神經病LY_
作为一个典型的北方人，我来说说北方地区的下酒菜吧，在河南这块儿下酒菜的话还是要分季节的，夏天的时候就特别的简单，像拍黄瓜这道菜菜，我家经常做，将黄瓜横切两寸长拍扁，放点大蒜蓉、剁椒，倒点生抽、豪油、麻油。拌匀，放置十分钟即可食用。
还有家里有洋葱或者木耳、变蛋等，又可以做出来两道菜，拍黄瓜算得上一道，黄瓜变蛋两个菜又可以配成一个，最后就是把洋葱和木耳做一个洋葱木耳，像这些凉菜夏天吃的时候还是相当的不错的，比起一些热菜更有感觉，特别是喝啤酒的时候。
还有夏天的时候我们那边经常会煮一些毛豆花生一类的，用佐料水腌制一下，吃起来挺好吃的，还有就是油炸的花生米和油炸蚕豆也是非常的好吃，热爱的话其实南北方差距也是挺小的，都是符合各自特色的一些炒菜或者炖菜等，味道也都是各有不同。
商丘身边事儿
杀猪的爱喝酒，尤好烈酒，烈酒烧心，必有下酒菜。洒家虽养猪卖猪肉，从来没摸过杀猪刀，但人不亲行亲，在同一个产业链混饭吃，身边自然少不了杀猪的朋友，久而久之，也养成了抿两口的习惯。
俺们北方人生性豪迈，火气大，脾气也爆，喜欢大碗喝酒、大口吃肉，边吃边喝边吹牛，下酒偏重于凉菜：油炸（或卤煮）花生米必不可少，芥油三丝红白相间，小葱拌豆腐一清二白，引镇冻肉讲究季节，芹菜浆水信手拈来；杀猪卖肉的离不开荤星，卤牛肉、猪头肉、红油耳片为我等的最爱，偏向酸辣。
他们南方佬性情细腻，注重养生，喜好红酒、黄酒、乡下米酒，呷酒吃茶谈生意，饭前喝汤，下酒偏重于热菜，高汤青菜每餐必点，烧鹅乳鸽白切鸡、花甲海蟹小龙虾，鱼鳖海怪显档次，清蒸白灼彰清淡。
北大屠夫陆步轩
作为北方人的我，对这个最熟悉不过了，要说这北方的老爷们没事就爱喝个酒，从而发展出的下酒小菜也是种类繁多，下面我就给大家列举几种。
1.花毛一体。喝酒必备，上桌率100%，喝酒没有它能叫喝酒吗？
2.大葱蘸大酱。也不光是大葱，许多青菜北方人经常直接就吃，南方人吃这个的倒是不多见。
3.凉拌猪头肉。十分受喜爱的一道凉菜，一口猪头肉一口小酒，美滋滋。
4.小葱拌豆腐。放点酱油、辣椒或者醋。爽口美味至极。
5.皮蛋豆腐。有些人相当喜欢吃，有些人就敬而远之，尤其是外国人，他们称皮蛋为“恶魔之眼”。
6.横击青龙。其实就是拍黄瓜啦，摘新鲜的黄瓜放点盐、辣椒、蒜泥，绝对爽口。
那么南方人喝酒的时候有什么比较特别的下酒小菜吗？请南方的小伙伴给大家分享一下！
嘴大吃四海
我国地域辽阔，南北各地饮食差异非常大，所以不好具体说到哪些菜名，只能给个概括的答案。
⒈物产决定饮食。北方寒冷，少长蔬菜，下酒菜以肉食为主；南方气候湿热，植物种类繁多，一年四季有生长。食材丰富，下酒菜以鱼肉和蔬菜瓜果为主。
⒉生活习惯不同。相对而言，北方人少动，漫长冬天猫在屋里一坐一天，吃了睡；南方人多动，身子就没闲着，即便冬天烤个火，也是坐不住，一会劈柴一会添火。北方人下酒菜品种不多分量大；南方人下酒菜分量不大品种多。
⒊喝酒习惯不同。南方喝酒发散快，多是低度酒，种类也多；北方喝酒发散慢，爱喝高度白酒。
所以，本题答案是，除了老三样下酒菜南北统一：花生米、卤牛肉、拍黄瓜。原则上，北方以肉类为主，南方以鱼和素菜为主，其他蔬菜根据条件便利，没有一定之规。
普济
我是南方人就先来谈谈我们南方人的下酒菜吧，一般下酒莱喜香，如微火烟烤过的猪肉，猪肝，猪腰子，羊肉，鹅肉，牛肉，狗肉，鸭肉，鸡肉，一般客人如果是喜欢喝酒的人一定要有酒，并要有下酒菜，要不然这个客人就不乐意了，我姐夫喜好喝酒，有一次在一朋友家朋友留他吃午饭，他上桌一看没有酒，他饭也不吃了，回家去喝酒去了。喝酒的人以酒交友。我二伯也好喝点酒，他与一个谈得来的酒友，喝酒讲故事谈古论今，天文地理，东南西北的边喝边谈，他们喝酒可连续喝4个钟头。他两谈得来，对方还在酒桌上答应把他的孙女给我二伯做儿媳。并且结对成了婚。当然下酒菜也随生活水平的高低有变化，4O年前的下酒菜就要简单一些，那时肉很少。我记得我二舅也喜欢喝米酒。我二舅经常来家吃饭，我妈没肉炒就炒黄豆子下酒，那时炒黄豆下酒也吃得精精有味。南方下酒菜一般不喜腥类，如鱼之类。至于南方人的下酒菜与北方人的下酒菜有什么不同，因为我对北方人还不了解，北方人的下酒菜还是由北方人来谈吧。
