蔬菜瓜果為主。
⒉生活習慣不同。相對而言，北方人少動，漫長冬天貓在屋裡一坐一天，吃了睡；南方人多動，身子就沒閒著，即便冬天烤個火，也是坐不住，一會劈柴一會添火。北方人下酒菜品種不多分量大；南方人下酒菜分量不大品種多。
⒊喝酒習慣不同。南方喝酒發散快，多是低度酒，種類也多；北方喝酒發散慢，愛喝高度白酒。
所以，本題答案是，除了老三樣下酒菜南北統一：花生米、滷牛肉、拍黃瓜。原則上，北方以肉類為主，南方以魚和素菜為主，其他蔬菜根據條件便利，沒有一定之規。
普濟
我是南方人就先來談談我們南方人的下酒菜吧，一般下酒萊喜香，如微火煙烤過的豬肉，豬肝，豬腰子，羊肉，鵝肉，牛肉，狗肉，鴨肉，雞肉，一般客人如果是喜歡喝酒的人一定要有酒，並要有下酒菜，要不然這個客人就不樂意了，我姐夫喜好喝酒，有一次在一朋友家朋友留他吃午飯，他上桌一看沒有酒，他飯也不吃了，回家去喝酒去了。喝酒的人以酒交友。我二伯也好喝點酒，他與一個談得來的酒友，喝酒講故事談古論今，天文地理，東南西北的邊喝邊談，他們喝酒可連續喝4個鐘頭。他兩談得來，對方還在酒桌上答應把他的孫女給我二伯做兒媳。並且結對成了婚。當然下酒菜也隨生活水平的高低有變化，4O年前的下酒菜就要簡單一些，那時肉很少。我記得我二舅也喜歡喝米酒。我二舅經常來家吃飯，我媽沒肉炒就炒黃豆子下酒，那時炒黃豆下酒也吃得精精有味。南方下酒菜一般不喜腥類，如魚之類。至於南方人的下酒菜與北方人的下酒菜有什麼不同，因為我對北方人還不瞭解，北方人的下酒菜還是由北方人來談吧。
陳早華
無錫的家常小菜： 一碟鹹菜豆腐； 一碟鹹菜毛豆； 一碟紅燒小魚； 一碟紅燒筍乾； 一碟油燜春筍； 一碟鹹菜豆瓣； 一碟鹹菜長豆； 一碟馬蘭香乾； 一碟油爆小蝦； 一碟銀魚炒蛋； 。。。。。。 不用大葷，盤盤家常小菜，管你白酒、黃酒，讓你喝的瓶底朝天！[呲牙][呲牙][呲牙]
釣螃蟹1
作為一個土生土長的吉林人，長大後在北京工作，我的飲食習慣跟家鄉幾乎一點也沒有變化，這得益於北京飲食的多元化與包容性，也得益於北京本身也屬於北方，飲食大多與我家鄉相差不大。我和我的朋友們在喝酒時總是喜歡那幾樣下酒菜，這麼多年幾乎沒有變過，一般情況下，我們喝酒與吃飯所點的菜品是相差很大的，單指喝酒來講，主要以清淡為主，葷腥為輔。
首先，先來一道夏日喝酒必備主菜之一“花毛一體”。別的菜可以沒有，“花毛一體”必須要有，因為這涉及到酒喝多少的問題。
其次，再來一道下酒神菜“油炸花生米”，要說這油炸花生米確實是一道神奇的下酒菜，因為不管男女老，只要是酒友，對於油炸花生米的喜愛均超過了其它菜品。
再來一道我們東北名菜“拍黃瓜”，拍黃瓜、拍黃瓜，這道菜的精髓就在於必須是拍，黃瓜洗乾淨，菜刀平躺，咔咔咔，幾下下去，再放入調料，此時再點綴幾顆花生米，又一個下酒神菜就誕生了，這道菜千萬不能用刀切，切出來的味道就變了。
“熗拌豆腐絲”，這道菜的也是我喝酒的必備菜品之一，豆腐切絲，加入蔥絲，放入喜歡的調味料，攪拌均勻，一口下去，唇齒留香。遺憾的是，這麼多年在北京，沒有吃過一次可以跟我家鄉媲美的幹豆腐。
