不想當將軍的廚子不是

鬼子姜！學名菊芋！山珍海味，南北大菜，到街角小吃！這些都是下酒的標配！記得那是1999年元旦前一個月。我們哥們五個合夥到河北無極縣城投資！走之前我舅舅給我裝了一大瓶子鬼子姜醃菜！然而到達無極縣城後，並不一帆風順！那時正值嚴冬。河北乾燥的氣候，使我們幾人都嚐到了創業就像這寒冬乾冷的氣候！因當時是一個極速投資，不到一個月的時間，我們帶的資金基本已經用完！投資陷入了進退兩難的困境！好在朋友的幫助下，還有落身之處！一晃眼到了元旦！這是一生難忘的一個新年！哥幾個把身上的錢，和出家門前帶的好吃的都拿出來了！心想投資失敗了，好歹異地過新年大家要喝兩杯！我們用僅剩不多的錢，在旁邊小飯館買了一盆排骨，買了3瓶燒刀子白酒（在家時都很少喝白酒）就這樣5人湊在一起也算過節了！可一小盆排骨哪夠5人下酒。很快酒還沒咋喝，菜沒了！那時哥幾個不說在家嬌生慣養吧，也沒遭這罪！不禁感嘆人生無常！這時我想起舅舅給我帶的一瓶鬼子姜醃菜，我就拿出來了！這東西吧，在家時也沒覺得好吃，可這會兒卻變成了下酒美味！5個人，有倆不喝，我們三個人一人一瓶燒刀子！那叫一個痛快！從悲傷談到未來，藉著酒勁哥幾個把人生提前規劃了一遍！醉的一塌糊塗，但又對人生充滿希望。我現在不喝酒了，但那是我一生中覺得最好的一次下酒菜！從河北迴來後，我們又用這個醃菜喝了一次酒！真的是感概萬千！其實人一生酒局很多，能在一起最簡單的下酒菜，喝出人生一些感慨喝出人生的一些經驗教訓，喝出人生的精彩才是最牛的下酒菜……

柒月百味

關於介個問題的答案，真是讓我開了眼界，不得不佩服那些嗜酒如命的人

沒有條件喝酒，也要想辦法創造條件喝酒的這骨子勁兒，著實讓人肅然起敬

既然大家講到的都是極端狀態下，如何變出下酒菜；那我不妨給大家來羅列幾個經濟實惠且又十分討巧的下酒菜好了

至少也得是一碟花生豆、一打酒不是麼？

酒你準備好了嗎？我的拿手菜該粉墨登場了！

講道理，川菜中又下酒又舒服的小菜兒還是蠻多的！

個人喜好吃點辣的，但僅僅是帶辣味兒而已，像重慶火鍋、九宮格啥的就不要叫我了。川菜中樂山飯館遍佈天下，跟蘭州美食有的一拼，而且口味也是很不錯的

一盤辣子雞、一盤乾煸肉絲、一盤乾煸芸豆，我覺得這個酒局就闊以開始了，畢竟有葷有素，十分可口，還不怕涼，這就很經濟實惠了

熱的時候，雞丁脆香椒麻，刺激你的味覺；稍稍涼一些嚼勁兒就上來了，越嚼越香，這可比魯菜中的一些單品來要好的多，畢竟像辣炒大腸這一類的，得趁熱吃不說，還得先吃完後喝酒，否則那股子味道實在是讓人......

