各路牛人齐聚锡盟
锡林浩特副市长孟根，锡盟农牧业局副局长敖特根巴特尔等领导与豆总交流
蒙古下马酒欢迎仪式迎接远道而来各位嘉宾
8月的锡盟草美羊肥，来自全国约200位牛人，来到美丽锡林郭勒大草原上的明珠、中国马都——锡林浩特。不整羊事儿，不问马事儿，只管牛事儿。这也是《安格斯》杂志自今年初创办以来第一次举办肉牛技术研讨会议。
大会在蒙古利亚大酒店蒙古丽宫音乐宴会厅举办
会议针对我国肉牛养殖的三大痛点：繁育、健康和营养问题，根据牛场代表的推荐和需求，特别邀请美国和加拿大的3位顶级专家，5位国内高校科研院所的专家教授，5位规模肉牛养殖企业及技术公司的专家分享他们的实战经验与策略方案。
当地政府领导与部分专家合影
安格斯豆总致开幕辞
首届肉牛饲养、繁殖与健康国际论坛北方峰会于8月6-7日在锡林浩特召开。出席会议的领导有：锡林浩特市人民政府副市长孟根，锡林郭勒盟农牧业局敖特根巴特尔副局长，锡林浩特市农牧业局局长苏和，以及锡林郭勒盟畜牧工作站、锡林浩特市畜牧工作站、锡林浩特市农牧业局以及市动物疫病预防控制中心的领导。
锡林浩特人民政府副市长孟根大会致辞
许尚忠会长大会致辞
金宇生物研发总监刘国英致辞
肉牛业是内蒙古极具特色的传统产业，金宇生物有幸与肉牛养殖产业链的专家们借“首届肉牛饲养繁殖与健康国际论坛北方峰会”之机欢聚在辽阔的锡林郭勒大草原，交流、沟通、探讨肉牛产业饲养、繁殖与健康之路，探讨共同创新与发展渠道，相信本届峰会一定会为我们带来新的视野和新的思想。
金宇生物股份做为肉牛养殖产业链上提供疫病防控产品与技术支撑的企业，拥有国家“兽用疫苗国家工程试验室”“农业部反刍动物生物制品重点实验室”平台，拥有国内首条先进的悬浮GMP生产线、强大的动物疫苗创新团队及先进的技术平台，愿倾力支持肉牛产业聚焦疫病防控、聚力健康增效。
“创新是金宇的文化基因，是金宇发展的引擎”，金宇曾经在悬浮培养工艺产业化，口蹄疫高端疫苗标准、市场化市场模式等方面引领了行业的提升与进步。在国家建设绿色农畜产品生产加工基地的目标任务实施之际，愿以畜牧业健发展的需求、集约化养殖的趋势、疫病防控形势的需求为导向，承诺为肉牛健康养殖领域服务。
中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠，金宇生物研发总监刘国英、总监罗宏亮，赛科星种业总经理郑瑞龙，英美尔市场经理李宏，黑龙江韬幄生物总经理李洪亮，内蒙古贺斯格绿色产业公司总经理郝剑刚，内蒙古金草原农牧总经理张广智等领导嘉宾也为大会的成功举办提供巨大帮助和支持。
金宇生物设宴款待各路牛人金宇刘总、赛科星种业郑总、英美尔李总，黑龙江韬幄李总以及牛场代表北京雪龙耿总、专家代表吴心华老师致祝酒辞
金色品质宇众不同 金宇刘总 罗总团队
赛科星种业郑总 王总团队
英美尔饲料李总与安格斯豆总
韬幄生物李总及团队
海外课堂远程讲课 产业地图重磅推出
本次会议成功的将”荷斯坦互联网+培训”的模式应用到肉牛大会中，远在美国的两位教授Daniel Schaefer和Dan Undersander通过荷斯坦美国数字化演播室为中国养牛人做远程讲课，减少专家的舟车劳顿，现场效果丝毫不受影响。参会代表在讲课结束后积极提问，与专家面对面远程互动。
威斯康辛两个Dan教授远程讲课 蓝德雷晏荣博士&安格斯秦昊经理现场翻译
当3位中国农大的教授面临项目报告等临时时间冲突的情况下，”荷斯坦互联网+培训”再次发挥巨大作用，刘继军、周振明及李靖教授在荷斯坦北京直播间为远在锡盟的牛人远程讲课。
三位中农教授北京直播间讲课
另外一件肉牛圈的大事儿就是《安格斯全球&中国肉牛产业地图》的重磅推出。经过近一年的筹备的数据搜集，两张概况2018年全球和中国肉牛产业大数据的地图终于出炉。地图的数据搜集和制作投入巨大，但是也离不开北京天牧达进出口有限公司大力支持。
