华山258758670
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豆腐是我国特有的一种食物，豆腐的种类也很多，不同的豆腐各有各的特点，最喜欢的就是卤水点的老豆腐做的青菜烧豆腐，非常好吃，卤水豆腐不软不硬，还有豆香味。
我老家这边有村子专门做各种豆制品，豆腐、豆腐皮、豆腐千张、豆腐香干、腐竹等等，而且还有一道具有当地特色的小吃叫做——热豆腐，这道菜很多人都没有吃过。关于热豆腐这个一会再给大家介绍。
面先说一下大家关心的一斤豆子能够出多少的豆腐。
首先需要明确一点因为豆腐的种类不同，每斤豆子出的豆腐斤数也就会有所不同。目前的豆腐的品种主要有：卤水豆腐、内酯豆腐、酸浆豆腐、石膏豆腐、草木灰豆腐、醋点豆腐等豆腐品种。这些豆腐的口感上多少都会有些差别。
一般情况下一斤黄豆出的内酯豆腐最多，一般能够出4斤左右。
一斤黄豆能够出石膏老豆腐3斤到4斤左右。
一斤黄豆大概能够出卤水豆腐两斤半到三斤。这三种豆腐应该来说是我们日常生活中比较常见的豆腐类型，还有就是酸浆豆腐，酸浆豆腐口感比较硬，一般一斤黄豆能够出酸浆豆腐两斤左右。除此之外还有草木灰点豆腐、白醋点豆腐等等，不过这些豆腐不经常在市面上见到。这里面个人最喜欢的还是卤水老豆腐，口感没有酸浆豆腐硬，没有内酯豆腐软，口感适中，并且具有豆香气。
做豆腐确实是一件非常不容易的事情，以前村子有好几家做豆腐的，现在已经只剩下两家还在坚持做豆腐、卖豆腐了。做豆腐都是人都是半夜起来就开始磨豆腐，点豆腐了，一大早还要赶早集，有的走街串巷的卖豆腐。这确实一件非常辛苦的事情。
上面提到我家乡的一道美食——热豆腐，有句话叫做“心急吃不到热豆腐”，但是这道美食的名字就是“热豆腐”，其实热豆腐我自己的感觉是和豆腐脑有些像，但是又和豆腐脑稍微有些差别，比豆腐脑的味道更佳清香。热豆腐配上豆腐皮，加入辣椒酱、麻油等，想想就嘴馋。
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科学兴农
一斤黄豆能出多少豆腐？彭大顺现磨豆腐坊多年的开店生产制作经验给你详细回答。出多少豆腐，有以下几种情况：
一、做哪种豆腐？
豆腐的品类不一样，一斤黄豆出的豆腐都是也不一样。
现在豆腐的品类有很多，常见的有老豆腐，酸浆豆腐，内酯豆腐等。
二、用哪种凝固剂？
在制作豆腐工程中，点浆所使用的凝固剂有石膏、盐卤和δ-葡萄糖酸内酯三种。
三、生产豆腐所使用的大豆品质及水质怎么样？
一般情况下，做豆腐一般选用安徽豆，采用弱碱性水。
四、豆腐生产技术及工艺是否先进？
最主要的就是控制好黄豆与水的比例。
以上几点都是影响一斤黄豆出多少豆腐的因素。在正常的情况下，
一斤黄豆出：卤水老豆腐2.5-2.8斤；
一斤黄豆出：石膏老豆腐3-4斤；
一斤黄豆出：内酯豆腐3.5-4.5斤
我的豆腐坊
一斤黄豆可做3市斤比较干的豆腐。
一斤黄豆可做5市斤水豆腐。
一斤黄豆可做1.5市斤千张。
夏天的雨643289712
我家乡卖的豆腐1斤黄豆，出2.5斤豆腐，黄豆通常3元一市斤。一块豆腐0.7市斤，1元钱。商家说赚不了几个钱，起早贪黑制作豆腐，然后各个商店都得跑送豆腐。送不出去的，就得及时采取处理
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一斤豆子出三斤。还得按季节，春季四斤，因为春天都凉拌，豆腐出四斤口感特别好吃。秋冬季节人们大都热吃，这时必需结实耐炖煮，大家才认可豆腐好。如果像春天一样，一炖至接烂碎了，等于自己砸自己的牌子。
闲庭信步142890789
我的家乡在农村，自己种粮食，黄豆，做豆腐也都是原生态的，今天就来介绍一斤黄豆出多少豆腐：
老豆腐（卤水豆腐） 一般1公斤黄豆出3-3.2公斤
内酯豆腐（石膏豆腐）一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤
农地圈
黄豆一斤，水5斤用电磨把他打成黄子再加上一些热水放到豆付包里教它慢慢的按下去再放到锅里再放到炉子上用小火慢愎的慢慢的烧开再用酸将点.1瓢酸将2瓢水加在一起再一瓢飘的加在黄子里点四遍点成豆付花再将它倒在一个用木头做的合子里就成了一斤黄豆能做出三斤豆付。
迎春9509
一斤黄豆用石膏点制的硬豆腐2.5一3斤，出多少要看黄豆的品种，出油率高的就出的豆腐少，磨出的豆浆很稀，就是蛋白质少，另一方便就是技术了，点老了就出的少，点嫩了就压不成型，配比，一斤干黄豆兑水5斤磨浆，十斤干黄豆需3两石膏。
老夫且发少年狂
一斤黄豆可以做2-3.5左右斤豆腐左右，做豆腐做法最多的，大概分类为2种
第一：卤水（有些地方叫做（胆水）），需要慢慢点浆，豆腐产量稍微低，但是做出来的豆腐保留了豆子最好的清香味
卤水嫩豆腐，点浆温度在75和80度之间为好，刚刚出清黄水为佳，压豆腐压力要跟上
卤水老豆腐，点浆温度在82-87之间，点到翻起来的豆腐脑中有清黄水为佳
以上都要静置5分钟（用盖子盖着），且煮浆要煮到浆要扑出的样子
石膏豆腐：我个人很少做（我们这边人不喜欢石膏豆腐），静置温度到85度左右冲入即可，产量高，豆腐嫩
豆泡制作，需要加凉水，每个人做法不同，在下也不多说
豆腐干和豆腐之间的差别就是多了一个颜色而已
话说回来，豆腐的产量和豆子，水，磨浆，点浆，压豆腐，都有关系，需要个人慢慢琢磨，俗话说得好：师傅领进门，修行靠个人。
豆子尽量使用新豆子，鉴别方法是，咬开豆子，为白色为佳，白色和黄色中等，黄色是陈豆子。陈豆子出浆率很低影响产量。
纯手打，不喜勿喷，谢谢
背口嘴丶
小时候吃的都是卤水豆腐，好吃，据说卤水有毒，吃多了不好不知真假，后来变成的石膏，难吃，但是出的多，至于现在新出的葡萄糖啥的不知道，卤水豆腐一般可以出2到3斤，石膏可以3到4斤，在就不知道了，大体没差多少，小时候家旁边就有做豆腐的，那家卖豆腐还耍称
