四季豆跟五花肉大家都愛吃,四季豆的口感爽脆,煮久了會變軟,影響口感,煮的時間短了又怕四季豆煮不熟,吃了肚子疼,食物中毒。
所以四季豆讓很多人又愛又恨,愛的是它的美味,恨的是做法相對要比尋常的蔬菜要難以烹飪。今天的這道五花肉炒四季豆做法,四季豆不僅好吃,還保存了本身的口感,越嚼越香,愛吃的朋友可以試一下這麼做一回。
【四季豆炒五花肉】
首先我們先把食材都給準備好:
—————————四季豆,五花肉,蔥,姜,辣椒,生抽,醬油,料酒,白糖,鹽,油,耗油。
第一步、
四季豆洗淨,斜刀切段。辣椒斜刀切小段,蒜頭拍碎,薑切片備用。
第二步、
五花肉去皮,洗淨切成薄片,然後放入碗中
倒入少許料酒,生抽,鹽,醬油,料酒醃製幾分鐘。
第三步、
起鍋,鍋裡倒入適量的清水,水煮開後,放少許油,鹽,料酒,再把四季豆放入鍋裡焯水。水再次煮開三分鐘再把四季豆撈出備用。
撈出的四季豆可以放入涼水裡浸泡,這樣四季豆不容易變軟。
第四步、
重新起鍋,鍋裡倒入少許油,五花肉片下鍋小火煎至,五花肉炒出油後下蒜頭,薑片如果煸香後一起炒。
第五步、
五花肉炒至焦黃狀,如果鍋裡的油比較多可以倒一些出來,接著再把四季豆放入鍋裡一起炒。
第六步、
放一勺白糖提現,稍微翻炒幾下後再放一勺蠔油,接著把辣椒放入鍋裡一起炒。
繼續炒一分鐘左右就可以出鍋了。四季豆入鍋前後炒了兩分鐘左右,多餘的水份已經炒出來了,也已入味,ok了。
如上圖,這是剛做好的“四季豆炒五花肉”,看起來是不是很有食慾呢?喜歡的幫點個贊吧。
看完還有疑問的朋友記得在評論下方留言哦,若您有更好的做法也別忘了分享出來哦!
閱讀更多 淘味 的文章