当地政府领导，金宇领导，许会长和天牧达刘总展示肉牛产业地图
专家讲课精彩纷呈 现场互动热情高涨
如何最大化获得存活犊牛是母牛繁育场盈利的关键
Daniel Schaefer 威斯康辛大学 教授
最大化获得存活犊牛的关键就是：公牛配种能力，母牛繁殖能力，犊牛成活能力，以及母牛、公牛和犊牛的资源管理。
公牛配种能力：15-18月龄可参配，体况适合。成熟公牛一般陪30头左右母牛。公牛与母牛体形相似，配种前要检查精子质量及繁殖疾病。按年龄分组，空间足够，避免打斗。不要和其他牧场共享公牛。
母牛的繁殖力：目标是每年差不多时间产下一头存活犊牛，14个月参配。乳房和乳头评分5分；不能有导致流产的健康问题；产犊时有一定体脂，4-5分为宜，82天内再次受胎，理想胎间距在365天。
犊牛存活：利用杂交提高犊牛的活力。首先是避免难产，另外是6小时内犊牛吃够体重5%的初乳，12小时内再次饲喂体重5%。热、冷、脏、挤都是不利的环境，要有干燥处可以卧倒，没有贼风。
腹泻将导致犊牛脱水，需要尽快补充电解质纠正脱水。初产牛产犊前接种2次疫苗，抗体从母牛随初乳传递给犊牛。避免呼吸道疾病，初乳、干燥、避风的环境是关键。
资源管理：公牛不配种时与母牛分开饲养，产犊母牛与大群分来。产犊环境干净，有遮棚及挡风墙。人员要有产犊及犊牛照料经验，近距离观察母牛，必要时协助分娩，观察犊牛吃初乳的过程。及时孕检，淘汰空怀母牛。
黄贮相比全株青贮饲喂价值较低 根据营养需求制定配方 对牛肉质量没有影响
Dan Undersander 威斯康辛大学 教授
肉牛不同阶段对粗饲料要求不一致，例如后备牛架子牛对能量需求较高，对粗饲料需求比较低RFQ130-140即可；而母牛和犊牛对能量需求没有前者那么高，因此RFQ110-120即可。高质量粗饲料，可以改善动物生产性能，减少补饲的花费。
影响青贮玉米最重要的是收获时期，其次是收获措施及贮存管理。玉米水分含量为60—65%，过湿有浸出液损失，产生丁酸；过干有田间损失，有效能量减少。切短长度为1-2厘米，过长籽粒破碎不够能量利用率低，压窖不紧；过短耗费更多燃料，有效纤维减少。保证所有籽粒破碎，压实，密度达到705千克/立方米。如果体外干物质消化率达到70%，说明全株青贮质量较好。
黄贮体外干物质消化率最好也只能达到55%左右，黄贮制作在收获谷穗后2-3天内尽快收割，最大化营养，含水量>50%, 60-70%为益，必要时需要加水，压实减少储存损失。
营养稳定，环境良好以及保持记录是育肥场管理的三大要素
Mark Lohner 牧合家乌兰牧场 经理
营养方面要做到：干物质采食量在月内稳定上升、TMR搅拌及投料稳定均匀、固定饲喂时间、多次投料通过气味刺激牛只采食、购进饲料质量和数量（10天）、饲料合理加工（玉米破裂、粗饲料足够短）、了解饲在库存中的料损耗率。
牛舍环境要做到干燥卫生：垫草干燥减低维持能量、粪便清理不及时增加能量消耗降低日增重、通向饲料及饮水的通道结实干净、消毒和隔离避免交叉感染、保持合适的牛群密度。
记录保存：预测和采食分析以确定出栏时机，通过饲槽管理增加日增重并提高饲料转化率。每圈要保持有1%~2%的酸中毒，如果低于1%酸中毒，说明日粮精料量不够挑战；如果高于2%说明巡槽不仔细。投料时理想的牛圈饲槽干净，1/3牛在饲槽上等待，1/3站在周围，还有1/3躺卧。需要投料前1小时前检查饲槽。每天早晚各一次，记录残余剩料。
非正常出栏：干物质采食量一个月内没有增加1千克以上要及时出栏；日增重降低到导致收支不平衡要立刻出栏；DMI小于1.9%的牛或者因遗传和疾病导致质量差的牛也要立刻出栏。
启动国家肉牛核心育种场 坚持肉牛性能测定 做强肉牛种业
许尚忠 中国畜牧业协会牛业分会 会长
