各路牛人齊聚錫盟

錫林浩特副市長孟根，錫盟農牧業局副局長敖特根巴特爾等領導與豆總交流

蒙古下馬酒歡迎儀式迎接遠道而來各位嘉賓

8月的錫盟草美羊肥，來自全國約200位牛人，來到美麗錫林郭勒大草原上的明珠、中國馬都——錫林浩特。不整羊事兒，不問馬事兒，只管牛事兒。這也是《安格斯》雜誌自今年初創辦以來第一次舉辦肉牛技術研討會議。

大會在蒙古利亞大酒店蒙古麗宮音樂宴會廳舉辦

會議針對我國肉牛養殖的三大痛點：繁育、健康和營養問題，根據牛場代表的推薦和需求，特別邀請美國和加拿大的3位頂級專家，5位國內高校科研院所的專家教授，5位規模肉牛養殖企業及技術公司的專家分享他們的實戰經驗與策略方案。

當地政府領導與部分專家合影

安格斯豆總致開幕辭

首屆肉牛飼養、繁殖與健康國際論壇北方峰會於8月6-7日在錫林浩特召開。出席會議的領導有：錫林浩特市人民政府副市長孟根，錫林郭勒盟農牧業局敖特根巴特爾副局長，錫林浩特市農牧業局局長蘇和，以及錫林郭勒盟畜牧工作站、錫林浩特市畜牧工作站、錫林浩特市農牧業局以及市動物疫病預防控制中心的領導。

錫林浩特人民政府副市長孟根大會致辭

許尚忠會長大會致辭

金宇生物研發總監劉國英致辭

肉牛業是內蒙古極具特色的傳統產業，金宇生物有幸與肉牛養殖產業鏈的專家們借“首屆肉牛飼養繁殖與健康國際論壇北方峰會”之機歡聚在遼闊的錫林郭勒大草原，交流、溝通、探討肉牛產業飼養、繁殖與健康之路，探討共同創新與發展渠道，相信本屆峰會一定會為我們帶來新的視野和新的思想。
金宇生物股份做為肉牛養殖產業鏈上提供疫病防控產品與技術支撐的企業，擁有國家“獸用疫苗國家工程試驗室”“農業部反芻動物生物製品重點實驗室”平臺，擁有國內首條先進的懸浮GMP生產線、強大的動物疫苗創新團隊及先進的技術平臺，願傾力支持肉牛產業聚焦疫病防控、聚力健康增效。
“創新是金宇的文化基因，是金宇發展的引擎”，金宇曾經在懸浮培養工藝產業化，口蹄疫高端疫苗標準、市場化市場模式等方面引領了行業的提升與進步。在國家建設綠色農畜產品生產加工基地的目標任務實施之際，願以畜牧業健發展的需求、集約化養殖的趨勢、疫病防控形勢的需求為導向，承諾為肉牛健康養殖領域服務。

中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠，金宇生物研發總監劉國英、總監羅宏亮，賽科星種業總經理鄭瑞龍，英美爾市場經理李宏，黑龍江韜幄生物總經理李洪亮，內蒙古賀斯格綠色產業公司總經理郝劍剛，內蒙古金草原農牧總經理張廣智等領導嘉賓也為大會的成功舉辦提供巨大幫助和支持。

金宇生物設宴款待各路牛人金宇劉總、賽科星種業鄭總、英美爾李總，黑龍江韜幄李總以及牛場代表北京雪龍耿總、專家代表吳心華老師致祝酒辭

金色品質宇眾不同金宇劉總羅總團隊

賽科星種業鄭總王總團隊

英美爾飼料李總與安格斯豆總

韜幄生物李總及團隊

海外課堂遠程講課產業地圖重磅推出

本次會議成功的將”荷斯坦互聯網+培訓”的模式應用到肉牛大會中，遠在美國的兩位教授Daniel Schaefer和Dan Undersander通過荷斯坦美國數字化演播室為中國養牛人做遠程講課，減少專家的舟車勞頓，現場效果絲毫不受影響。參會代表在講課結束後積極提問，與專家面對面遠程互動。

威斯康辛兩個Dan教授遠程講課藍德雷晏榮博士&安格斯秦昊經理現場翻譯

當3位中國農大的教授面臨項目報告等臨時時間衝突的情況下，”荷斯坦互聯網+培訓”再次發揮巨大作用，劉繼軍、周振明及李靖教授在荷斯坦北京直播間為遠在錫盟的牛人遠程講課。

