糖畫是一種民間傳統手工技藝，流行於中國北方地區(不侷限於老北京，各地的畫糖人都有各自的特點)的一種手藝行當。糖畫顧名思義就是以糖做成的畫，它亦糖亦畫，可觀可食。中國民間俗稱"倒糖人兒""倒糖餅兒"或"糖燈影兒"。
據考，它起源於明代的"糖丞相"，褚人獲《堅瓠補集》載，明俗每新祀神，藝人又將中國皮影、民間剪紙等姊妹藝術的造型手法融於一體，不用印鑄模具，而改為直接操小銅勺，舀糖液繪出皮影圖案，逐漸演變發展成為今日的糖畫藝術。
用小圓勺舀起銅桶中的糖稀，以腕力帶動勺子運行，隨意揮灑在光潔的大理石板上，或提、或頓、或放、或收，速度飛快，一氣呵成。
隨著糖液縷縷灑下，不到1分鐘的時間，栩栩如生的飛禽走獸、花鳥蟲魚等形象便呈現在眾人面前。尤其是威風凜凜的游龍和絢麗多姿的綵鳳，更是令人拍案叫絕。
糖畫造形生動、色彩鮮豔，深受廣大群眾，尤其是孩子們的喜愛。大家可能在大街上看到過糖畫藝人的表演，一定會感到糖畫的製作非常神奇。其實糖畫的製作並不太難，只要具備一定的繪畫基礎就不難做到。
畫糖人相當於連筆畫，所以每筆之間不能間斷。這樣，就出現了畫畫的筆順問題。畫糖人的筆順設計好之後，可以使糖人非常快地就畫好了，糖也不容易涼。
為了熟悉畫糖人的步驟，在畫糖人之前，一般要進行一些繪畫練習。這個繪畫練習和平常的繪畫一樣，但要畫出連筆來，要把畫糖人的筆順都畫出來。所以說，繪畫練習的目的主要是練習筆順和構圖。
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