肉牛核心育种场启动是我国实施肉牛遗传改良计划的重要举措，为此专门成立工作小组遴选肉牛国家核心育种场并建立肉牛生产性能测定与遗传评估体系。我国家畜育种工作总体水平大大低于世界发达国家的水平，一个主要原因就是育种生产中缺乏严格、科学、系统的生产性能测定体系。
生产性能测定是选择优秀种用个体的基础，也是家畜育种的基本工作，生产性能测定必须严格按照科学、系统和规范的规程实施，才能为家畜育种提供全面可靠的信息，否则将降低甚至误导育种工作的进展。
测定形状原则在于：测定性状具有一定经济价值、表现型具有一定的遗传基础、选取的性状符合生物学规律和生产实际。肉牛生产性能测定包括：生长肥育性状（含外貌评定）、胴体性状、肉质性状、繁殖性状以及选择指数（生产指数）。
以鲁西黄牛为例，其核心群优化育种规划中，研究确定了鲁西黄牛的育种目标，生长发育、胴体品质和繁殖性状的权重比为0.62: 0.14:0.24，并将黄牛肉用生产性能（BPI）作为重要选种指标,国家级原种场近500头牛按原品种特定头型和被毛颜色类型以及BPI＞3.5原则进行优选种母牛选配。(肉用型牛:12.5％,肉役兼用型:42.7％，役肉兼用型:34.4％，典型役用型:10.4％。)提出了黄牛母牛的BPI年龄校正系数，并完成2676头母牛BPI年龄校正系数，以作为早期选种依据。
牛重要疫病及疫苗创制
刘国英 金宇生物 研发总监
口蹄疫
OIE将其列为必须报告的头号动物疫病，我国将其列为一类动物重大疫病。“跨流行池”传播，O、A型是世界控制口蹄疫主要的方向，也是我国主要控制的毒株。近15年，国内口蹄疫毒株复杂、东南亚毒株渠道开放。选择优质口蹄疫疫苗是必然。金宇生产的口蹄疫O型、A型、ASIA1三价灭活疫苗：O型 ：30ug/头份;A抗：10ug/头份、ASIA1 10ug/头份，可产生快速免疫应答（4-7天）及高水平免疫抗体和较长的免疫持续期（5-6个月）。
牛呼吸病毒病
牛病毒性腹泻、牛传染性鼻器管炎，是世界范围内流行、危害严重的疾病。临床症状均侵害呼吸系统、消化系统、繁殖系统，为OIE法定报告的动物疫病，在我国为二类动物疫病，成对出现（BVD+IBR）侵害动物。金宇生物在国内首创“牛病毒性腹 泻/黏膜病、传染性鼻气管炎二联灭活疫苗 “哞乐优”，是专门为牛场打造的预防牛呼吸系统与繁殖障碍等疾病的又一高端疫苗。
牛布氏杆菌病
美国农业部引进了流产布氏杆菌Strain 19 (S19)疫苗原始菌株 “Certificate of Origin and Analysis”。OIE认为，结膜免疫为最佳免疫程序，能使任何年龄的牛产生保护性而无持续性抗体出现，也可减少流产和奶中排菌。因此建议使用方法为： 5月龄首次免疫，7月龄加强免疫一次，每次1×1010CFU~3×1010CFU。从来没有免疫过布鲁氏菌的牛场，建议配种前（约13月龄），结膜免疫一次，免疫剂量3×1010CFU。
受胎率指标提高如逆水行舟不进则退
王春生 赛科星集团 种业技术服务总监
规模肉牛场提高繁殖率有四个关键：提高参配率、提高情期受胎率、提高胚胎存活及产犊率、提高犊牛成活率。想要完成以上的关键点，就需要完善员工的绩效考核，做好繁殖管理工作；同时应用先进的繁育技术、规范繁育流程；最后也要优化饲养管理，才能培养出健康的牛群。
很多牛场都开始采用了人工授精技术，影响人工授精受胎率的关键点同样也有四个——发情观察、规范操作、母牛繁殖力和精液质量。
受胎率是一个提高很难，但稍有疏忽就会遭遇滑铁卢的指标。如果我们把以上四个关键点都做的很完善，发情揭发率高达95%，操作相当规范（95%），母牛繁殖力（90%）和精子活力也都很强（90%）的前提下，四个指标相乘也仅有73.1%的受胎率。若我们其中某项做的不是很完善，如发情揭发率70%，受胎率会立刻下降至53.9%，若有多项指标差强人意，受胎率可低至30%甚至更低。
