一、核桃雞脯肉丁
食材：雞胸脯肉；青椒；核桃仁；姜；蒜；肥豬肉。
鹽；醬油；澱粉；黑胡椒；雞蛋清；
做法：
1、雞脯肉切丁，加少許鹽，2-3滴醬油，一小勺澱粉，黑胡椒，一個雞蛋清拌勻醃製一會；青椒切小塊，蒜姜切末，核桃仁稍微切小塊一點，肥豬肉切小丁；鍋內放油，微微熱後倒入核桃仁；
2、炒至呈金黃色即可盛起（切不可油溫過高，否則核桃會糊掉，整個過程核桃在鍋裡一分鐘左右）；將炸過核桃的油倒出一些，留少許底油，將肥肉丁下入煸炒，炒至收縮；
3、豬油炒出後，倒入薑末，蒜末爆香，下醃製好的雞丁翻炒；雞丁變色後，加入青椒，少許醬油煸炒；倒入核桃仁，加鹽，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬；炒至進味後，淋上一點醋，撒上蔥花，起鍋即可。
二、涼拌菠菜
食材：菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油
做法：
1.菠菜洗淨放開水鍋裡燙下撈出擠淨水份
2.取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可
三、豉椒煸菜梗
食材：空心菜菜梗；豆豉；乾紅椒；蒜瓣；精鹽；白糖；生抽；陳醋；
做法
1將空心菜擇選後，摘取菜葉及菜梗，將菜梗洗淨控水放置案板上用刀背輕拍，切成3CM左右段狀。準備好佐料：豆豉，乾紅椒，蒜瓣。
2蒜瓣去皮切碎末，溼豆豉略加斬剁，乾紅椒去蒂去籽剪成椒絲狀備用。鐵鍋燒熱注油，三成油溫時將豆豉下鍋稍煸，下蒜碎及紅椒絲煸香。
3將切段菜梗倒入鍋中，旺火快炒，沿鍋邊淋入陳醋炒勻。依次調入糖、鹽，生抽，快速翻炒至菜梗水分煸出，起鍋盛盤。
四、冰筍炒蛋
做法
1.準備好所需食材
2.南極冰筍放到清水中浸泡1-3個小時
3.泡發的南極冰筍表面會比較滑，加一點鹽搓洗一下，可以去掉滑膩感
4.雞蛋磕入碗中打散，南極冰筍也切成薄片，韭苔切段備用
5.燒開一鍋水，把切好的南極冰筍放到鍋裡稍微焯一焯
6.再撈出過涼水
7.鍋燒熱，倒1湯匙植物油，下姜蒜末爆香，把南極冰筍下到鍋裡，加入生抽、米酒翻炒入味
8.把炒好的冰筍倒入雞蛋液中拌勻
9.鍋裡再倒入2湯汁植物油，把雞蛋液倒入鍋裡炒成蛋餅
10.用鍋鏟把蛋餅鏟碎，最後加入韭苔段炒勻，用鹽調味即可
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