“拼配”充滿神秘色彩，所以總有茶友問及什麼是拼配，為什麼要拼配？拼配的茶到底好不好，純料是不是絕對好？
拼配不是次茶，純料也並不能成為好茶的專屬代表。合理的拼配是實現企業標準化生產的核心技術，可儘量發揮原料使用價值，使茶葉的色、香、味、形符合標準，以及做到產品質量的穩定性從而以質優創品牌。
如果要將拼配與純料作對比，那拼配是絕對概念，純料是相對概念。“拼配”是茶葉精製加工廠“毛茶驗收定級、精製加工、半成品拼配”三大環節之一。普洱茶的拼配涵蓋很多內容，具體包括為五大方面：
1
等級拼配
普洱茶的原料等級分為特級、一至十級共11個等級。等級拼配就是指選用不同等級的原料混制在一起，這是最常見的一種拼配方式，幾乎涵蓋了所有的普洱緊壓茶。
2
茶山拼配
雲南茶山眾多，每座茶山的口感幾乎都存在差異，茶山拼配，選用不同山頭的茶拼配在一起。
3
茶種拼配
普洱茶樹種中有古樹、大樹、小樹、野生、臺地樹等之分，茶種拼配就是指不同茶種之間的拼配。
4
季節拼配
普洱茶按採摘季節有春茶、夏茶和秋茶之分，季節拼配就是將春、夏、秋不同時段採摘的茶進行相互拼配。
5
年份拼配
年份拼配是指把不同年份的半成品茶拼配在一起，如今年的新茶與去年的存茶拼配。
拼配的目的可歸納為12個字：“揚長避短，顯優隱次，高低平衡。”
揚長避短：主要是指發揮雲南大葉種粗壯肥實，苗鋒完整的風格特點。
例如：從總體來看，春茶生產出來的精製茶身骨重實，滋味濃醇；而夏、秋茶生產出來的精製茶身骨輕，淨度差，滋味欠濃。加上不同茶區的香氣、滋味和外形的塑造都有各自的優缺點，拼配前要把各茶區春、夏、秋茶的再製品分開，根據產品的特點，儘量發揮長處，克服短處，以長蓋短，突出產品的風格。
顯優隱次：主要是指半成品的優次調劑。
半成品都是單機篩號茶，由於原料的地區、級差、季節、山區、發酵程度輕重等存在差異，而各篩號茶又有大小、長短、粗細、輕重之別，其品質有高有低，有優有次。拼配時要儘量把茶的優勢顯現出來。
高低平衡： 由於茶區、季節、山頭、揀剔淨度等不同，從而導致茶的品質也參差不齊，故需要平衡。如普洱茶的初制(渥堆)環節中，受溫度、溼度、空氣、海拔、水質、茶葉含水量及原料儲存時間長短的影響，發酵程度不可避免地會出現忽輕忽重，品質忽好忽次，香氣、滋味、湯色、葉底一批與一批不一樣的情況，有的會造成滋味上的幹差萬別，更需要平衡。高低平衡貫穿整個拼配的始終，保證了產品質量的相對穩定。
從微觀上看：對普洱茶而言，純料是相對的，而拼配是絕對的。無論生茶熟茶，只要是壓餅，不存在絕對的純料，純料是相對的純料。一般而言，純料是指同一個山頭的同一樹種，在同一個季節採摘的同一個規格的茶，比如選擇布朗山的賀開寨，都採摘春季的一芽兩葉的茶葉作為原料，製成的茶餅是純料。但是，要是細分，這裡面還是有拼配，比如這批茶葉不會是同一天採的，就會存在“不同季節的拼配”。
即便細緻到只採一棵大茶樹的茶來製作，還是會有拼配，因為同一棵樹的茶也會分多次採，而每次採的茶還會有不同的朝向，可以無限細分到每個芽頭，壓餅時只能把這些茶都混到一起，不可能絕對的避免“拼配”。
對於市場上那些標著“古樹純料”、“古樹單株”等幾百塊一餅的茶，且不論真假，我們可以先簡單算筆賬：1棵古樹1年平均可以採到30公斤左右的鮮葉，約4斤鮮葉製成1斤毛茶，也就是說1棵古樹平均1年只能做到7-8公斤的毛茶。而云南古樹茶園資源有限，連茶青鮮葉都賣到上千塊，古樹成品茶如何能以幾百塊價格居於市場？喝茶本來就是件簡單的事，不一定非要痴迷追求於幾千、幾萬一斤名山名寨的茶，其實只要是好的生態環境和製作工藝，拼配出好的口感就可算好茶。
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