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農村有一種叫“冬葵”的野菜,有什麼作用?
葵菜是錦葵科植物,是一種常見的野菜,根據不同季節收穫分為春葵、秋葵、冬葵、冬寒菜。當然大部分地區叫它冬葵,有的地方也叫冬莧菜、滑菜。之所以叫滑菜,因為它的莖葉裡的汁液非常滑,有粘液,口感非常嫩滑。
葵菜是一種兩年生草本植物,根部肥大,葉片寬厚,在我國分佈廣泛,目前種植的人也比較少,可能因為野生的多,加上吃的人相對較少,一般在田埂、路邊草叢有。
葵菜其實我只吃過幾次,不知道為什麼喜歡不上,可能相比其他蔬菜,它並不突出吧。一般常見的吃法是當青菜食用,炒著吃或者下火鍋。葵菜炒食一般會先焯一遍水去除草酸,然後切段用大蒜辣椒炒,味道還是不錯的。不過葵菜的葉片比較粗糙,口感顯老,嫩莖部分是我比較喜歡的,口感叫滑嫩。
葵菜的功效和作用
葵菜可以入藥為根、種子以及花,葵菜味甘性寒,它的主要功能是減肥、清熱解毒、潤腸道、通便、止咳化痰等。常用於治療肺熱咳嗽、黃疸、瘡毒、小便不利、痢疾、便秘等。
葵菜含有豐富的維生素C、粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素等營養物質,還含有人體所需的大量微量元素和氨基酸。葵菜最大的特點就是粗纖維、多維c、口感爽滑,所以它有很好的排出宿便,潤腸道的功效。因此是很好的減肥及美容佳品。
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冬葵是一種能食用的野菜,我們這邊管它叫冬莧菜。其幼苗和嫩莖葉都可食用,一般都是燒湯的時候放一些。
冬葵味甘,性涼,具有利尿和止血以及補血等多種功效。小時候在外面瘋玩的時候,有時候不小心哪兒搞破了,就扯幾根冬葵,用手搓揉,之後放在傷口上,有很好的止血效果。
冬葵熬水喝還可以清熱解毒,可以緩解咽喉腫痛,治療呼吸道感染有很好的效果。
有的地方管冬葵叫滑腸菜,因為它能滋潤腸道,對治療便秘也起到很好的作用。
鄉村芝子
冬葵,又叫葵菜,農村等地區又叫冬莧菜,是一種野菜,我國各地均有分別,有很好的藥用價值與營養價值。
1.冬葵的藥用價值
①清熱潤肺
冬葵性屬寒涼,對於經常上火的人來說多吃些冬葵可以清熱,預防上火的發生。而且,由於冬葵的性質,冬葵還可以潤肺,咳嗽的患者可以吃些冬葵,有效緩解咳嗽的症狀。
②通便利尿
冬葵的根部含有許多營養物質,可以為人體補充營養,這些營養物質可以潤腸通便,而且根部可以清熱解毒和祛溼。另外,冬莧菜中含有很對天然的藥用的成分,這些成分具有利尿利便的作用,而且對身體浮腫也有一定的預防作用,除此之外冬葵內含有膳食纖維,膳食纖維可以促進腸道蠕動,也能清理體內的垃圾。
③緩解氣管炎
冬葵具有清熱解毒的性質,所以他在一定的程度上可以消炎,而且還可以緩解氣管,食用的時候用乾燥的冬葵和清水煮 煎湯食用,而且食用時加入適當的冰糖直接服用可以有效緩解氣管炎。
④緩解產後腹
冬葵的根還能緩解產後腹痛。
2.葵菜的營養價值
葵菜內含有蛋白質,維生素以及胡蘿蔔素,另外還含有一些對人體有益的氨基酸和膳食纖維,人體可以吸收這些成分,可以達到滋養肌膚的作用,而且對人體健康也有很大的作用。
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農村的野菜確實豐富,各種口味的酸甜苦辣都能在農村的土地上栽種,你聽過叫做冬葵的野菜嗎?據《本草綱目》記載,每年6~7月份種植的為秋葵,8~9月份種植的為冬葵,其實我認為根據種植的時間並不能確定秋葵和冬葵是同一種植物,您說呢?
“秋葵”切開後食用的時候能明顯感覺有黏稠的汁液,有些人並不喜歡吃秋葵,經常吃秋葵的話,可以促進胃腸的蠕動,還有大補滋陰壯陽的效果呢,秋葵內含有豐富的果膠,對愛美的女士更具有美容養顏的效果,所以深受人們的喜愛。
相比較冬葵就不一樣了,冬葵目前還主要被當作野菜來食用,冬葵的幼苗出土後或者莖葉還算嫩的情況下,所喜愛冬葵的人會採摘食用,冬葵也一樣有豐富的營養價值,冬葵含有的蛋白質碳水化合物,還有鈣磷鐵都比較豐富,主要供人們炒菜,煲湯,或者做餃子餡。
炒菜的話用熱水燙一遍,然後用大蒜或者一些調味品簡單的就能做出一道美食來,
做餃子餡就更容易了,和雞蛋在一起,或者冬葵跟豬肉一起,調製兩種不同的餃子餡,口感也是很不錯的。
煲湯的話,快出鍋的時候撒上一些,打碎幾個雞蛋一起,就成了一頓美美的雞蛋湯。
由於冬葵整株比較整齊,葉子也具有觀賞作用,被很多地區用來做觀賞性的植物,還有的愛好花的人士做成盆景來養著欣賞,也是很不錯的。
冬葵整棵都是很好的中藥材,大自然給予人們的真是太豐富了,冬葵還有利於患者利尿,還具有催乳的效果。偶爾還可以用冬葵的葉子泡茶喝,但是孕婦期間慎食用。