南瓜正在大量上市的時候，我們市場上各種南瓜都有，長的、磨盤的都有，我也是受我媽影響喜歡吃南瓜，自己每年都得買幾個。蒸著吃是最簡單最省事的吃法，但還是喜歡燉南瓜，抓一把蝦皮跟南瓜一起燉就很鮮，更喜歡喝南瓜疙瘩湯，可我每次做不是稀了就是太濃稠了，比不上老媽做的疙瘩湯。秋天一到到回孃家，老媽肯定要給我做南瓜疙瘩湯，老媽特別會挑南瓜，每次買的南瓜又甜又面，做疙瘩湯疙瘩滑爽南瓜甜面，用蝦皮熗鍋湯特別鮮，所以每次我都得喝2碗，其實要不是太撐我喝起來可是沒夠，老媽就知道我愛喝，所以每次都得給我做一鍋南瓜疙瘩湯。
南瓜具有促進新陳代謝、排毒養顏、健脾養胃的功效，提高免疫功能具有防癌的作用，女性朋友、老人都應該多吃一些。上週買的南瓜才1.5元買二斤，這週末準備再買幾個存起來。
【南瓜蝦皮疙瘩湯】
食材：南瓜1塊、麵粉半碗、蝦皮、蔥姜、鹽、植物油
製作：
1. 南瓜去皮去瓤，切成均勻的塊。
2. 炒鍋燒熱倒油，爆香蔥姜和蝦皮。
3. 將南瓜放入鍋裡翻炒幾下。倒入清水燒開。
4. 在將鍋裡水燒開過程中將麵粉倒入少許水撥拉成疙瘩。要一邊撥拉疙瘩一邊倒水，千萬不能一次倒太多水，那樣就撥拉不出來疙瘩了。
5. 南瓜因為大塊，鍋開後再煮一會，南瓜變得透明瞭再將撥拉好的疙瘩倒入。
6. 轉中小火直到疙瘩變得透明狀就熟了。
7. 又甜又面的南瓜疙瘩湯好滑爽啊。
小貼士：
1. 撥拉疙瘩時要一邊撥拉疙瘩一邊倒水，千萬不能一次倒太多水，那樣就撥拉不出來疙瘩了。
2. 鍋裡水燒開後再下入疙瘩，而且要用筷子不停地撥拉開，以免變成一坨。
喜歡這個食譜嗎？歡迎朋友們點贊、評論、轉發、關注魚翅的美食賬號，我們一起分享討論。
分享到:
閱讀更多 清水魚翅小廚房 的文章