所以配种时各个步骤我们都要格外重视，做好繁殖管理，选育繁殖力强的母牛并使用高质量的冻精，才能保障规模化肉牛场的繁殖效率。
观众认真听课
安格斯母牛选育方向是产犊成活、周期、成本及母性
曹晖 秦宝牧业 副总经理
产业选育的核心动力是深入理解母牛选育在产业上的概念，明确产业的需求。这不单纯是核心牛场的工作，而是覆盖整个产业。而如果选育策略不够充分，则会大面积导致产业上的危机。
品种选育主要依托于肉牛的品质和质量。在引进推广安格斯牛之前，与西门塔尔，夏洛莱等品种的牛进行多方面的对比，其主要优势包括低出生体重、高生长速度、高脂肪沉积等方面。安格斯肉牛的选育方向要求早熟，肉质好，屠宰率、饲料报酬率和犊牛成活率高。
对于母牛产业选育，产犊成活期，产犊周期，饲养可控成本与良好的母性都是在母牛选育中的主要推动力。而在繁殖母牛群体产业选育，繁殖力则作为主要标准，即每年未孕牛群大群体淘汰，提高繁殖力，保证一年一年一胎。繁殖力不高的母牛群体，每年有计划的淘汰，是提高繁殖力，实现低成本最有效的措施。通过对母牛实行基础的专项管理，如体况管理，围产期管理，冻配管理以及产后保健，使最低管理成本达到效益的最大化。
冬季管理常有观念上的错误 保暖不如通风重要
刘继军 中国农业大学 教授
对于牛的健康与生产水平，保障空气的质量、降低空气湿度，实际上比保温更重要。部分北方牧场在冬季常考虑饮水、粪尿冻结因素而限制牛舍通风，往往导致舍内水汽过高、呼吸道疾病增加，应采取其他措施保障饮水。而因温度降低而限制通风，可尝试加设导流板、局部供暖等措施，不应采用阻断整个牛舍通风的方式。
经试验证明，南北向牛舍中，北侧温度常高于南侧1℃，日增重比南侧牛高0.20kg/d。而东西向牛舍通过设计合理的采光带，可使两侧牛栏中肉牛采光均衡，都获得充足的光照，得到更好的日增重。
短期可借鉴美新版《NRBC》指导我国肉牛饲养 长期看仍需建立适合我国条件的标准
周振明 中国农业大学 副教授
我国肉牛产业的总体技术水平和管理水平还很落后，在营养和饲养领域，饲养标准落后于产业发展实际，成为产业发展的一个瓶颈问题。
美国新版《肉牛营养需要NRBC》在肉牛采食量预测、不同品种/年龄和生产阶段肉牛营养需要量预测、饲料成分表建立以及应用软件方面较上版有很大改进。在我国肉牛产业尚无足够科研数据积累的情况下，美国NASEM《NRBC》可以作为指导我国肉牛饲养的重要工具。
但美国与我国肉牛的养殖环境在牛种、饲养体系、饲料和加工、饲养方式、出栏牛的评价等方面均不同，我国还不能盲目照搬美国新版《NRBC》的体系和公式。短期内借鉴美新版《NRBC》，可解决我国肉牛饲养中饲料科学利用和配方问题，指导我国肉牛企业尽快上水平，增效益。但长期看，仍需要基于我国肉牛生产（牛种、饲料、管理、出栏要求）等实际，借鉴美国等国家整合全国优势资源的经验，尽快建立适合我国条件的标准 。
繁殖母牛的问题 解决越快 损失越小
李靖 中国农业大学 副教授
繁殖母牛应每年都为牧场生产一头犊牛，做好母牛的健康监测和剔除，从宏观意义上是提高未来繁育群体的生产力，实际意义即是明白哪头牛在为我们挣钱，哪头在为我们花钱。
怀孕状况、基因、母牛年龄、口部健康、乳房健康、结构性健康、脱垂、脾性等一系列因素都是我们监测的指标，一般不健康的母牛，生产出的犊牛也会存在一定的健康隐患。若存在严重问题，应当机立断马上淘汰，以保障牧场未来的效益；非紧急问题，可根据市场、饲料资源情况自行拿捏时间进行淘汰。
总的来说，想要维持好的繁殖群体，做好两件事：选择补充好的新进年轻母牛；做好当前母牛的健康监测和剔除方案。
肉牛养殖受疾病影响大 疾病认识不够 疫苗技术滞后 免疫意识不足
吴心华 宁夏大学 教授
