“細菌超標”“食物被檢查出細菌”，人們常常談“菌”色變，卻不知細菌也有好壞之分。人體腸道內生活著數以億計的細菌，如乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益健康的菌類，能帶來營養價值，起到一定的免疫調節作用。
細菌也有好壞之分
腸道內寄生著數以萬億計的微生物群，總重量達2～3斤，它們的數量超過了人體細胞總數的10倍，被認為是人體細胞以外的另外一套基因組。
腸道里的菌群，主要分為三類
1、有益菌：是長期“居住”在腸道內的優勢菌群，也是機體中不可缺少的組成部分，具有營養及免疫調節作用，主要包括乳酸桿菌、雙歧桿菌等益生菌。
2、機會致病菌：
又叫條件致病菌，是腸道非優勢菌群，如腸球菌、腸桿菌等，在機會道微生態平衡時無害，但在特定的條件下具有侵襲性。
3、致病菌：
多為過路菌，長期“居住”在致病菌腸道的機會少，一般在宿主體內存留數小時、數天或數週，對人體有害，如變形桿菌、假單胞菌和產氣莢膜梭菌等。
益生菌腸道里的保護障 正常情況下，胃腸道中絕大多數細菌對人體有益。
1、抑制有害菌
益生菌是腸道內的優勢菌群，與腸黏膜緊密結合可構成腸道的生物屏障，阻止致病菌進入人體，並且抑制條件致病菌過度生長，維持腸道的微生態平衡。
2、激活免疫力
腸道菌群在進行被動防禦的同時，可以刺激腸道內的淋巴器官，增加免疫球蛋白在血漿和腸黏膜中的水平，使免疫系統處於一種適度的活躍狀態，以此對入侵體內的病原菌保持有效的免疫作用。
3、抗菌作用
有些益生菌可生成細菌素之類的抗菌物質，能夠抑制腸道內致病菌的生長並降低其毒性。
4、為腸道提供營養
腸道菌群對腸道具有調節和營養作用。益生菌代謝產酸，使腸道pH值下降，有利於鐵、鈣、維生素D等營養素的吸收利用，某些益生菌還可以合成維生素B12、維生素K等，有助於維持機體的正常生理代謝。
益生菌是怎樣被“殺死”的
有一些不良飲食習慣，會加快腸道中的有害菌生長繁殖。當有益菌敵不過有害菌或條件致病菌時，就會出現問題：
1、胃腸道致病菌過多，就會表現為腸炎、腹瀉、腹痛、嘔吐、發燒等腸道疾病症狀。
2、大量有害菌還會分解食物殘渣產生吲哚、硫化氫、亞硝胺等有害物質，這些有毒物質若不能及時排出體外，則會被吸收入血，隨血流到達其他組織器官，可能引發組織器官病變。
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