三位中農教授北京直播間講課

另外一件肉牛圈的大事兒就是《安格斯全球&中國肉牛產業地圖》的重磅推出。經過近一年的籌備的數據蒐集，兩張概況2018年全球和中國肉牛產業大數據的地圖終於出爐。地圖的數據蒐集和製作投入巨大，但是也離不開北京天牧達進出口有限公司大力支持。

當地政府領導，金宇領導，許會長和天牧達劉總展示肉牛產業地圖

專家講課精彩紛呈現場互動熱情高漲

如何最大化獲得存活犢牛是母牛繁育場盈利的關鍵

Daniel Schaefer 威斯康辛大學教授

最大化獲得存活犢牛的關鍵就是：公牛配種能力，母牛繁殖能力，犢牛成活能力，以及母牛、公牛和犢牛的資源管理。

公牛配種能力：15-18月齡可參配，體況適合。成熟公牛一般陪30頭左右母牛。公牛與母牛體形相似，配種前要檢查精子質量及繁殖疾病。按年齡分組，空間足夠，避免打鬥。不要和其他牧場共享公牛。

母牛的繁殖力：目標是每年差不多時間產下一頭存活犢牛，14個月參配。乳房和乳頭評分5分；不能有導致流產的健康問題；產犢時有一定體脂，4-5分為宜，82天內再次受胎，理想胎間距在365天。

犢牛存活：利用雜交提高犢牛的活力。首先是避免難產，另外是6小時內犢牛吃夠體重5%的初乳，12小時內再次飼餵體重5%。熱、冷、髒、擠都是不利的環境，要有乾燥處可以臥倒，沒有賊風。

腹瀉將導致犢牛脫水，需要儘快補充電解質糾正脫水。初產牛產犢前接種2次疫苗，抗體從母牛隨初乳傳遞給犢牛。避免呼吸道疾病，初乳、乾燥、避風的環境是關鍵。

資源管理：公牛不配種時與母牛分開飼養，產犢母牛與大群分來。產犢環境乾淨，有遮棚及擋風牆。人員要有產犢及犢牛照料經驗，近距離觀察母牛，必要時協助分娩，觀察犢牛吃初乳的過程。及時孕檢，淘汰空懷母牛。

黃貯相比全株青貯飼餵價值較低根據營養需求制定配方對牛肉質量沒有影響

Dan Undersander 威斯康辛大學教授

肉牛不同階段對粗飼料要求不一致，例如後備牛架子牛對能量需求較高，對粗飼料需求比較低RFQ130-140即可；而母牛和犢牛對能量需求沒有前者那麼高，因此RFQ110-120即可。高質量粗飼料，可以改善動物生產性能，減少補飼的花費。

影響青貯玉米最重要的是收穫時期，其次是收穫措施及貯存管理。玉米水分含量為60—65%，過溼有浸出液損失，產生丁酸；過幹有田間損失，有效能量減少。切短長度為1-2釐米，過長籽粒破碎不夠能量利用率低，壓窖不緊；過短耗費更多燃料，有效纖維減少。保證所有籽粒破碎，壓實，密度達到705千克/立方米。如果體外幹物質消化率達到70%，說明全株青貯質量較好。

黃貯體外幹物質消化率最好也只能達到55%左右，黃貯製作在收穫穀穗後2-3天內儘快收割，最大化營養，含水量>50%, 60-70%為益，必要時需要加水，壓實減少儲存損失。

營養穩定，環境良好以及保持記錄是育肥場管理的三大要素

Mark Lohner 牧閤家烏蘭牧場經理

營養方面要做到：幹物質採食量在月內穩定上升、TMR攪拌及投料穩定均勻、固定飼餵時間、多次投料通過氣味刺激牛隻採食、購進飼料質量和數量（10天）、飼料合理加工（玉米破裂、粗飼料足夠短）、瞭解飼在庫存中的料損耗率。

牛舍環境要做到乾燥衛生：墊草乾燥減低維持能量、糞便清理不及時增加能量消耗降低日增重、通向飼料及飲水的通道結實幹淨、消毒和隔離避免交叉感染、保持合適的牛群密度。

記錄保存：預測和採食分析以確定出欄時機，通過飼槽管理增加日增重並提高飼料轉化率。每圈要保持有1%~2%的酸中毒，如果低於1%酸中毒，說明日糧精料量不夠挑戰；如果高於2%說明巡槽不仔細。投料時理想的牛圈飼槽乾淨，1/3牛在飼槽上等待，1/3站在周圍，還有1/3躺臥。需要投料前1小時前檢查飼槽。每天早晚各一次，記錄殘餘剩料。