我国肉牛存在主要问题是缺乏牛源，且疾病对肉牛产业影响较大，主要包括疫苗技术滞后，个体户的免疫知识和免疫程度严重不足等问题。为了提高肉牛生产质量，必须加强对疾病的认识。
异地运输肉牛中会出现许多疾病，比如运输应激热、焦虫病、口蹄疫、前胃疾病等。故易地肉牛保健的关键技术至关重要，可大致分为1.就地免疫注射2.降低运输应激3.入场查找病牛4.隔离期补救5.育肥期分群。繁殖母牛存在的最大问题包括流产、屡配不孕、不发情三方面。犊牛腹泻和肺炎致死率极高，故这两者是影响犊牛健康的主要疾病。
肉牛群发疾病防治过程中关键技术，通过补充电解质、水和维生素，进而提高肉牛抵抗力和耐受力；养瘤胃技术围绕瘤胃微生物进行，主要包括瘤胃局部治疗，瘤胃壁组织的营养疗法，迷走神经的兴奋疗法。
观众踊跃提问专家答疑解惑
中国架子牛选购与分类
张春雷 大康农业 肉牛技术总监
老龄牛&大体重架子牛育肥经验
千斤以上的大型架子牛，育肥期应控制在4个月以内，以充足的饲草进食量进行饲养，平均月增重可达120斤左右，月增重范围在90-150斤之间；由于大体重架子牛，要求育肥期比较短，为了能够让其在高速增重的同时，达到较好的肥度，所以在选购1000斤-2000斤的架子牛时，尽量要选择不低于大半膘，甚至上等膘情的，当大体重架子牛进入育肥期的第4个月，增重速度就会大幅下降，甚至还不如小犄角犊牛长的快，很少超过60斤/月。
补偿生长与牛终生相伴，有的牛因为疾病、饲喂不当、气温不正常等因素，导致连续几个月出现0-50斤的低速增重，但是当这些因素得到解决、排除之后，依然会有100-120斤的月增重速度出现；只要饲养管理得当，在体重饱和以前，牛的增重速度并不绝对是随着育肥期的延长而下降的。
安和杂交、纯繁以及母牛进行高端育肥可覆盖雪花牛肉的高中低端所有市场 利润增加
耿国富 北京雪龙 总经理
安格斯与和牛杂交成的牛、纯繁安格斯、安格斯母牛均可以作为高端育肥的资源。
犊牛3月龄即可断奶，然后集中管理，可减少后期疾病的发生。4-12月龄为架子期，13-18月龄为育肥前期，19-24月龄为育肥中期，25-28月龄为育肥后期。与和牛杂交的F1育肥到28月龄，纯繁安格斯育肥到24-26月龄，安格斯普通育肥到18月龄，高端品质肉牛育肥必须达到28月龄以上，此时肉牛体重已经达到750公斤以上。高端育肥与普通育肥不相同的是，高端育肥安格斯牛时只能采用舍饲，且具有高标准的环境和管理要求。
在饲喂过程中，饲料中压片玉米的熟化度需要达到60%左右。提高消化率，改善肉的品质。在饲料组成方面，玉米，大麦，豆粕为主要的能量饲料，并且额外添加促进消化的酶制剂。使用舔砖平衡矿物质可以预防尿结石。
在养殖阶段管理，高端肉牛养殖必须采取“拉架子”。十二月龄之前，和普通黄牛相似，喂精料越少越好，若这一期间饲喂过多，前期过肥则会限制骨骼发育。高端育肥前期吊架子是关键，后期才有会足够的空间去填充。在高端育肥的过程中公牛一定要去势，并且注意防止酸中毒，一般是日粮中加入0.8-1%小苏打。
三大主题论坛 牛人畅所欲言
大会设置了三大主题论坛，邀请肉牛产业链上的从业者上台分享经验、教训、知识、理念。畅所欲言，交流合作。
主题论坛一：繁育母牛——如何提高繁育率&犊牛成活率
赛科星王总主持论坛，余粮、秦宝、绿丰泉、韬幄参加讨论
主题论坛二：肉牛场——传染病防控及常见病防治
吴心华老师主持论坛，金宇、绿丰泉、勃林格及默沙东专家参加论坛
主题论坛三：育肥牛——如何通过日粮配方提高日增重、肉质
英美尔李总主持论坛，大康、天之牧、巡天、拉曼等专家参加论坛
大会花絮 精彩纷呈
鄂尔多斯肉牛养殖户由县长带队参加大会
草原和牛田总和默沙东韩博士交流
更多的精彩内容将在《安格斯Angus Cattlemen》杂志中9月刊中详细报道。
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