“大豐收”這道菜在我的家鄉叫做“蘸醬菜”，時令的新鮮蔬菜，清洗乾淨，配以東北農家自制的大醬，加上雞蛋或者肉沫炒制而成醬料，蘸上一下，來上一口，美滋滋。至於“大豐收”裡面具體有什麼，那就得看你喜歡吃什麼了，這個隨意。
“糖拌西紅柿”，小時候家裡窮，根本就沒有什麼水果可以吃到，夏天園子裡的“洋柿子”就成了孩子們的水果了，家裡來了客人以後，媽媽去園子裡摘幾個柿子，切好撒上白糖，大人們喝酒吃完之後，我們孩子拿起盤子喝裡面剩下的西紅柿糖水，特滿足，這道菜，前幾天跟朋友喝酒，我們點了四份。
“小蔥拌豆腐”，這道菜我習慣稱呼它為“一清二白”，跟做人一樣，必須清清白白，不能參假，這個必須是滷水點出來的豆腐才好吃，遺憾的是在北京這個城市，大部分“小蔥拌豆腐”這道菜的選料幾乎都是用超市買來成盒的豆腐，味道稍顯差了一點。所以更多時候我們都是點“皮蛋豆腐”這道菜。
接下來的可能就是大部分人都在說的“世界上沒有一件事是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓”，燒烤經濟實惠，喜歡什麼烤什麼，專烤一切不服，至於有些人說少吃燒烤，容易致癌，我想說，我是不在乎那些“流言蜚語”的，夏天烤起來，冬天烤起來，一年四季烤起來I，歡迎大家烤起來。
這就是我作為一個北方人，一個東北人，喝酒時候所點的菜品，其實我們有很多時候也會吃炒菜，一般都是家常炒菜、火鍋、川菜，這些菜系，主要還是根據個人口味來定，但是我個人很少吃粵菜，具體原因是什麼，只能說個人口味不同罷了，沒有其它原因。
聊早十月
我是南方人就先來談談我們南方人的下酒菜吧，一般下酒萊喜香，如微火煙烤過的豬肉，豬肝，豬腰子，羊肉，鵝肉，牛肉，狗肉，鴨肉，雞肉，一般客人如果是喜歡喝酒的人一定要有酒，並要有下酒菜，要不然這個客人就不樂意了，我姐夫喜好喝酒，有一次在一朋友家朋友留他吃午飯，他上桌一看沒有酒，他飯也不吃了，回家去喝酒去了。喝酒的人以酒交友。我二伯也好喝點酒，他與一個談得來的酒友，喝酒講故事談古論今，天文地理，東南西北的邊喝邊談，他們喝酒可連續喝4個鐘頭。他兩談得來，對方還在酒桌上答應把他的孫女給我二伯做兒媳。並且結對成了婚。當然下酒菜也隨生活水平的高低有變化，4O年前的下酒菜就要簡單一些，那時肉很少。我記得我二舅也喜歡喝米酒。我二舅經常來家吃飯，我媽沒肉炒就炒黃豆子下酒，那時炒黃豆下酒也吃得精精有味。南方下酒菜一般不喜腥類，如魚之類。至於南方人的下酒菜與北方人的下酒菜有什麼不同，下面我來說說北方人：
作為一個土生土長的吉林人，長大後在北京工作，我的飲食習慣跟家鄉幾乎一點也沒有變化，這得益於北京飲食的多元化與包容性，也得益於北京本身也屬於北方，飲食大多與我家鄉相差不大。我和我的朋友們在喝酒時總是喜歡那幾樣下酒菜，這麼多年幾乎沒有變過，一般情況下，我們喝酒與吃飯所點的菜品是相差很大的，單指喝酒來講，主要以清淡為主，葷腥為輔。
