↑↑圖為梅州傳統客家古民居
梅州是客家人比較集中的聚居地之一，被譽為“世界客都”，有著千年客家的深厚人文積澱，既是客家人南遷的最後落腳點，也是明、清以來客家人衍播四海的主要出發地，是全球最有代表性的客家聚居地、世界客家人的精神家園
梅州
梅州市地處廣東省東北部，地處閩粵贛三省交界處，東部與福建省龍巖和漳州接壤，南部與潮州、揭陽、汕尾毗鄰，西部與河源接壤，北部與江西省贛州相連。總面積1.59萬平方公里，人口520多萬，下轄8個縣（市、區）。
隨著鄉村旅遊大熱，越來越多的目光聚焦到了鄉村。迴歸自然，逃離喧囂，鄉村原始的人文、清新的空氣和不一樣的民宿風情，吸引著城市中無數嚮往田園生活的心靈。
梅州作為一個山區市，境域80％以上的面積是鄉村山區，“八山一水一分田”是梅州典型的地理環境特徵，客家風情是梅州最獨特深刻的烙印。
古村古鎮
一鎮一特，一村一型
橋溪古韻
橋溪古村落位於梅縣區雁洋鎮，坐落在海拔1298米的五指峰巒下，橋溪古韻質樸卻不失宏偉，景區內花團錦簇，潺潺流水雀躍耳旁，景區內有客家傳統民居，也有2公里長的古船木棧道。
橋溪古韻繼善樓
古船木棧道
400多年來，朱、陳兩家在橋溪村生活繁衍，數百年生生不息。村內明清時期興建的16座客家傳統民居至今保存完好，其中以繼善樓最為規模龐大，繼善樓歷時12年，耗資12萬大洋，其特別之處在於左側外門樓對稱挖一方一圓的水井，寓意“天圓地方”，樓內集木雕、石雕、瓷雕、彩塑等工藝於一體，書法、壁畫、牌匾富有書卷氣息，裝飾華美，傳遞著濃厚的客家傳統民居氣息。
古鎮大多數騎樓早已人去樓空
斑駁的牆壁
位於梅縣區的鬆口古鎮已有千年歷史，夕陽下文物古蹟和自然風光處處可見。鬆口古鎮因水而旺，梅江穿城而過，自古以來交通便利成為了粵閩贛三省商貿重鎮，也是客家人重要的聚居處和轉折點。
充滿年代感的廣告畫
健談慈祥的老人
如今的鬆口早已褪去了曾經的繁華，街頭不再喧囂熱鬧，但很多建築還保留著原貌。古街兩邊古屋林立，但大多數早已人去樓空；“鬆口港務所”舊址，屋頂上依舊插著多國國旗；火船碼頭石梯斑駁不堪，石梯兩邊房屋上的廣告還是上個世紀的風格；松江大酒店正對火船碼頭，作為曾經梅州最豪華的酒店，如今酒店作為博物館，在晚霞斜射下平添了幾分古老和陳舊。
百侯鎮海源樓
肇慶堂
百侯鎮位於大埔縣，全鎮擁有保留完好的各類明清古居民建築120多座，代表性建築有“一腹三翰院”、通議大夫第、“金枝玉葉”肇慶堂、中西合璧海源樓等。
《三國演義》壁畫
走進百侯古鎮，濃厚的書卷氣息撲面而來，古色古香的木雕、磚雕保留著原始的模樣；瓷貼、嵌瓷栩栩如生，活靈活現，樑上壁畫多為《三國演義》裡的小故事。肇慶堂旁柚田碩果累累，微風拂過，柚香陣陣，整個古鎮洋溢著秋日收穫的喜悅。
北塘村風光
西河鎮位於粵閩邊界，自古是兩省商品集散地。鎮內眾多鄉村建築保持著客家風格，其中又以北塘村和黃堂村為最佳。
北塘村崇德堂
兩村之間距離約為3公里，村內古民居建築星羅棋佈，亭臺樓閣隨處可見，古樹參天，綠植盈盈，不同的季節可以看到不一樣的花海。道路兩旁蓮葉接天，漫步其中，金風送爽，頗有幾分“荷風送香氣，竹露滴清響”的意境。
黃堂村蓮塘
山腳下的涼亭
與其他村落不同的是，北塘村和黃堂村不僅有客家古民居，更是融合了民俗體驗、修學旅遊、精品民宿，村中旅遊資源十分完善，指路牌、民宿、餐廳、祠堂、涼亭、商店等配套設施應有盡有。
九嶺村田園風光
蕉嶺是中國林業生態最好的縣之一，境內山清水秀、森林茂密、風景優美。蕉嶺素有“世界長壽之鄉”之稱，據統計，蕉嶺有百歲老人44人，在全縣分佈均勻，幾乎每個鄉鎮都有百歲老人。
