隔了夜的涼白開不能喝？到底是真相還是謠言？

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嚴文吉

過夜水屬於老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長髮育；中老年人則會加速衰老

；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質，人可一日無食但不可一日無水，但是並非所有的水都可以飲用，以下五種水在某種程度下會形成亞硝酸鹽及其他有毒有害物質，會對人體產生一定的危害，因此要引起人們的關注。

黑馬小姐戀情

有的說能喝，有的說不能喝，有的說養生，有的說毒藥，個人覺得，就喝水這個事情而言，不如就隨性一些，反正多喝些開水總是有好處的，如果覺得不純淨，那就倒掉不喝。

這個問題好像跟先有的雞還是先有的蛋的問題類似，好多人在糾結：沒有雞生蛋，哪裡來的雞蛋？沒有雞蛋又是怎麼孵化出的小雞？非要去爭個先後的話，不如打一架吧，誰比較牛逼，誰就當老大。

還有就是開水可以熱著喝，也可以涼著喝，為什麼非要去隔個夜？看到這個問題，我真是不明白，一個非醫學專業的我，也分析不出裡面的所以然來，之前在好多養生的文章裡面看到過，說隔夜的開水好像有清腸的作用，於是自己親自去試試，結果是，並沒有和之前的我有什麼區別。

還有就是我挺想知道問題的作者，如果回答有兩種答案的話，您會怎麼選擇？是選擇一口乾，還是倒掉呢？我從您的提問中看出了您一種不凡的氣質，一種對生活認真嚴謹的態度，實在另小弟佩服，哈哈，看到這裡，你笑了嗎？沒錯，我就是來搞笑的。

好老師乖寶寶

當然可以喝，前提是不要敞口被環境汙染。

有一種流言說是隔夜的開水會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物質，所以不易喝隔夜白開水，更不易喝多次燒開的白開水，有可能致癌云云。

首先燒開的水，並不會因為存放產生或增加亞硝酸鹽的含量。亞硝酸鹽是硝酸鹽被還原產生的，一般在食物中存在各種有機還原物質，加強細菌繁殖和蔬菜中含有的還原酶的作用，可能把已經存在的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。但是這一切的前提是有足夠量的硝酸鹽，其次需要將其轉化為亞硝酸鹽的還原物質。

而開水，只要是符合國家標準的自來水、礦泉水、純淨水等等，其硝酸鹽含量都是非常少的且不說純淨水、礦泉水中幾乎檢測不到硝酸鹽的含量，也就沒有轉化為亞硝酸鹽的問題。就算是普通的自來水也不用擔心硝酸鹽超標。有專家得出，放置48小時後開水中亞硝酸鹽含量從0.0084毫克每升上升到了0.0120毫克每升。如果喝這種隔了兩夜的水要想達到人體對亞硝酸鹽的每日允許攝入量，那麼每天至少喝進去380毫升水。而且這也是僅僅達到允許攝入量而已。這麼大的量別說讓你一天喝進去，就是一個月也沒有人能喝完。

結論：只要你燒開的不被環境汙染，不掉進去髒東西，別說隔夜，就是隔兩夜三夜，也照樣能喝。

螞蟻448

建議少喝，不要超過24小時，存放不能被汙染，因為超過24小時的水裡面的亞硝酸鹽明顯升高，24小時以後得水裡面的亞硝酸鹽是剛燒開水的1.3倍最好是喝新鮮的水，不要喝煮沸時間長的水，不要喝生水，因為沸水裡面已經沒有人體所需的營養所以不建議喝，以上觀點希望能幫到你

嫣然一笑130348456

首先，我要說的是:隔夜的開水，最好是少喝！

為什麼我會這樣說呢？

因為，其一，隔夜的開水，確實是不怎麼好了，所以，還是現燒現喝，比較好。當然，如果是冬天，冷起來會快一些，同時又不至於一下子冰涼的了，現要喝就現行燒，一般也還是來得及的。但是，如果是熱天氣，想要喝一杯水，半天還冷不了，著急跟得什麼似的！如果仍然還是要現燒現喝，恐怕，許多人都是做不到的啦！所以，難免會有等不及的，那就先燒好要喝的開水咯。有時候，免不得，就是剩開水，即隔夜的開水，也會不管“三七二十一”，口渴了，先喝了再說咯。

儘管，誰都知道，喝隔夜剩下的開水是不好，但是，似乎是誰也避免不了啊！偶爾喝一點，應應急，也不至於會有什麼大的毛病。就像是吃剩菜剩飯一樣，雖然是誰都知道，新鮮的飯菜，當然是好呀！可是，咱們老百姓呀，也難免會有或多或少的時候，不夠了，自然是再弄咯，至於，要是多了的話，我們就湊合著吃唄。又不是什麼大富翁，丟了，也怪可惜的呀！是不是。那就，偶爾有時，就湊合著吃吧。那麼多年都過來了，那麼多人也都吃過、喝過，也沒有一定出了什麼大問題呀！是不是？

所以，我個人覺得，不管是白開水，還是飯菜，最好還是現燒現喝（吃），喝（吃）多少，燒多少。（最主要還是在於水質或者是食品的安全與衛生，無汙染。）而如果燒多了，只要不是太久的，沒有變質或者是弄髒的，水也可以喝；飯菜也能吃，最好還是不要浪費的好。

但是，值得一提的是，如果是隔夜的茶水，那就另當別論了，就最好還是不要喝了吧！如果你覺得可惜了，用來洗眼睛或者是留著處置後養花，倒是不錯的哦。

豆248752315

隔夜的開水不能喝是真的嗎？這個問題討論過幾次了。

能不能喝取決於是怎麼存放過夜的。如果是保存的好的沒受細菌和雜物質的汙染，隔一夜三夜都沒問題，能喝。

如果，就是敞開存放在杯，盆，碗裡的。沒有加蓋，罩什麼的，往往就不可以喝了，一是氣溫問題容易茲生細菌，蕩灰塵或夏天偶爾有蠅蚊蟲等爬吸也太不衛生了，所以，就不要喝了以免鬧肚子。別怕浪費點水電費，從燒一壺得了，把那水澆花用也挺不錯的。

幸福一家人140113721

隔夜的水能不能喝，首先要明白隔夜的概念。一般人認為，晚上燒開的水，經過了一個晚上，第二天就不能喝了。

我想起一個學生和他媽媽的問答。學生問媽媽:晚上十點燒開的水，到早上八點過了十個小時就不能喝了？他媽媽說是的。學生又問，上午八點燒開的水，到下午六點也是十個小時，為什麼還可以喝呢？他媽媽回答不出來了。

所以，只要水質不發生變化，多長時間的水都是可以喝的。只不過時間長了，水溫降低，容易滋生細菌，這個時候就不能再喝了。所以，一般來說，只要不超過24小時，水質沒有問題。一些保溫效果好的水壺，時間可以更長些。

同樣道理，隔夜茶也是可以喝的，前提條件還是沒有變質。以上意見，希望你能夠採納。

風隨心飄5

之前看過一個信息，說是隔夜水養生。剛從朋友處聽到個竅門，睡覺前用保溫杯裝杯開水，第二天醒來直接喝下去對便秘有改善。去試了真的有效果，這邊就突然成不能喝的了，到底哪個準呀？

還聽說一個方子，說是開水晾了一夜，第二天再加一半熱水，喝下去養生。

哪位官方大神能站在科學角度說一說。看了上面的回答，發現說啥的都有，壓根沒有統一答案呀。