首先，先來一道夏日喝酒必備主菜之一“花毛一體”。別的菜可以沒有，“花毛一體”必須要有，因為這涉及到酒喝多少的問題。
其次，再來一道下酒神菜“油炸花生米”，要說這油炸花生米確實是一道神奇的下酒菜，因為不管男女老，只要是酒友，對於油炸花生米的喜愛均超過了其它菜品。
再來一道我們東北名菜“拍黃瓜”，拍黃瓜、拍黃瓜，這道菜的精髓就在於必須是拍，黃瓜洗乾淨，菜刀平躺，咔咔咔，幾下下去，再放入調料，此時再點綴幾顆花生米，又一個下酒神菜就誕生了，這道菜千萬不能用刀切，切出來的味道就變了。
“熗拌豆腐絲”，這道菜的也是我喝酒的必備菜品之一，豆腐切絲，加入蔥絲，放入喜歡的調味料，攪拌均勻，一口下去，唇齒留香。遺憾的是，這麼多年在北京，沒有吃過一次可以跟我家鄉媲美的幹豆腐。
“大豐收”這道菜在我的家鄉叫做“蘸醬菜”，時令的新鮮蔬菜，清洗乾淨，配以東北農家自制的大醬，加上雞蛋或者肉沫炒制而成醬料，蘸上一下，來上一口，美滋滋。至於“大豐收”裡面具體有什麼，那就得看你喜歡吃什麼了，這個隨意。
“糖拌西紅柿”，小時候家裡窮，根本就沒有什麼水果可以吃到，夏天園子裡的“洋柿子”就成了孩子們的水果了，家裡來了客人以後，媽媽去園子裡摘幾個柿子，切好撒上白糖，大人們喝酒吃完之後，我們孩子拿起盤子喝裡面剩下的西紅柿糖水，特滿足，這道菜，前幾天跟朋友喝酒，我們點了四份。
“小蔥拌豆腐”，這道菜我習慣稱呼它為“一清二白”，跟做人一樣，必須清清白白，不能參假，這個必須是滷水點出來的豆腐才好吃，遺憾的是在北京這個城市，大部分“小蔥拌豆腐”這道菜的選料幾乎都是用超市買來成盒的豆腐，味道稍顯差了一點。所以更多時候我們都是點“皮蛋豆腐”這道菜。
接下來的可能就是大部分人都在說的“世界上沒有一件事是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓”，燒烤經濟實惠，喜歡什麼烤什麼，專烤一切不服，至於有些人說少吃燒烤，容易致癌，我想說，我是不在乎那些“流言蜚語”的，夏天烤起來，冬天烤起來，一年四季烤起來I，歡迎大家烤起來。
這就是我作為一個北方人，一個東北人，喝酒時候所點的菜品，其實我們有很多時候也會吃炒菜，一般都是家常炒菜、火鍋、川菜，這些菜系，主要還是根據個人口味來定，但是我個人很少吃粵菜，具體原因是什麼，只能說個人口味不同罷了，沒有其它原因。
我很愛喝小酒
你問的太厲害，別說南北兩方，就是一個省，一個鄉都不同。常言道：十里風俗不同，那我老家來說吧，與相居五里的村裡就不一樣，我老家喝酒，好歹也得擺幾個菜，那個村就不用，喝酒老三樣：蒜，姜，辣椒。你說我怎麼給你說南，北中國的特點？
看不透所以信
我是北方人，我來說說我們這裡吧！
平常我們三四個人每週都要出去聚一聚，經常去燒烤店！
必點炸花生米！下酒伴侶對不對！哈哈話不多說上圖
接下來必點辣炒蜆子，是不是又說到你們心裡去啦！上圖
第三個菜必點，我得最愛，嗆土豆絲！哈哈每次我都能吃兩盤
接下來就是脫骨鳳爪啦，辣辣的脆脆的超級爽！
接下來就是涼拌豬肚啦，大蔥我得最愛，
