你吃過油香嗎？
清姐最近一個月只要是週末就整個武漢三鎮的跑，先是跑遍了漢口，然後武昌和漢陽，最遠去過黃陂，差點一個衝動去了蔡甸。
跑就跑吧，還總是拉著我。她說怕自己的味蕾沒那麼靈敏，嘗不出味道。
但凡是在網上能夠查到的店面，她認準了就一定會去，無論颳風下雨，踩著十幾釐米的細高跟噔噔就走過去，付錢買回一袋子油香，然後就近找個咖啡館或者是便利店，我們倆人一人一個，一人一口，感受著油香的味道。
這天，她又在武昌的一個小巷子裡面拎出來一袋子油香，我們找了個便利店坐下，一人買了一瓶酸奶，從袋子裡拿出油香，一口咬下去，兩人對視一眼，不約而同吐了出來。
“什麼玩意兒！”我喝了一口酸奶壓壓驚。
清姐嘆了一口氣，眼神黯淡，輕聲說道：“哎！果然再也找不到爺爺的味道了。”
清姐是個完全被漢化的回族，用她自己的話說，除了少數民族這個給自己高考加了分之外，其餘完全感覺不到自己是個回民。
而她的爺爺，是個地地道道的回民，也是最早來到漢口謀生活的回民之一。小時候的記憶裡，她的爺爺每逢遇到回族的節假日還是會穿回民族的服飾，也嚴格遵守著回民的風俗習慣。
油香就是回民的特色小吃，上個世紀70年代在武漢的大街小巷隨處可見。那時候居民的生活水平有限，油香取材方便，製作起來簡單，因而能夠在老漢口風靡一時。
在街邊尋一門面，支起一鍋油，將稀軟的麵糰一隻只壓扁，再包上一大陀豬油糖餡，順著鍋沿一隻只溜進溫油鍋裡。待油香炸得兩面金黃，中間微微凸起，就可撈出。這時候的油香，黃燦燦、圓鼓鼓的，拿著燙手，吃著燙嘴。
油香的口感在於油炸的時間和麵團發酵的訣竅，而味道則來自於麵糰你麵包裹的餡料，起初有包豬油的，後來有包紅糖和桂花的。豬油味的我是沒吃過，桂花的吃過幾次，紅糖的吃的最多。
清姐的爺爺炸的油香，裡面就包裹的是紅糖。那時候我們兩家隔的不遠，又和清姐在同一所學校唸書，所以經常去他們家蹭吃蹭喝。
小學時候最期待的莫過於清姐家裡過節，他們都穿上回族的服飾，臉上開心卻透露著一種莊重和嚴肅。
節日什麼的對我來說印象已經沒有那麼深刻，唯獨那一鍋滾燙的熱油，至今仍是在我的記憶裡翻滾。
據清姐說，那時候天不亮老爺子就起來忙活，倔強的老頭自己起來收拾一遍之後又把全家叫醒，特意囑咐今天是他們的傳統節日。
等忙了一天，到了晚飯時候，就在門口支起一個鍋，拿出發酵好的麵粉，開始製作油香，等到包好了，油也差不多熱了，便開始油炸。
我親眼見過老人家操作，白色的麵糰一進油鍋就立刻在油鍋裡翻滾，像是在跳舞一樣，色澤也迅速轉至金黃，老人家炸油香全憑一雙筷子翻滾，以保證油香受熱均勻，等到火候夠了，手指稍一用力，就把滾燙的油香從油鍋裡撈了出來。
放一會，把油瀝乾淨，等油香沒那麼燙了，老人家笑眯眯拿出來，一邊吹氣一邊放在我和清姐的手裡，我們往往等不到油香涼下來，拿在手上就是一口下去，一邊被燙的說不出話，一邊感受著油香的酥脆的甜膩。
後來慢慢長大，市面上早點品類也越來越豐富，零食也逐漸多了起來。不過油香依舊是我的心頭好，總盼著能去清姐家蹭一回。
清姐卻對油香沒那麼熱衷，有幾次還和我吐槽，說她爺爺的思想還是那麼頑固，這麼大個人了還逼著她遵守著那些老掉牙的風俗。
不過我卻因此打包口福，清姐把那些自己不吃的油香全部帶到學校，被我一個人吃了。從小學到初中，油香的味道貫穿了我整個年少時光。
再後來讀高中和清姐分開，也搬了家，就沒怎麼吃到老爺子的油香了，偶爾在街邊看見炸油香的攤子，買上一兩個，吃在嘴裡，卻不是當年的味道。
記憶中老爺子身子一直很硬朗，卻終是抵不過歲月的侵襲，帶著一臉安詳去了天國。
清姐沒有想象中的悲痛，卻跟我說好像是丟了什麼東西。我問她是什麼，她搖搖頭說記不得了。
中元節前半個月，清姐一天晚上忽然夢見了爺爺，她在夢裡見到的是爺爺的背影，她站在小時候屋子的走廊，一眼望過去，一口油鍋支著，油鍋滾燙，一個熟悉的背影手法嫻熟，炸著油香。
清姐立刻從床上驚醒，給我發微信說記得丟了什麼東西了。接著就開始了接近一個月尋找油香的漫長旅程，結果卻不盡人意。
清姐扔了買來的油香，似乎有些死心了。她喃喃自語：“有些東西果然要找不到了才開始懷念。”
一個多星期之後，她忽然給我打電話，讓我去她家吃油香。開了門之後，她說你隨意，馬上就好了。
說完就去了廚房，我跟著走過去，燃氣灶上面油鍋翻滾，她動作略顯笨拙，把麵糰放進油鍋，一不小心就被濺到手上，卻渾然不在意。
油香出鍋，她把盤子推到我面前：“試試！”說完便滿眼期待的望著我。
我隨手拿起一個，吃了一口。味道從舌尖傳入，在味蕾上綻放，瞬間喚醒了十幾年前的記憶。味道只會蟄伏，不會消失，我很確定就是當年的味道。
清姐得到了我的肯定，也拿起一個吃。吃著吃著就笑了，笑著笑著就哭了。
她在中元節的時候去了一趟小時候的住宅，翻出了老爺子當年的筆記本，巧的是有一頁大致寫上了油香的做法。老爺子或許是知道有一天傳統會消亡，就用自己的方式寫了下來，算得上是最後的固執。
清姐在吃到自己炸的油香之後，忽然明白了老爺子當年的堅持。她說：“有些東西如果消失了，就真的消失了。”
我是互動小欄目
我們貪戀一種味道
其實是在珍藏一段回憶
我們執著一種情懷
其實是在銘記過往
油香這種尋常小吃
如今也要細心尋找了
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