而乾煸肉絲也是同理，冷熱吃法就不說了，關鍵是省！一次性夾不了多少，還非常耐吃，三兩根肉絲一口酒，豈不爽哉~！

總評：川菜中的乾煸系列，非常適合喝酒，無論是小白滋溜滋溜的飲，還是啤酒大口大口的灌，總之一個字——爽！

如果說，下個空調都沒的小館子都有困難，你該怎麼辦？

俗話說，有錢人喝酒，喝的是氛圍和檔次，談的是生意；屌絲喝酒，喝的是爽快和虛幻，要的是那種飄飄忽忽的勁兒

實際上，很多人之所以好喝酒，就是想借著酒去表達一些觀點，或喜或悲，或成功或失敗，或激動或失落，反正酒局一定會有相似，但酒中的故事卻總是前邊萬化

當喝酒成為一種需求，但卻無法滿足之時，就需要想辦法來實現他的效果；自己能露兩手顛個勺的，就不說了；如果說孔方兄不太體面、還想著啁兩口，那麼該咋辦？

花生米、老闆菜吧~！這倆絕對是黃金搭檔，如果說檔次還能再高一點，可以選擇某江榨菜、某飛鴻花生豆，味道絕對要比小超市裡的塑料油紙袋裝的花生米要還吃捏！

當然，這些大家都知道的，屬於屌絲酒必備，實際上還有一樣東西也不能忽略，那就是傳說中的辣條，尤其是喝啤酒的時候，來點辣度中等偏上的辣條，保準你這酒喝的蹭蹭的，都不用別人勸，你就到位了

總評：既然是屌絲酒，哪怕黃瓜小鹹菜都可以下酒，花生米、榨菜之類的是不是太奢侈了呢？當然了，但凡有能力就對自己好一點，畢竟喝酒是快樂的，不要太苦逼了...

實際上，只要想喝了，什麼菜都是最好的餚~！

有時候我非常想要喝酒，不是因為饞，是因為我需要酒帶給我的那種超越現實、放空自己的感覺！

當壓力驟然而至、當快樂從天而降、當煩惱無時不刻，都需要酒這個奇妙的液體來為你助興。當然了，不喝酒的人是不會理解酒的作用，在他們眼裡，酒除了又苦又辣，沒別的滋味

但是在我的眼中，酒還包含了酸、甜、鹹，它是包含人間五味的！

我可以拎著白酒瓶一路走一路喝，幾乎不需要任何的菜餚，也可以在酒吧坐下來一杯杯的灌著加冰的純威士忌，讓這種烈烈的感覺衝擊自己的大腦

當然，我也喜歡擼完滿地的串子，卻只喝幾杯扎啤而已，只要點上一支菸，再喝那麼兩口酒，享受的感覺就這麼出現了！

或許已經過了那個年紀，現在的我很少喝白酒，因為那種烈性的衝擊大腦的感覺，實在是讓人後怕，哈哈

總評：想喝酒的時候，最好的菜餚就是你所能伸手見到的，因為此刻，最好的酒不是茅臺五糧液，而是你手中握著的那一瓶

我有一壺酒，足以慰風塵；傾盡江河裡，贈飲天下人

我想，最好的酒就是杯中的酒，最好的菜就是眼前的菜

只要你願意，我備好美酒，靜待你酒中的故事~

如果喜歡我的內容，不妨點個贊或者關注一下吧！我是置身黑白的精彩，因為只有置身事外，才能看到黑白之間的精彩~！

置身黑白的精彩

記得有一次在一家西北風味麵館，進來了一位身著工服（不是油田的工服）的大哥，點了一大碗牛肉抻面，然後問老闆要了一個小碗。一開始我還以為是這大哥口比較重，要多夾些鹹菜，結果看他也沒夾太多鹹菜就會到座位上。正奇怪他要幹啥的時候，就見他從隨身背的小包裡取出一個蘋果、兩個香蕉和一把小水果刀開始打蘋果皮，當時我心裡暗中佩服，覺得這大哥活的真精緻，哪怕吃碗麵，飯前也得先吃點水果。但當他把去皮的蘋果和香蕉一塊一塊的削到鹹菜碗裡，然後拌上醬油醋和辣椒油的時候，我的心情真的無法表達！這時，他點的牛肉麵也上來了，大哥頂著幾乎滿屋食客複雜的目光，淡定的從包裡拿出一瓶礦泉水瓶裝的白酒（一定是白酒，而且還是好酒，因為我距離他大概兩米都聞到酒香了），就著自制的這碗“涼菜”和麵裡的牛肉自顧自的喝了起來……

