不知道大家有沒有見過大山裡長的一種特殊的“植物”，遠遠看去，就像涮火鍋的“羊肚”，有朋友還真的會認錯。其實它只是一種“菌類”，也屬於蘑菇類的，所以它也有個“羊肚菌”的名字啦，它的形狀真的挺可笑的。難免見了會認錯。
因為其形狀太像羊肚了，所以得名，這種菌類可是很少見的，一般生長在枯木上或者是比較溼潤，草木覆蓋比較厚的地上，別看它個頭比較小，但是其鮮美程度，比其他的菌類還有過之而不及，這種菌類在山上還是很難採摘到的，如果你看到了，可一定記得將它摘下來喲。
羊肚菌多用來燉湯或者是清炒，不僅味道絕佳，而且裡面富含對人體有益的益生菌，將它燉製成湯品，絕對可以算得上是一道色香味俱全的食補良方，而且本身羊肚菌就有一種特殊的香味，將他清炒以後只需要撒上一點食鹽，味道就十分的鮮美，香味比我們平時用到的香料的味道還要香呢
一般我們在市面見到的羊肚菌，都是烘乾的，雖然叫它泡發了以後也可以使用，但是其鮮美程度不如野生的或者剛採摘出來的羊肚菌，所以如果你非常追求極致的食品口感，建議你一定要使用新鮮的羊肚菌喲！
就因為羊肚菌比較難得，再加上其味道鮮美，很多農戶也會自己培育，所以在市場上也還是比較常見的，但是野生的在口感上更勝一籌，所以如果你有幸去山裡邊或者去鄉下，可以多留意，如果遇上了趕緊採摘，回去隨便製作製作就是一道美味佳餚。
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