風車畫廊宛如時光穿梭
九嶺村擁有廣東省目前最大的蓮子種植基地，面積超600畝，村內環境乾淨整潔，空氣沁人心脾，走進村內，天高氣爽，到這就不難理解叫作長壽的緣由了。
石磨搭建的田園景觀
除了自然風光，村裡的一些設施裝飾同樣是讓人驚喜不已，有整個通道用小風車串聯而成的風車畫廊，漫步其中彷彿置身時空隧道；在小溪一隅，用陳舊石磨搭建的客家風格景觀引人注目；關於長壽的主題公園刻寫著關於長壽的故事。
自然風光
阡陌縱橫，美不勝收
雁南飛茶田
雁南飛茶田景區位於粵東名勝五指峰下，整個景區面積佔地667公頃，融合茶葉生產、園林、旅遊、度假於一體。
茶田景觀
整個茶園群山環抱，茶田疊翠，放眼望去，滿眼的翠綠讓人心曠神怡，一片欣欣向榮之景。
泡一杯茗茶
茶園面積較大，想要好的視野需要步行一段距離，上山下山不免辛苦，不過好在路邊林廕庇日，且秋日涼風陣陣，走在茶田中，茶香撲鼻而來，可以在青山綠水中盡情放鬆心情，享受充滿負離子的清新空氣，體驗純粹自然的淳樸雅靜；或是泡一壺茗茶，看著漫山茶田蜿蜿蜒蜒，綿延如飄帶，舒展如長河。
坪山梯田
坪山梯田坐落在大東鎮坪山村，其中主體梯田750畝，與雁南飛茶田不同的是，坪山梯田與村莊風光相輔相成，裊裊炊煙在梯田上空冉冉升起，勤勞的村民在田間或把犁、或荷鋤，形成了“天人合一”的梯田美景。
灌溉口的水車
在高山觀景臺上往下望去，一座山從山頂到山腳，依次而下，梯田依山賦形，大大小小，一層層一片片，千層萬疊，蔚為壯觀。在靠山的位置有一段棧道，棧道旁是梯田灌溉入口，入口處水車夜以繼日轉動不停，棧道上水汽瀰漫升騰，十分涼爽宜人。
美食住宿
原汁原味，客家精髓
飯前小吃
味道鮮美的三及第湯
在客都梅州，品嚐客家美食永遠是遊客離不開的話題，沒有什麼是一頓客家美食不能解決的，客家美食可分為客家菜餚和客家小吃兩大類，客家菜貴在樸實大方，營養合理，蒸煮較多，不加過多配料。
圍龍屋星園酒家內部
在品嚐了眾多客家菜之後，承德樓圍龍屋星園酒家的客家菜最讓人印象深刻。承德樓本身作為客家傳統文化代表，是極具價值的典型客家民居圍龍屋，佔地面積3780平方米，從1885年奠基至1896年完工，歷時11年，距今已120多年。承德樓氣勢恢宏，精雕細琢，八廳八井十八堂，共八十三間房間，屋內設計裝修上體現了傳統的客家風格，各式廂房外觀造型、門的裝飾到反映客家人辛勤勞作的工具展示屋等，都極具個性。
承德樓工具展示屋
傳統客家盤菜
梅菜扣肉
其中，最令人記憶猶新的當屬傳統菜客家盤菜，看似粗粗的盤菜實質卻十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、滷後，層層裝盆，內裡更是琳琅滿目，由蝦、雞、鴨、腐竹、芋頭、豬肉、香菇等十幾種食材組成。盆下放置加熱裝置，隨時加熱，一邊翻找，情趣盎然。鹽焗雞、釀豆腐、筍粄、梅菜扣肉和三及第湯等傳統梅州客家菜亦是色、香、味、行俱佳，令人食指大動。
志睦樓裡的傳統農具展示
客家民居是梅州永遠繞不過去的一個主題，住在客家傳統的民宿裡是融入客家最快的方式，對於想捕捉客家風俗、認識客家文化的旅客來說，位於雁南飛附近的志睦樓是一個理想的選擇。
屋內裝飾
志睦樓民宿以傳統客家田園文化風光為主題，民宿內部採用木質裝修，客家傳統農具改造的裝飾品隨處可見，把竹凳翻過來改成花盆；用谷篩和籮筐搭成的桌子；古老而又親切的煤油燈；篩選穀子的風車以及躲避風雨的蓑衣，置身其中彷彿自己就是一個日出而作日落而歸的傳統客家人。
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