苦瓜 葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。
果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。
苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
苦瓜泡水的好處
苦瓜泡水可以控制血糖，苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽P，能夠幫助控制血糖，同時苦瓜當中所含的苦瓜皂苷，也是具有降糖的效果，所以苦瓜很適合糖尿病人食用。但是苦瓜也不能替代藥物，大家還是需要遵醫囑吃藥。
苦瓜泡水具有清熱解毒降火的功效。苦瓜味苦，性寒，對於這個燥熱的天氣，很多人都會容易上火，每天泡杯苦瓜水，能夠幫排除身體的毒素，起到清熱解毒的效果。特別是容易口腔潰瘍，咽喉腫痛的朋友，苦瓜水真的是效果不錯。
苦瓜泡水具有瘦身的作用。苦瓜當中的苦味甙和苦味素能夠有效分解人體多的餘脂肪，起到瘦身的作用功效。所以夏天想要瘦身的妹子，苦瓜水不可少。
苦瓜泡水可以提高免疫力，苦瓜含有豐富的維C以及苦瓜多糖，可以提高我們人體的免疫力，減少疾病的發生。
苦瓜的功效
苦瓜是常見的家常菜品之一，苦瓜的營養價值特別高，可以清新去火，明目護眼，防暑降溫，還可以降低血糖，以及防癌抗癌。
減肥瘦身、治療痱子、治療蚊蟲叮咬、美容祛痘、緩解牙疼等功效。
苦瓜不苦的做法
苦瓜洗淨。去掉瓤 ，用勺子把裡面白色的部分儘量刮乾淨。
切片加入少許鹽拌勻醃製，待苦瓜出水後，將汁水倒掉、沖水、再燒鍋熱水待水開後倒入少許香油，稍微焯一下，不要太熟，撈出馬上放入冷水中沖涼，這樣焯過的苦瓜顏色翠綠，將過完涼水的苦瓜濾幹。
放入少許香油 糖 雞精拌勻後放入冰箱冷藏20分鐘 苦瓜不苦就做好了。
苦瓜的菜譜
夏季天然滅火器「苦瓜」，現在正是吃苦瓜的季節，炎炎夏季的時候，很多煮婦都會為家人做上一碗苦瓜菜餚，用來降火氣，祛心火。推薦一下菜譜看看。
苦瓜這麼好，夏天真的不要只是因為味道不好拒絕它，不過脾胃虛寒、孕婦、兒童、低血壓低血糖等人群的不適合吃苦瓜。
本文由綠萱編輯，其中部分圖文來自網絡，如有涉及他人版權，敬請通知刪輯。未經綠萱同意第三方不得用於商業用途。
閱讀更多 綠萱 的文章