非正常出欄：幹物質採食量一個月內沒有增加1千克以上要及時出欄；日增重降低到導致收支不平衡要立刻出欄；DMI小於1.9%的牛或者因遺傳和疾病導致質量差的牛也要立刻出欄。

啟動國家肉牛核心育種場堅持肉牛性能測定做強肉牛種業

許尚忠中國畜牧業協會牛業分會會長

肉牛核心育種場啟動是我國實施肉牛遺傳改良計劃的重要舉措，為此專門成立工作小組遴選肉牛國家核心育種場並建立肉牛生產性能測定與遺傳評估體系。我國家畜育種工作總體水平大大低於世界發達國家的水平，一個主要原因就是育種生產中缺乏嚴格、科學、系統的生產性能測定體系。

生產性能測定是選擇優秀種用個體的基礎，也是家畜育種的基本工作，生產性能測定必須嚴格按照科學、系統和規範的規程實施，才能為家畜育種提供全面可靠的信息，否則將降低甚至誤導育種工作的進展。

測定形狀原則在於：測定性狀具有一定經濟價值、表現型具有一定的遺傳基礎、選取的性狀符合生物學規律和生產實際。肉牛生產性能測定包括：生長肥育性狀（含外貌評定）、胴體性狀、肉質性狀、繁殖性狀以及選擇指數（生產指數）。

以魯西黃牛為例，其核心群優化育種規劃中，研究確定了魯西黃牛的育種目標，生長髮育、胴體品質和繁殖性狀的權重比為0.62: 0.14:0.24，並將黃牛肉用生產性能（BPI）作為重要選種指標,國家級原種場近500頭牛按原品種特定頭型和被毛顏色類型以及BPI＞3.5原則進行優選種母牛選配。(肉用型牛:12.5％,肉役兼用型:42.7％，役肉兼用型:34.4％，典型役用型:10.4％。)提出了黃牛母牛的BPI年齡校正係數，並完成2676頭母牛BPI年齡校正係數，以作為早期選種依據。

牛重要疫病及疫苗創制

劉國英金宇生物研發總監

口蹄疫

OIE將其列為必須報告的頭號動物疫病，我國將其列為一類動物重大疫病。“跨流行池”傳播，O、A型是世界控制口蹄疫主要的方向，也是我國主要控制的毒株。近15年，國內口蹄疫毒株複雜、東南亞毒株渠道開放。選擇優質口蹄疫疫苗是必然。金宇生產的口蹄疫O型、A型、ASIA1三價滅活疫苗：O型：30ug/頭份;A抗：10ug/頭份、ASIA1 10ug/頭份，可產生快速免疫應答（4-7天）及高水平免疫抗體和較長的免疫持續期（5-6個月）。

牛呼吸病毒病

牛病毒性腹瀉、牛傳染性鼻器管炎，是世界範圍內流行、危害嚴重的疾病。臨床症狀均侵害呼吸系統、消化系統、繁殖系統，為OIE法定報告的動物疫病，在我國為二類動物疫病，成對出現（BVD+IBR）侵害動物。金宇生物在國內首創“牛病毒性腹瀉/黏膜病、傳染性鼻氣管炎二聯滅活疫苗 “哞樂優”，是專門為牛場打造的預防牛呼吸系統與繁殖障礙等疾病的又一高端疫苗。

牛布氏桿菌病

美國農業部引進了流產布氏桿菌Strain 19 (S19)疫苗原始菌株 “Certificate of Origin and Analysis”。OIE認為，結膜免疫為最佳免疫程序，能使任何年齡的牛產生保護性而無持續性抗體出現，也可減少流產和奶中排菌。因此建議使用方法為： 5月齡首次免疫，7月齡加強免疫一次，每次1×1010CFU~3×1010CFU。從來沒有免疫過布魯氏菌的牛場，建議配種前（約13月齡），結膜免疫一次，免疫劑量3×1010CFU。

受胎率指標提高如逆水行舟不進則退

王春生賽科星集團種業技術服務總監

規模肉牛場提高繁殖率有四個關鍵：提高參配率、提高情期受胎率、提高胚胎存活及產犢率、提高犢牛成活率。想要完成以上的關鍵點，就需要完善員工的績效考核，做好繁殖管理工作；同時應用先進的繁育技術、規範繁育流程；最後也要優化飼養管理，才能培養出健康的牛群。

