餐店有一個刀功好的廣東燒臘師傅是什麼體驗？三下五落二的動作，一份味道鮮美的燒鴨或燒鵝飯就擺放得整整齊齊的出餐了，廣東燒臘師傅乾淨利落的刀功猶如影視動作大片，讓等餐的人看得出神。這樣出神入化的功夫好像古時的“小李飛刀”重出江湖，“飛刀又見飛刀”！
因此，作為以燒臘製品為主的餐館，一個刀功好的廣東燒臘師傅顯得很重要，同時也是難能可貴的。如果是一般的新手，砍件慢吞吞的，動作不利落，顯得很笨拙，切個燒鵝也慌慌張張的，顧客見到了，大壞胃口，對這個菜品的興趣都失去不少了。
如果是有經驗的廣東燒臘師傅，客人來到只要叫一聲“斬料”、“斬大料”！只見師傅手起刀落“督、督、督”一陣聲音過去，一份燒臘肉被切得塊塊均勻、在疊內擺放得整整齊齊的，美觀又大方，最後淋上秘製的醬汁，便一股端上來，成為顧客們的盤中餐，好爽快！
我們經營餐店的，不僅要食物味道做得好吃，還要注意對顧客的服務質量。一個客人進來店內消費，既想吃到好吃的美食，又想要有好的就餐環境和美好的體驗，如果出餐速度快，就更喜歡了，因為現代人都希望抓緊時間，不喜歡懶懶散散。
一個會經營的餐店，不但美食的味道正宗，同時從顧客進店那一刻起，就會充分調動顧客的情緒，讓他們從這一刻起便開始一個愉快進餐的體驗。從不少的顧客們反饋的信息得知，很多人都是因為店裡的一個師傅而喜歡上一個店的。當看到斬料的廣東燒臘師傅，手起刀落的砍件，那乾淨利落的刀功動作，美觀好看的擺盤，就決定了下次還會回來吃飯了。
所以，餐館有一個刀功好的廣東燒臘師傅，顧客的滿意度就高。師傅出餐快、效率高、出餐時還擺放得漂亮，這樣會達到很好的效果，贏得了顧客的喜歡。餐店在出餐時把燒臘切的特別漂亮，然後又擺放得用心，會讓顧客覺得餐店很用心，對於每份食物都是高質量完成，這樣使得顧客在心底裡有種很舒適的體驗，回頭客也會增多。你說是嗎？
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