众多周知，日本美食的制作还是比较精细的，除了制作方式上的创新外，在食材的选择的上也有比较高的选择要求。松茸，就是在这种高饮食标准下的美食材料之一。
松茸，属于食用菌类的一种，性喜较干旱的生长环境。该物一般在秋季成熟，能发出比较独特的香味，体内含有多种中药成分，被誉为是世界上最珍贵的天然菌类之一，医学价值极高。二战期间，美国因珍珠港事件导弹袭击了日本广岛，使该地的生态环境遭到了极大的破坏，很多动植物因此减产甚至灭绝，但是松茸却顽强的存活了下来，实在让人们佩服不已，以至于现在很多日本地区的人们还一直把松茸称为“神一样的食物”来表达内心的敬意。
因为松茸含有极高的营养价值，而且很符合人们“以形补形”的养生思想，因此，常常被选择为料理素材，用来强身健体，补肾补脑。
一般来说松茸的做法很多。例如酥油煎松茸，能迅速提炼出松茸的香气；碳烤松茸，被喻为烤食界的小人参，味道美味绝伦；松茸粥，软软糯糯的米粥中散发出菌类特有的香气，入口即化的口感让你的舌尖味蕾永生难忘；花甲松茸蛋羹，简单的做法下却包含一颗不安分的美食之心；松茸蒸饺，一口咬下去，鼓鼓的饺子并不是一具没有内涵的皮囊，里面包裹的是松茸为你带来的秋天的味道；松茸土瓶蒸，特殊的制作方法可以最大程度减少松茸味道的流失，配上香喷喷的米饭，简直可以称为人间美味。松茸刺身，最不复杂的美食，返璞归真，不带一丝世俗的烟火气息。除此之外，松茸的美食做法还有很多，可谓美食欲望有多大，美食世界有多大。
中国一直以来都是世界上松茸的出口大国之一（主要供给日本和欧洲各国等），尤其是在香格里拉地区，松茸的产量和品质都非常高。
鉴于松茸一般是五年以上才具备成熟条件，且目前还不具备人工栽培条件。因此必须加大科学研究。
希望科学家们能早日完成这项研究，不要让松茸的价格真的比黄金还贵吧。
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