孔府宴源於孔府，生於孔家。她尊貴典雅，大味醇厚，講究詩意、豐華。當一代代錦衣玉食的衍聖公、大太太、二小姐們一日三餐，進席開宴時，可曾想過惶惶然如喪家犬的老夫子和他鄉塾樑上掛的"束脩"（shu.xiu）？
"束"，是捆住，系在一起，這裡是一把的意思，十條為一束。"脩"，是乾肉，相當於現在的風乾肉、臘肉。"束脩"就是一束乾肉，是孔子當年創辦鄉學的拜師禮，即學費。
這乾肉是在冷藏冷凍技術沒出現之前，古人儲存肉食的最為有效便捷的方法。選用五花帶皮的肉，用刀先割成一二斤或二三斤不等的"條"、"溜"，往開水鍋裡一"泖"，搓上鹽，放上五香大料塗抹稍醃，掛起來陰乾，時間一長就成了乾肉，成了脩。
用乾肉當學費說難也不難，說易也不易。因為每個弟子的個人情況和家境都不一樣，像顏回家貧、臉皮薄，準備這學費自然有困難，像子路大大咧咧，就能扛上一隻野豬來交學費，至於子貢、南宮敬叔這樣的闊家子弟，多交幾束脩也是可以理解的。實在交不起的，"仁"字於心的孔老夫子，也不會把人家拒出門外吧！
有人會問，夫子弟子三千，哪該收多少肉？這麼多肉又該怎麼吃？你想想，一個私家鄉學沒有任何公辦資金，像桌椅板凳、學生床鋪和日用品哪個不需要錢來說話！為師學問再高也是一副肉皮囊，也得先吃飯生存，也得養家餬口過日子！肉自家得吃，更多的肉換成了錢，都用在辦學上了！
因此說，沒有乾肉就沒法繼續辦學，也沒有流傳下去的中國私塾體系，就沒有孔子學說、儒家思想的傳承和延展，也就沒有這天下第一家。沒有榮華富貴這一家，煌煌然孔府宴便無從談起！
~~~~鳴謝馮大川先生和《孔府廚事》的支持、指引！
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