陈早华
无锡的家常小菜： 一碟咸菜豆腐； 一碟咸菜毛豆； 一碟红烧小鱼； 一碟红烧笋干； 一碟油焖春笋； 一碟咸菜豆瓣； 一碟咸菜长豆； 一碟马兰香干； 一碟油爆小虾； 一碟银鱼炒蛋； 。。。。。。 不用大荤，盘盘家常小菜，管你白酒、黄酒，让你喝的瓶底朝天！[呲牙][呲牙][呲牙]
钓螃蟹1
作为一个土生土长的吉林人，长大后在北京工作，我的饮食习惯跟家乡几乎一点也没有变化，这得益于北京饮食的多元化与包容性，也得益于北京本身也属于北方，饮食大多与我家乡相差不大。我和我的朋友们在喝酒时总是喜欢那几样下酒菜，这么多年几乎没有变过，一般情况下，我们喝酒与吃饭所点的菜品是相差很大的，单指喝酒来讲，主要以清淡为主，荤腥为辅。
首先，先来一道夏日喝酒必备主菜之一“花毛一体”。别的菜可以没有，“花毛一体”必须要有，因为这涉及到酒喝多少的问题。
其次，再来一道下酒神菜“油炸花生米”，要说这油炸花生米确实是一道神奇的下酒菜，因为不管男女老，只要是酒友，对于油炸花生米的喜爱均超过了其它菜品。
再来一道我们东北名菜“拍黄瓜”，拍黄瓜、拍黄瓜，这道菜的精髓就在于必须是拍，黄瓜洗干净，菜刀平躺，咔咔咔，几下下去，再放入调料，此时再点缀几颗花生米，又一个下酒神菜就诞生了，这道菜千万不能用刀切，切出来的味道就变了。
“炝拌豆腐丝”，这道菜的也是我喝酒的必备菜品之一，豆腐切丝，加入葱丝，放入喜欢的调味料，搅拌均匀，一口下去，唇齿留香。遗憾的是，这么多年在北京，没有吃过一次可以跟我家乡媲美的干豆腐。
“大丰收”这道菜在我的家乡叫做“蘸酱菜”，时令的新鲜蔬菜，清洗干净，配以东北农家自制的大酱，加上鸡蛋或者肉沫炒制而成酱料，蘸上一下，来上一口，美滋滋。至于“大丰收”里面具体有什么，那就得看你喜欢吃什么了，这个随意。
“糖拌西红柿”，小时候家里穷，根本就没有什么水果可以吃到，夏天园子里的“洋柿子”就成了孩子们的水果了，家里来了客人以后，妈妈去园子里摘几个柿子，切好撒上白糖，大人们喝酒吃完之后，我们孩子拿起盘子喝里面剩下的西红柿糖水，特满足，这道菜，前几天跟朋友喝酒，我们点了四份。
“小葱拌豆腐”，这道菜我习惯称呼它为“一清二白”，跟做人一样，必须清清白白，不能参假，这个必须是卤水点出来的豆腐才好吃，遗憾的是在北京这个城市，大部分“小葱拌豆腐”这道菜的选料几乎都是用超市买来成盒的豆腐，味道稍显差了一点。所以更多时候我们都是点“皮蛋豆腐”这道菜。
接下来的可能就是大部分人都在说的“世界上没有一件事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿”，烧烤经济实惠，喜欢什么烤什么，专烤一切不服，至于有些人说少吃烧烤，容易致癌，我想说，我是不在乎那些“流言蜚语”的，夏天烤起来，冬天烤起来，一年四季烤起来I，欢迎大家烤起来。
这就是我作为一个北方人，一个东北人，喝酒时候所点的菜品，其实我们有很多时候也会吃炒菜，一般都是家常炒菜、火锅、川菜，这些菜系，主要还是根据个人口味来定，但是我个人很少吃粤菜，具体原因是什么，只能说个人口味不同罢了，没有其它原因。
聊早十月
我是南方人就先来谈谈我们南方人的下酒菜吧，一般下酒莱喜香，如微火烟烤过的猪肉，猪肝，猪腰子，羊肉，鹅肉，牛肉，狗肉，鸭肉，鸡肉，一般客人如果是喜欢喝酒的人一定要有酒，并要有下酒菜，要不然这个客人就不乐意了，我姐夫喜好喝酒，有一次在一朋友家朋友留他吃午饭，他上桌一看没有酒，他饭也不吃了，回家去喝酒去了。喝酒的人以酒交友。我二伯也好喝点酒，他与一个谈得来的酒友，喝酒讲故事谈古论今，天文地理，东南西北的边喝边谈，他们喝酒可连续喝4个钟头。他两谈得来，对方还在酒桌上答应把他的孙女给我二伯做儿媳。并且结对成了婚。当然下酒菜也随生活水平的高低有变化，4O年前的下酒菜就要简单一些，那时肉很少。我记得我二舅也喜欢喝米酒。我二舅经常来家吃饭，我妈没肉炒就炒黄豆子下酒，那时炒黄豆下酒也吃得精精有味。南方下酒菜一般不喜腥类，如鱼之类。至于南方人的下酒菜与北方人的下酒菜有什么不同，下面我来说说北方人：
