脆皮日本豆腐
食材：日本豆腐、洋蔥、紅辣椒、香菇、大蒜、蔥、澱粉、生抽、啤酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、鹽適量
做法：
1、將豆腐打開包裝，切塊；紅辣椒、洋蔥、香菇、大蒜切丁備用
2、把豆腐放澱粉碗裡均勻裹上一層粉，鍋裡放油，將豆腐炸至金黃撈出
3、啤酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、鹽，放小碗裡混合均勻
4、鍋裡放一點底油，放入大蒜爆香，放入洋蔥、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均勻
5、把調料汁倒入，快速攪拌均勻，水澱粉勾芡，最後出鍋撒些蔥花即可
土豆粉蒸肉
食材：五花肉；土豆；五香蒸肉粉；姜；蒜；鹽；生抽；老抽；生粉；色拉油；蔥花
做法
1、土豆切滾刀塊，入清水中浸泡10分鐘，洗去澱粉；姜剁成末；蒜剁末
2、將五花肉切成三釐米見方的小塊，然後清洗瀝乾水份
3、姜、蒜末與五花肉一起倒入盆中，攪拌均勻
4、加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油，攪拌均勻
5、生粉用少許水調開成溼澱粉，倒入肉塊中
6、繼續用手攪拌，使所有的原料充分融合
7、最後倒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都均勻地裹上米粉，蓋上保鮮膜，醃製2小時
8、裝備一蒸盤，土豆墊底，將醃製好的肉塊平鋪在上面。記住：一定要平鋪，不可摞堆在一起，平鋪才會使食材受熱均勻
9、將粉蒸肉放入蒸鍋中，大火蒸約1小時，取出撒上蔥花，即可
紅燒白條魚
做法
1、將白條魚內臟和腮部摘去清洗乾淨，在魚背上劃幾刀，然後撒上鹽醃漬15分鐘
2、將蔥薑蒜、辣椒都切好。
3、將白條魚裹上面粉，不裹麵粉也可以
4、熱鍋熱油，鍋搖一搖潤鍋，放入白條魚中火煎至兩面金黃
5、放入醬油、料酒、紅辣椒、蒜頭、花椒、生薑、2碗開水，開中火燉大概10分鐘左右
6、燉至湯汁濃稠的時候，放入蔥花、香菜調味，即可關火裝盤
手撕雞
食材：仔雞1只，木耳，西檸，香蔥，香菜，醬油，紅油，白糖，鹽，油，香油，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，薑片，料酒
做法：
1.把仔雞清理乾淨，燒一鍋水，把整雞放到鍋裡，煮至雞肉斷生，取出晾涼。木耳洗淨後，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用。
2.取一個小碗，用調料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中。
3.把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。另外半個西檸切絲，拌到碗中，最後放幾根香菜。
酸菜燒大腸
食材：豬大腸500克、酸菜200克、大腸適量、酸菜適量、薑片適量、蒜片適量、幹辣椒適量。
做法：
1、生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。
2、大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。
3、大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。
4、鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。
5、將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可
輕鬆一刻
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