雞蛋，是我家常備的食材，有時候下雨，或懶了不想去市場買菜，從冰箱拿起兩個雞蛋就能做一道美味的菜餚，時而蘿蔔乾煎蛋，又或是番茄炒雞蛋、肉末蒸雞蛋，又或是胡蘿蔔炒雞蛋，烹調花樣多到數不過來。雞蛋和豆腐，我認為是最百搭的食材。
我家老人和孩子最愛吃的還是這道【蝦仁蒸雞蛋羹】口感鮮甜嫩滑，入味很下飯。蒸菜，留住食物本身的營養而且不熱氣，孩子多吃也不用擔心。每次做這道菜，我家孩子吃飯根本不用大人操心，舀一大碗米飯，三兩下就吃完了。
蝦仁蒸雞蛋，做法簡單快手外，營養易吸收。蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，所以，我們適當地食用蝦仁，可以幫助我們補充鎂元素。
【食材】2個、磷蝦仁100克、溫水150克、小蔥1根、鹽2克、醬油1湯匙、黑胡椒碎1克、雞粉一點點
做法：
【蝦仁雞蛋羹】嫩滑鮮香，一口一勺，滑溜溜直到胃裡。
備好食材，溫水的用量和蛋液一樣多
蝦仁用碗盛起，調入鹽、黑胡椒碎、雞粉拌勻、醃製片刻
雞蛋打散，倒入同蛋液一樣多的溫水，攪拌均勻
將蛋液過濾一遍，濾出氣泡，蛋羹就會嫩滑平整
遮上保鮮膜，放入蒸鍋中，遮上鍋蓋大火蒸10分鐘
將蒸至凝固蛋液取出，保鮮膜撕開丟棄、上面鋪上醃過的蝦仁，再次放入蒸鍋中，大火蒸2分鐘
取出蒸熟的蝦仁雞蛋羹，淋上醬油，撒上蔥花即可
分享到:
閱讀更多 Jakes 的文章