用醬油醋和大量的辣椒油涼拌蘋果香蕉＋芥菜鹹菜，無意是我迄今為止見過最牛的下酒菜了！！！沒有之一……

林子大了傻鳥兒都有

這蟲子很多人都見過吧，我們那叫臭屁蟲。農村很多地方都有！ 特別是夏季在果樹上，稻穀上，很多。這蟲子最噁心人的地方就是臭嗯，它身上能分泌一種黃色液體，一沾上很難洗乾淨，而且那味道很難去除，如果這個拿去做香水，香味保留得絕對是最久的一種之一哈！！然而就是這個讓人避之不及的臭蟲，居然能吃，對的，你沒聽錯-_-||

邕城小龍

我一個哥哥親眼所見，他是警察，一年上新疆帶逃犯去，九十年代，那時公安局經費也緊張，兩個人坐火車去的，那時火車沒提速都慢很，從西安到烏魯木齊要三天二夜、對面做了一個五十來歲的中年人，上車帶了二樣東西，一大白水桶帶蓋的那種，五十斤的，滿滿一桶散白酒。化肥袋子裝了滿滿一袋子帶殼生花生。一路上到一瓶蓋一口喝完吃幾個花生，最後到烏魯木齊，酒喝完了，剩半袋子花生，其間把列車長，乘警都驚動了，怕出啥意外，人家說麼事，自己家祖傳釀酒的，自十六歲以後基本就沒喝過水，全是喝酒解渴的，從來沒醉過，這次去新疆也是準備和別人合作開酒廠啊。牛不，人是咸陽三原人。

江山大帝59490846

以前坐那種綠皮火車出差，沒有高鐵動車，沒有智能手機IPad，坐火車是很枯燥的事情，要想解悶，無非三件事：看書、喝酒、看窗外。

有一次我去上海，在當時從瀋陽到上海需要近30小時。喝酒我見過一牛人，六個小口杯，一捆小蔥，切的整整齊齊，一罐頭瓶炸醬，一根小蔥蘸醬，一口酒，不急不緩，白天臥鋪基本沒用幾次，就坐在小桌旁喝酒。進度控制的非常好，到達前六個小口杯全部幹掉，一捆小蔥加上炸醬也沒了。這應該是我見過最牛的下酒菜，回來給年齡大的同事講，一同事說這不算事，下鄉的時候他見過用一根鐵釘子，蘸著鹹鹽水喝酒，這個更牛，但不是我見過的，所以不算數。

我也喜歡喝酒，但是我不挑菜，什麼都是下酒菜，這才算得上喝酒的最高境界。

河畔一壺酒

我見過最牛下酒菜，是在江蘇徐州一個板麵館了，我進去時候有個壯漢也一起進來的，我要了份小碗的，在徐州小碗的量也是不少的，我也算是比較壯實的那種。

馬哥觀天下

我是開封的，大概08年或者更早的時候。我去我們這一家不錯的尉氏燴麵吃燴麵。當時是冬天中午。我正在等燴麵，來了一個騎三輪車賣魚的老頭，棉襖外面穿著皮褲和皮圍裙（應該是革的）。要了一碗燴麵和一杯（2兩的小白碗）白酒。因為酒瓶裡剩的不多了，老闆都倒給老頭了。酒是溜沿滿。老頭剝兩瓣蒜，吃一口蒜，低頭喝一口酒（因為太滿了，端不起來。）最後兩瓣蒜吃完，酒也喝完，面也下好端上來了。這是第一個印象深的。