很多牛場都開始採用了人工授精技術，影響人工授精受胎率的關鍵點同樣也有四個——發情觀察、規範操作、母牛繁殖力和精液質量。

受胎率是一個提高很難，但稍有疏忽就會遭遇滑鐵盧的指標。如果我們把以上四個關鍵點都做的很完善，發情揭發率高達95%，操作相當規範（95%），母牛繁殖力（90%）和精子活力也都很強（90%）的前提下，四個指標相乘也僅有73.1%的受胎率。若我們其中某項做的不是很完善，如發情揭發率70%，受胎率會立刻下降至53.9%，若有多項指標差強人意，受胎率可低至30%甚至更低。

所以配種時各個步驟我們都要格外重視，做好繁殖管理，選育繁殖力強的母牛並使用高質量的凍精，才能保障規模化肉牛場的繁殖效率。

觀眾認真聽課

安格斯母牛選育方向是產犢成活、週期、成本及母性

曹暉秦寶牧業副總經理

產業選育的核心動力是深入理解母牛選育在產業上的概念，明確產業的需求。這不單純是核心牛場的工作，而是覆蓋整個產業。而如果選育策略不夠充分，則會大面積導致產業上的危機。

品種選育主要依託於肉牛的品質和質量。在引進推廣安格斯牛之前，與西門塔爾，夏洛萊等品種的牛進行多方面的對比，其主要優勢包括低出生體重、高生長速度、高脂肪沉積等方面。安格斯肉牛的選育方向要求早熟，肉質好，屠宰率、飼料報酬率和犢牛成活率高。

對於母牛產業選育，產犢成活期，產犢週期，飼養可控成本與良好的母性都是在母牛選育中的主要推動力。而在繁殖母牛群體產業選育，繁殖力則作為主要標準，即每年未孕牛群大群體淘汰，提高繁殖力，保證一年一年一胎。繁殖力不高的母牛群體，每年有計劃的淘汰，是提高繁殖力，實現低成本最有效的措施。通過對母牛實行基礎的專項管理，如體況管理，圍產期管理，凍配管理以及產後保健，使最低管理成本達到效益的最大化。

冬季管理常有觀念上的錯誤保暖不如通風重要

劉繼軍中國農業大學教授

對於牛的健康與生產水平，保障空氣的質量、降低空氣溼度，實際上比保溫更重要。部分北方牧場在冬季常考慮飲水、糞尿凍結因素而限制牛舍通風，往往導致舍內水汽過高、呼吸道疾病增加，應採取其他措施保障飲水。而因溫度降低而限制通風，可嘗試加設導流板、局部供暖等措施，不應採用阻斷整個牛舍通風的方式。

經試驗證明，南北向牛舍中，北側溫度常高於南側1℃，日增重比南側牛高0.20kg/d。而東西向牛舍通過設計合理的採光帶，可使兩側牛欄中肉牛採光均衡，都獲得充足的光照，得到更好的日增重。

短期可借鑑美新版《NRBC》指導我國肉牛飼養長期看仍需建立適合我國條件的標準

周振明中國農業大學副教授

我國肉牛產業的總體技術水平和管理水平還很落後，在營養和飼養領域，飼養標準落後於產業發展實際，成為產業發展的一個瓶頸問題。

美國新版《肉牛營養需要NRBC》在肉牛採食量預測、不同品種/年齡和生產階段肉牛營養需要量預測、飼料成分表建立以及應用軟件方面較上版有很大改進。在我國肉牛產業尚無足夠科研數據積累的情況下，美國NASEM《NRBC》可以作為指導我國肉牛飼養的重要工具。

但美國與我國肉牛的養殖環境在牛種、飼養體系、飼料和加工、飼養方式、出欄牛的評價等方面均不同，我國還不能盲目照搬美國新版《NRBC》的體系和公式。短期內借鑑美新版《NRBC》，可解決我國肉牛飼養中飼料科學利用和配方問題，指導我國肉牛企業儘快上水平，增效益。但長期看，仍需要基於我國肉牛生產（牛種、飼料、管理、出欄要求）等實際，借鑑美國等國家整合全國優勢資源的經驗，儘快建立適合我國條件的標準。

