↑↑图为梅州传统客家古民居
梅州是客家人比较集中的聚居地之一，被誉为“世界客都”，有着千年客家的深厚人文积淀，既是客家人南迁的最后落脚点，也是明、清以来客家人衍播四海的主要出发地，是全球最有代表性的客家聚居地、世界客家人的精神家园
梅州
梅州市地处广东省东北部，地处闽粤赣三省交界处，东部与福建省龙岩和漳州接壤，南部与潮州、揭阳、汕尾毗邻，西部与河源接壤，北部与江西省赣州相连。总面积1.59万平方公里，人口520多万，下辖8个县（市、区）。
随着乡村旅游大热，越来越多的目光聚焦到了乡村。回归自然，逃离喧嚣，乡村原始的人文、清新的空气和不一样的民宿风情，吸引着城市中无数向往田园生活的心灵。
梅州作为一个山区市，境域80％以上的面积是乡村山区，“八山一水一分田”是梅州典型的地理环境特征，客家风情是梅州最独特深刻的烙印。
古村古镇
一镇一特，一村一型
桥溪古韵
桥溪古村落位于梅县区雁洋镇，坐落在海拔1298米的五指峰峦下，桥溪古韵质朴却不失宏伟，景区内花团锦簇，潺潺流水雀跃耳旁，景区内有客家传统民居，也有2公里长的古船木栈道。
桥溪古韵继善楼
古船木栈道
400多年来，朱、陈两家在桥溪村生活繁衍，数百年生生不息。村内明清时期兴建的16座客家传统民居至今保存完好，其中以继善楼最为规模庞大，继善楼历时12年，耗资12万大洋，其特别之处在于左侧外门楼对称挖一方一圆的水井，寓意“天圆地方”，楼内集木雕、石雕、瓷雕、彩塑等工艺于一体，书法、壁画、牌匾富有书卷气息，装饰华美，传递着浓厚的客家传统民居气息。
古镇大多数骑楼早已人去楼空
斑驳的墙壁
位于梅县区的松口古镇已有千年历史，夕阳下文物古迹和自然风光处处可见。松口古镇因水而旺，梅江穿城而过，自古以来交通便利成为了粤闽赣三省商贸重镇，也是客家人重要的聚居处和转折点。
充满年代感的广告画
健谈慈祥的老人
如今的松口早已褪去了曾经的繁华，街头不再喧嚣热闹，但很多建筑还保留着原貌。古街两边古屋林立，但大多数早已人去楼空；“松口港务所”旧址，屋顶上依旧插着多国国旗；火船码头石梯斑驳不堪，石梯两边房屋上的广告还是上个世纪的风格；松江大酒店正对火船码头，作为曾经梅州最豪华的酒店，如今酒店作为博物馆，在晚霞斜射下平添了几分古老和陈旧。
百侯镇海源楼
肇庆堂
百侯镇位于大埔县，全镇拥有保留完好的各类明清古居民建筑120多座，代表性建筑有“一腹三翰院”、通议大夫第、“金枝玉叶”肇庆堂、中西合璧海源楼等。
《三国演义》壁画
走进百侯古镇，浓厚的书卷气息扑面而来，古色古香的木雕、砖雕保留着原始的模样；瓷贴、嵌瓷栩栩如生，活灵活现，梁上壁画多为《三国演义》里的小故事。肇庆堂旁柚田硕果累累，微风拂过，柚香阵阵，整个古镇洋溢着秋日收获的喜悦。
北塘村风光
西河镇位于粤闽边界，自古是两省商品集散地。镇内众多乡村建筑保持着客家风格，其中又以北塘村和黄堂村为最佳。
北塘村崇德堂
两村之间距离约为3公里，村内古民居建筑星罗棋布，亭台楼阁随处可见，古树参天，绿植盈盈，不同的季节可以看到不一样的花海。道路两旁莲叶接天，漫步其中，金风送爽，颇有几分“荷风送香气，竹露滴清响”的意境。
黄堂村莲塘
山脚下的凉亭
与其他村落不同的是，北塘村和黄堂村不仅有客家古民居，更是融合了民俗体验、修学旅游、精品民宿，村中旅游资源十分完善，指路牌、民宿、餐厅、祠堂、凉亭、商店等配套设施应有尽有。
九岭村田园风光
蕉岭是中国林业生态最好的县之一，境内山清水秀、森林茂密、风景优美。蕉岭素有“世界长寿之乡”之称，据统计，蕉岭有百岁老人44人，在全县分布均匀，几乎每个乡镇都有百岁老人。
