你是不是也常常想起小時候？那時候很窮，沒有大白兔，沒有冰淇淋，沒有甜甜圈，也沒有薯片。但小時候吃過美食的滋味，卻一直縈繞心間，經久不散。每每碰到熟悉的味道時，我們就彷彿又回到了童年時光。
河南名吃豌豆餡就是這樣一種美食。色澤金黃、香甜可口的豌豆餡深受老人和小孩的喜歡。由於其主要原料是豌豆、柿餅，還有著健脾胃、解熱毒的作用。
記憶裡，賣豌豆餡兒的小販大多沒有固定攤點，都是沿街叫賣。他們多推著平板車或者挑著擔兒，抑或是騎腳蹬三輪車。車上放著一塊大木板，木板上扣著兩個圓圓的搪瓷盆，盆下就是黃燦燦的，裹挾著紅褐色柿餅條的豌豆餡兒。
賣豌豆餡兒的多是老爺爺，手裡拿著一把明晃晃的長條鋼刀。手起刀落，一塊豌豆餡兒就被整整齊齊地切下來，再用一張黃草紙一包，便送到了顧客的手中。輕輕地咬上一口，糯糯的、沙沙的，還有柿餅的甘甜，讓人陶醉其中。
老家人形容人日子過得甜蜜，並不說甜得像蜜一樣。哪有那樣的日子，也太甜了，甜到了虛假，甜到了醃心，甜得有些憂傷了。他們喜歡說：“瞧瞧人家，乖乖哩，日子甜得像豌豆餡兒一樣。”
製作豌豆餡也大有講究。首先是用料，豌豆用的是在灌漿成熟以後採摘下來的。這時候的豌豆最鮮，粉也足，香氣四溢。用這樣的豌豆放在石磨上研磨，等豌豆磨成瓣兒狀，瓣兒下面有少許的豌豆粉，就可以與清水、白礬、搗碎的枳實等上鍋煮沸。
前些日子，在一條繁華的路上竟意外地發現了一個賣豌豆餡兒的攤位，青青黃黃的豌豆餡兒雖然被做成了長方形，但在擁擠的人流中還是那麼地扎眼。激動之餘，立即買了一大塊，一路吃著走完了回家的路，像是回到了小時候，不同地是這次終於過足了豌豆餡兒的癮。
有些味道之所以忘不了，並不是因為食物本身的滋味。而是因為它承載著太濃厚的回憶，那回憶控制著我們的味蕾，留在唇齒之間，讓人咀嚼一生。
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