作为一个土生土长的吉林人，长大后在北京工作，我的饮食习惯跟家乡几乎一点也没有变化，这得益于北京饮食的多元化与包容性，也得益于北京本身也属于北方，饮食大多与我家乡相差不大。我和我的朋友们在喝酒时总是喜欢那几样下酒菜，这么多年几乎没有变过，一般情况下，我们喝酒与吃饭所点的菜品是相差很大的，单指喝酒来讲，主要以清淡为主，荤腥为辅。
首先，先来一道夏日喝酒必备主菜之一“花毛一体”。别的菜可以没有，“花毛一体”必须要有，因为这涉及到酒喝多少的问题。
其次，再来一道下酒神菜“油炸花生米”，要说这油炸花生米确实是一道神奇的下酒菜，因为不管男女老，只要是酒友，对于油炸花生米的喜爱均超过了其它菜品。
再来一道我们东北名菜“拍黄瓜”，拍黄瓜、拍黄瓜，这道菜的精髓就在于必须是拍，黄瓜洗干净，菜刀平躺，咔咔咔，几下下去，再放入调料，此时再点缀几颗花生米，又一个下酒神菜就诞生了，这道菜千万不能用刀切，切出来的味道就变了。
“炝拌豆腐丝”，这道菜的也是我喝酒的必备菜品之一，豆腐切丝，加入葱丝，放入喜欢的调味料，搅拌均匀，一口下去，唇齿留香。遗憾的是，这么多年在北京，没有吃过一次可以跟我家乡媲美的干豆腐。
“大丰收”这道菜在我的家乡叫做“蘸酱菜”，时令的新鲜蔬菜，清洗干净，配以东北农家自制的大酱，加上鸡蛋或者肉沫炒制而成酱料，蘸上一下，来上一口，美滋滋。至于“大丰收”里面具体有什么，那就得看你喜欢吃什么了，这个随意。
“糖拌西红柿”，小时候家里穷，根本就没有什么水果可以吃到，夏天园子里的“洋柿子”就成了孩子们的水果了，家里来了客人以后，妈妈去园子里摘几个柿子，切好撒上白糖，大人们喝酒吃完之后，我们孩子拿起盘子喝里面剩下的西红柿糖水，特满足，这道菜，前几天跟朋友喝酒，我们点了四份。
“小葱拌豆腐”，这道菜我习惯称呼它为“一清二白”，跟做人一样，必须清清白白，不能参假，这个必须是卤水点出来的豆腐才好吃，遗憾的是在北京这个城市，大部分“小葱拌豆腐”这道菜的选料几乎都是用超市买来成盒的豆腐，味道稍显差了一点。所以更多时候我们都是点“皮蛋豆腐”这道菜。
接下来的可能就是大部分人都在说的“世界上没有一件事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿”，烧烤经济实惠，喜欢什么烤什么，专烤一切不服，至于有些人说少吃烧烤，容易致癌，我想说，我是不在乎那些“流言蜚语”的，夏天烤起来，冬天烤起来，一年四季烤起来I，欢迎大家烤起来。
这就是我作为一个北方人，一个东北人，喝酒时候所点的菜品，其实我们有很多时候也会吃炒菜，一般都是家常炒菜、火锅、川菜，这些菜系，主要还是根据个人口味来定，但是我个人很少吃粤菜，具体原因是什么，只能说个人口味不同罢了，没有其它原因。
我很爱喝小酒
你问的太厉害，别说南北两方，就是一个省，一个乡都不同。常言道：十里风俗不同，那我老家来说吧，与相居五里的村里就不一样，我老家喝酒，好歹也得摆几个菜，那个村就不用，喝酒老三样：蒜，姜，辣椒。你说我怎么给你说南，北中国的特点？
看不透所以信
我是北方人，我来说说我们这里吧！
平常我们三四个人每周都要出去聚一聚，经常去烧烤店！
必点炸花生米！下酒伴侣对不对！哈哈话不多说上图
接下来必点辣炒蚬子，是不是又说到你们心里去啦！上图
第三个菜必点，我得最爱，呛土豆丝！哈哈每次我都能吃两盘
接下来就是脱骨凤爪啦，辣辣的脆脆的超级爽！
接下来就是凉拌猪肚啦，大葱我得最爱，