繁殖母牛的問題解決越快損失越小

李靖中國農業大學副教授

繁殖母牛應每年都為牧場生產一頭犢牛，做好母牛的健康監測和剔除，從宏觀意義上是提高未來繁育群體的生產力，實際意義即是明白哪頭牛在為我們掙錢，哪頭在為我們花錢。

懷孕狀況、基因、母牛年齡、口部健康、乳房健康、結構性健康、脫垂、脾性等一系列因素都是我們監測的指標，一般不健康的母牛，生產出的犢牛也會存在一定的健康隱患。若存在嚴重問題，應當機立斷馬上淘汰，以保障牧場未來的效益；非緊急問題，可根據市場、飼料資源情況自行拿捏時間進行淘汰。

總的來說，想要維持好的繁殖群體，做好兩件事：選擇補充好的新進年輕母牛；做好當前母牛的健康監測和剔除方案。

肉牛養殖受疾病影響大疾病認識不夠疫苗技術滯後免疫意識不足

吳心華寧夏大學教授

我國肉牛存在主要問題是缺乏牛源，且疾病對肉牛產業影響較大，主要包括疫苗技術滯後，個體戶的免疫知識和免疫程度嚴重不足等問題。為了提高肉牛生產質量，必須加強對疾病的認識。

異地運輸肉牛中會出現許多疾病，比如運輸應激熱、焦蟲病、口蹄疫、前胃疾病等。故易地肉牛保健的關鍵技術至關重要，可大致分為1.就地免疫注射2.降低運輸應激3.入場查找病牛4.隔離期補救5.育肥期分群。繁殖母牛存在的最大問題包括流產、屢配不孕、不發情三方面。犢牛腹瀉和肺炎致死率極高，故這兩者是影響犢牛健康的主要疾病。

肉牛群發疾病防治過程中關鍵技術，通過補充電解質、水和維生素，進而提高肉牛抵抗力和耐受力；養瘤胃技術圍繞瘤胃微生物進行，主要包括瘤胃局部治療，瘤胃壁組織的營養療法，迷走神經的興奮療法。

觀眾踴躍提問專家答疑解惑

中國架子牛選購與分類

張春雷大康農業肉牛技術總監

老齡牛&大體重架子牛育肥經驗

千斤以上的大型架子牛，育肥期應控制在4個月以內，以充足的飼草進食量進行飼養，平均月增重可達120斤左右，月增重範圍在90-150斤之間；由於大體重架子牛，要求育肥期比較短，為了能夠讓其在高速增重的同時，達到較好的肥度，所以在選購1000斤-2000斤的架子牛時，儘量要選擇不低於大半膘，甚至上等膘情的，當大體重架子牛進入育肥期的第4個月，增重速度就會大幅下降，甚至還不如小犄角犢牛長的快，很少超過60斤/月。

補償生長與牛終生相伴，有的牛因為疾病、飼餵不當、氣溫不正常等因素，導致連續幾個月出現0-50斤的低速增重，但是當這些因素得到解決、排除之後，依然會有100-120斤的月增重速度出現；只要飼養管理得當，在體重飽和以前，牛的增重速度並不絕對是隨著育肥期的延長而下降的。

安和雜交、純繁以及母牛進行高端育肥可覆蓋雪花牛肉的高中低端所有市場利潤增加

耿國富北京雪龍總經理

安格斯與和牛雜交成的牛、純繁安格斯、安格斯母牛均可以作為高端育肥的資源。

犢牛3月齡即可斷奶，然後集中管理，可減少後期疾病的發生。4-12月齡為架子期，13-18月齡為育肥前期，19-24月齡為育肥中期，25-28月齡為育肥後期。與和牛雜交的F1育肥到28月齡，純繁安格斯育肥到24-26月齡，安格斯普通育肥到18月齡，高端品質肉牛育肥必須達到28月齡以上，此時肉牛體重已經達到750公斤以上。高端育肥與普通育肥不相同的是，高端育肥安格斯牛時只能採用舍飼，且具有高標準的環境和管理要求。

在飼餵過程中，飼料中壓片玉米的熟化度需要達到60%左右。提高消化率，改善肉的品質。在飼料組成方面，玉米，大麥，豆粕為主要的能量飼料，並且額外添加促進消化的酶製劑。使用舔磚平衡礦物質可以預防尿結石。

在養殖階段管理，高端肉牛養殖必須採取“拉架子”。十二月齡之前，和普通黃牛相似，喂精料越少越好，若這一期間飼餵過多，前期過肥則會限制骨骼發育。高端育肥前期吊架子是關鍵，後期才有會足夠的空間去填充。在高端育肥的過程中公牛一定要去勢，並且注意防止酸中毒，一般是日糧中加入0.8-1%小蘇打。