风车画廊宛如时光穿梭
九岭村拥有广东省目前最大的莲子种植基地，面积超600亩，村内环境干净整洁，空气沁人心脾，走进村内，天高气爽，到这就不难理解叫作长寿的缘由了。
石磨搭建的田园景观
除了自然风光，村里的一些设施装饰同样是让人惊喜不已，有整个通道用小风车串联而成的风车画廊，漫步其中仿佛置身时空隧道；在小溪一隅，用陈旧石磨搭建的客家风格景观引人注目；关于长寿的主题公园刻写着关于长寿的故事。
自然风光
阡陌纵横，美不胜收
雁南飞茶田
雁南飞茶田景区位于粤东名胜五指峰下，整个景区面积占地667公顷，融合茶叶生产、园林、旅游、度假于一体。
茶田景观
整个茶园群山环抱，茶田叠翠，放眼望去，满眼的翠绿让人心旷神怡，一片欣欣向荣之景。
泡一杯茗茶
茶园面积较大，想要好的视野需要步行一段距离，上山下山不免辛苦，不过好在路边林荫蔽日，且秋日凉风阵阵，走在茶田中，茶香扑鼻而来，可以在青山绿水中尽情放松心情，享受充满负离子的清新空气，体验纯粹自然的淳朴雅静；或是泡一壶茗茶，看着漫山茶田蜿蜿蜒蜒，绵延如飘带，舒展如长河。
坪山梯田
坪山梯田坐落在大东镇坪山村，其中主体梯田750亩，与雁南飞茶田不同的是，坪山梯田与村庄风光相辅相成，袅袅炊烟在梯田上空冉冉升起，勤劳的村民在田间或把犁、或荷锄，形成了“天人合一”的梯田美景。
灌溉口的水车
在高山观景台上往下望去，一座山从山顶到山脚，依次而下，梯田依山赋形，大大小小，一层层一片片，千层万叠，蔚为壮观。在靠山的位置有一段栈道，栈道旁是梯田灌溉入口，入口处水车夜以继日转动不停，栈道上水汽弥漫升腾，十分凉爽宜人。
美食住宿
原汁原味，客家精髓
饭前小吃
味道鲜美的三及第汤
在客都梅州，品尝客家美食永远是游客离不开的话题，没有什么是一顿客家美食不能解决的，客家美食可分为客家菜肴和客家小吃两大类，客家菜贵在朴实大方，营养合理，蒸煮较多，不加过多配料。
围龙屋星园酒家内部
在品尝了众多客家菜之后，承德楼围龙屋星园酒家的客家菜最让人印象深刻。承德楼本身作为客家传统文化代表，是极具价值的典型客家民居围龙屋，占地面积3780平方米，从1885年奠基至1896年完工，历时11年，距今已120多年。承德楼气势恢宏，精雕细琢，八厅八井十八堂，共八十三间房间，屋内设计装修上体现了传统的客家风格，各式厢房外观造型、门的装饰到反映客家人辛勤劳作的工具展示屋等，都极具个性。
承德楼工具展示屋
传统客家盘菜
梅菜扣肉
其中，最令人记忆犹新的当属传统菜客家盘菜，看似粗粗的盘菜实质却十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，层层装盆，内里更是琳琅满目，由虾、鸡、鸭、腐竹、芋头、猪肉、香菇等十几种食材组成。盆下放置加热装置，随时加热，一边翻找，情趣盎然。盐焗鸡、酿豆腐、笋粄、梅菜扣肉和三及第汤等传统梅州客家菜亦是色、香、味、行俱佳，令人食指大动。
志睦楼里的传统农具展示
客家民居是梅州永远绕不过去的一个主题，住在客家传统的民宿里是融入客家最快的方式，对于想捕捉客家风俗、认识客家文化的旅客来说，位于雁南飞附近的志睦楼是一个理想的选择。
屋内装饰
志睦楼民宿以传统客家田园文化风光为主题，民宿内部采用木质装修，客家传统农具改造的装饰品随处可见，把竹凳翻过来改成花盆；用谷筛和箩筐搭成的桌子；古老而又亲切的煤油灯；筛选谷子的风车以及躲避风雨的蓑衣，置身其中仿佛自己就是一个日出而作日落而归的传统客家人。
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