又到了野生蘑菇進入生長旺盛的季節，你以為漫山遍野都是“美味佳餚”嗎？也許它們中就隱藏著“致命殺手”！為確保廣大人民群眾的生命安全，市場監督管理局特發佈預警公告。
預防野生蘑菇中毒的預警公告
蘑菇中毒多數是由於缺乏識別鑑別能力，僅憑民間傳說和經驗之談採集，誤食誤用而引起中毒。
預防蘑菇中毒的有效方法是：①不認識、不生蛆、不長蟲子、沒吃過的不要採集、購買和食用；②加工野生蘑菇必須洗淨、開水煮沸5分鐘後棄湯淘淨再炒熟煮透；③吃菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒；④不要將兩種以上的鮮蘑菇混雜食用，種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌會變成有毒的；⑤即便是生長在田間地頭、果園林下的無毒野生蘑菇也不要採摘，防止農藥中毒！⑥餐飲單位、各類食堂、旅遊景點、農家樂等禁止採購加工野生蘑菇。
蘑菇中毒主要有噁心、嘔吐、腹瀉、精神錯亂、急性貧血、血壓上升或下降、昏迷抽搐休克、黃疸或肝臟損害等症狀，病死率高，且沒有特效治療方法。一旦食用野生蘑菇後出現中毒症狀，必須立即停止進食；馬上大量飲用溫開水或稀鹽水，用手、筷子、舌壓板等摳咽喉進行催吐；就近就地進行洗胃、導瀉、灌腸等醫療方法迅速排出毒素，對已發病患者馬上進行醫療診治；對進食未發病人員進行密切觀察，預防性醫療檢查和用藥；保護好現場和所有剩餘食物，防止次生病例發生。
市場監督管理局食品安全應急電話：65255536
市疾病預防控制中心疫情電話：65223645
磐石市市場監督管理局
2018年8月6日
這幾種毒蘑菇一定不能吃！！！
毒蠅傘
因可以毒殺蒼蠅而得名。其毒素有毒蠅鹼、毒蠅母、基斯卡松以及豹斑毒傘素等。誤食後約6小時以內發病，產生劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂，出汗、發冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關緊閉，頭暈眼花，神志不清等症狀。
狗尿苔
又稱“致幻蘑菇”，中毒後一般無胃腸道反應。發病較快，主要表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產生幻視，有的昏睡或講話困難。其毒素為光蓋傘辛等。由於中毒後引起跳舞、大笑，故群眾稱做舞菌或笑菌。生長在糞上又名糞菌。
致命白毒傘
外形與一些傳統的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食，其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人。白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器造成的危害極為嚴重，中毒者死亡率高達90%以上。
鉛綠褶菇
毒性比致命白毒傘弱，主要引起胃腸型症狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經系統造成損害，也有可能因誤食而致命。
毒紅菇
味麻辣，有毒，食後主要引起胃腸炎型中毒症狀，一般發病快，病程短，除發生劇烈噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，嚴重者還出現面部肌肉抽搐，脈搏加速，體溫上升或下降，有的可因心臟衰弱或血液循環衰竭而引起死亡。毒紅菇與可食用的大紅菇樣子很像，一般人難以分辨。
紅網牛肝菌
此種菌在新疆有人採食，而在南方有中毒發生。含胃腸道刺激物等毒素。中毒後主要出現神經系統及胃腸道病症。據報導小白鼠試驗有毒。與馬尾松、疣皮樺、鵝耳櫪、山毛櫸、櫟等樹木形成菌根。
頭套狀鹿花菌
頭套狀鹿花菌學名為赭鹿花菌，吃進腹中一開始或許沒有其他蘑菇那麼致命，但日子久了，它會逐漸對人體產生有害影響，可能是一種致癌物。
赭紅擬口蘑菌
赭紅擬口蘑菌蓋有短絨毛組成的鱗片。淺磚紅色或紫紅色，甚至褐紫紅色，往往中部浮色。此菌有毒，誤食此菌後，往往產生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病症。但也有人無中毒反應。
大腦蘑菇
一旦生食足以致命。它還因迴旋狀表面被稱為“大腦蘑菇”。在西班牙、瑞典等地，仍有人將其煮熟後吃掉。鹿花菌通常被認為毒性不強。它還含有鹿花菌素，鹿花菌素可以產生甲基聯氨。與其他許多種毒蘑菇不同，鹿花菌通常會引起神經性症狀，包括昏迷和腸胃不適。
灰花紋鵝膏菌
內所含的毒素主要是肽類毒素，會損害人的內臟器官，尤其是肝臟和腎臟。據說：只要誤食這種蘑菇50克，就可使一個成年人死亡。
白霜杯傘菌
體中含大量毒蠅鹼。另外含有胃腸道刺激物，中毒後引起噁心、嘔吐等症。
窩柄黃乳菇
窩柄黃乳菇味苦辣，據記載有毒，四川群眾反映有毒，黑龍江曾發生多人中毒，西藏產區視為毒菌，故不宜採食。該菌子實體含有橡膠物質，有可能利用來合成橡膠。與高山松、雲杉、冷杉，落葉松等形成菌根。
墨汁鬼傘
墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的。徵狀包括有面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂，於食用後20分鐘至2小時會出現。墨汁鬼傘有著鬼傘素，會阻礙乙醛脫氫酶的運作，使乙醛積聚在體內。乙醛是乙醇的代謝物，是造成宿醉大部份徵狀的物質。雖然有不適的徵狀，但卻從未有致命的情況出現。
秋日小圓帽
秋日小圓帽又名紋緣盔孢傘，世界各地氣候溫和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光蓋傘屬的致幻真菌，事實上卻含毒傘肽毒素，毒性很大。
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