華山258758670
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豆腐是我國特有的一種食物，豆腐的種類也很多，不同的豆腐各有各的特點，最喜歡的就是滷水點的老豆腐做的青菜燒豆腐，非常好吃，滷水豆腐不軟不硬，還有豆香味。
我老家這邊有村子專門做各種豆製品，豆腐、豆腐皮、豆腐千張、豆腐香乾、腐竹等等，而且還有一道具有當地特色的小吃叫做——熱豆腐，這道菜很多人都沒有吃過。關於熱豆腐這個一會再給大家介紹。
面先說一下大家關心的一斤豆子能夠出多少的豆腐。
首先需要明確一點因為豆腐的種類不同，每斤豆子出的豆腐斤數也就會有所不同。目前的豆腐的品種主要有：滷水豆腐、內酯豆腐、酸漿豆腐、石膏豆腐、草木灰豆腐、醋點豆腐等豆腐品種。這些豆腐的口感上多少都會有些差別。
一般情況下一斤黃豆出的內酯豆腐最多，一般能夠出4斤左右。
一斤黃豆能夠出石膏老豆腐3斤到4斤左右。
一斤黃豆大概能夠出滷水豆腐兩斤半到三斤。這三種豆腐應該來說是我們日常生活中比較常見的豆腐類型，還有就是酸漿豆腐，酸漿豆腐口感比較硬，一般一斤黃豆能夠出酸漿豆腐兩斤左右。除此之外還有草木灰點豆腐、白醋點豆腐等等，不過這些豆腐不經常在市面上見到。這裡面個人最喜歡的還是滷水老豆腐，口感沒有酸漿豆腐硬，沒有內酯豆腐軟，口感適中，並且具有豆香氣。
做豆腐確實是一件非常不容易的事情，以前村子有好幾家做豆腐的，現在已經只剩下兩家還在堅持做豆腐、賣豆腐了。做豆腐都是人都是半夜起來就開始磨豆腐，點豆腐了，一大早還要趕早集，有的走街串巷的賣豆腐。這確實一件非常辛苦的事情。
上面提到我家鄉的一道美食——熱豆腐，有句話叫做“心急吃不到熱豆腐”，但是這道美食的名字就是“熱豆腐”，其實熱豆腐我自己的感覺是和豆腐腦有些像，但是又和豆腐腦稍微有些差別，比豆腐腦的味道更佳清香。熱豆腐配上豆腐皮，加入辣椒醬、麻油等，想想就嘴饞。
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科學興農
一斤黃豆能出多少豆腐？彭大順現磨豆腐坊多年的開店生產製作經驗給你詳細回答。出多少豆腐，有以下幾種情況：
一、做哪種豆腐？
豆腐的品類不一樣，一斤黃豆出的豆腐都是也不一樣。
現在豆腐的品類有很多，常見的有老豆腐，酸漿豆腐，內酯豆腐等。
二、用哪種凝固劑？
在製作豆腐工程中，點漿所使用的凝固劑有石膏、鹽滷和δ-葡萄糖酸內酯三種。
三、生產豆腐所使用的大豆品質及水質怎麼樣？
一般情況下，做豆腐一般選用安徽豆，採用弱鹼性水。
四、豆腐生產技術及工藝是否先進？
最主要的就是控制好黃豆與水的比例。
以上幾點都是影響一斤黃豆出多少豆腐的因素。在正常的情況下，
一斤黃豆出：滷水老豆腐2.5-2.8斤；
一斤黃豆出：石膏老豆腐3-4斤；
一斤黃豆出：內酯豆腐3.5-4.5斤
我的豆腐坊
一斤黃豆可做3市斤比較乾的豆腐。
一斤黃豆可做5市斤水豆腐。
一斤黃豆可做1.5市斤千張。
夏天的雨643289712
我家鄉賣的豆腐1斤黃豆，出2.5斤豆腐，黃豆通常3元一市斤。一塊豆腐0.7市斤，1元錢。商家說賺不了幾個錢，起早貪黑製作豆腐，然後各個商店都得跑送豆腐。送不出去的，就得及時採取處理
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一斤豆子出三斤。還得按季節，春季四斤，因為春天都涼拌，豆腐出四斤口感特別好吃。秋冬季節人們大都熱吃，這時必需結實耐燉煮，大家才認可豆腐好。如果像春天一樣，一燉至接爛碎了，等於自己砸自己的牌子。
閒庭信步142890789
我的家鄉在農村，自己種糧食，黃豆，做豆腐也都是原生態的，今天就來介紹一斤黃豆出多少豆腐：
老豆腐（滷水豆腐） 一般1公斤黃豆出3-3.2公斤
內酯豆腐（石膏豆腐）一般1公斤黃豆出3.2-3.6公斤
農地圈
黃豆一斤，水5斤用電磨把他打成黃子再加上一些熱水放到豆付包裡教它慢慢的按下去再放到鍋裡再放到爐子上用小火慢愎的慢慢的燒開再用酸將點.1瓢酸將2瓢水加在一起再一瓢飄的加在黃子裡點四遍點成豆付花再將它倒在一個用木頭做的合子裡就成了一斤黃豆能做出三斤豆付。
迎春9509
一斤黃豆用石膏點制的硬豆腐2.5一3斤，出多少要看黃豆的品種，出油率高的就出的豆腐少，磨出的豆漿很稀，就是蛋白質少，另一方便就是技術了，點老了就出的少，點嫩了就壓不成型，配比，一斤幹黃豆兌水5斤磨漿，十斤幹黃豆需3兩石膏。
老夫且發少年狂
一斤黃豆可以做2-3.5左右斤豆腐左右，做豆腐做法最多的，大概分類為2種
第一：滷水（有些地方叫做（膽水）），需要慢慢點漿，豆腐產量稍微低，但是做出來的豆腐保留了豆子最好的清香味
滷水嫩豆腐，點漿溫度在75和80度之間為好，剛剛出清黃水為佳，壓豆腐壓力要跟上
滷水老豆腐，點漿溫度在82-87之間，點到翻起來的豆腐腦中有清黃水為佳
以上都要靜置5分鐘（用蓋子蓋著），且煮漿要煮到漿要撲出的樣子
石膏豆腐：我個人很少做（我們這邊人不喜歡石膏豆腐），靜置溫度到85度左右衝入即可，產量高，豆腐嫩
豆泡製作，需要加涼水，每個人做法不同，在下也不多說
豆腐乾和豆腐之間的差別就是多了一個顏色而已
話說回來，豆腐的產量和豆子，水，磨漿，點漿，壓豆腐，都有關係，需要個人慢慢琢磨，俗話說得好：師傅領進門，修行靠個人。
豆子儘量使用新豆子，鑑別方法是，咬開豆子，為白色為佳，白色和黃色中等，黃色是陳豆子。陳豆子出漿率很低影響產量。
純手打，不喜勿噴，謝謝
背口嘴丶
小時候吃的都是滷水豆腐，好吃，據說滷水有毒，吃多了不好不知真假，後來變成的石膏，難吃，但是出的多，至於現在新出的葡萄糖啥的不知道，滷水豆腐一般可以出2到3斤，石膏可以3到4斤，在就不知道了，大體沒差多少，小時候家旁邊就有做豆腐的，那家賣豆腐還耍稱