第二個是早上，還是冬天。我去喝我們這的羊雙腸（就是羊的內臟煮出來的湯），湯館免費提供醃製的白蘿蔔和大白菜。有個50歲左右的，要了一碗湯。弄了幾片白蘿蔔。喝口酒，咬一口蘿蔔片。3兩3的玻璃杯。最後喝完酒開始喝湯。

第三個是上學的時候，大概就是06或者07年夏天。我和同學中午去喝雞血湯。旁邊那個40來歲的男的。弄了一小瓶二鍋頭。要了一碗雞血湯，又去買了點豬頭肉倒湯裡。辣椒放了有半碗（料碗的半碗）。然後開始吃喝。中間還點跟煙休息會。

這三個人的下酒菜不是很特別，也喝的不是很多。但是這三個的意境非常好。就是很享受這個過程。我覺得喝酒就像理解古詩，別翻譯，自己體會意境。在到達醉與不醉這個臨界點時，很愉快。飄渺。

天下無雙217585366

我首先保證，我說的絕對真實。小時候，物質實在是匱乏，什麼都要憑票證供應。父親是普通工人，母親是無業無戶口的家屬，姐姐和我都沒有上到戶口，就分不到口糧，一家四口人全靠父親養活，日子過的很艱辛。所有奢侈品的票證，如布票、肉票都要換成父親的煙票，家裡一個月吃不到一頓肉，有時候連米麵主食都不能保證，還得吃雜糧或溢價糧。父親很能吃苦，也疼愛我們，他是一個樂觀且嘴饞的人，家裡經常有人工友來找他喝酒，可是家裡只有蔬菜，下酒肯定是不過癮的。也不知道父親他們一幫人是從哪裡學到的一道菜：麻辣石子兒。對，你沒看錯，就是石子兒。具體做法：香油煉熟，蔥、姜、蒜、花椒爆香，拇指大的石子兒(混凝土用的那種)二斤，洗淨後下鍋大火爆炒，放入鹽、老抽、味精、辣椒麵翻炒後起鍋裝盤。然後，幾個老男人倒上老白乾，夾起一顆香噴噴的麻辣石子兒放嘴裡砸吧，吐出石子後，喝一口酒，家裡熱熱鬧鬧的，他們可以一直喝到醉，砸吧過的石子不能丟，洗乾淨下次還能炒。

再往後物質生活漸漸轉好，這道菜也就成了兒時記憶的一部分了。

好事成雙

我也來分享三個最牛下酒菜：

1，這是聽我爸說的，我爺輩有兩個老弟兄愛喝酒經常湊一塊喝，家裡窮，酒也是喝的散酒，逢年過節了才買兩瓶“雙槳液”解解饞。

一次我爸又碰到老哥倆在一起喝酒，下酒菜是花了兩毛錢買了幾塊臭豆腐，還捨不得吃，喝一口酒用筷子蘸一下臭豆腐，放嘴裡嗦嗦筷子，呵呵這下酒菜夠不夠牛。

2，這是我爸的真實經歷，這是八幾年的事了，我爸是正式工，當時過中秋節去同事家串門，過節嘛中午了喝點吧，這同事家真窮，沒啥下酒菜，就讓媳婦去雞窩裡掏了三雞蛋，炒了一小碗，我爸一看就一個菜才這麼點，也沒敢多夾，就夾了一小口，幸虧是一小口，真要是一大口能把人鹹死，同事問了他媳婦才知道，三個雞蛋放了一把鹽（媳婦怕菜淡了吃得快一會就沒菜了），呵呵，這一個菜倆人喝了一斤，還吃了一頓飯，最後碗裡還剩半碗雞蛋，這下酒菜夠不夠牛。

3，2002年世界盃期間晚上看球，家裡就我自己，喝點吧也沒下酒菜（我不喝啤酒），自己去甕裡撈了一根白蘿蔔鹹菜，剝了兩個橘子，抓了一把生花生米，湊了仨菜，喝了半斤酒，呵呵，這個不如前兩個牛。

關鍵字: 無極 縣城 鬼子姜