根據牡丹“春發枝，秋髮根，夏打噸，冬休眠”的生長特性，除了栽植當年不施肥以外，每年要施肥3次。
第一次施肥
在春季清明前後，即凍地化通以後施第一次肥，這次肥稱“花肥”，在牡丹開花前15～20天施用。
這時牡丹葉子還沒有展開，同化作用不強，而枝葉、花蕾則旺盛生長，需要大量的養分，可是越冬植株內貯藏的養分是遠遠不能滿足植株的生長需要的。此次施肥則剛好補充根內和枝條本身原有貯藏營養物質的消耗或不足，對當年開花十分有利，這次施肥主要以氮肥和磷肥為主。“花肥”非常重要．它對牡丹開花有很大的影響。
第二次施肥
第二次施肥是在花後的半個月內進行，大約在立夏和小滿之間，稱之為“芽肥”。
這時正是葉子迅速生長和花芽分化的時期，由於開花過程要消耗大量的養分，這時及時補充，不僅可以促使植株迅速恢復健壯生長，而且促進花芽分化順利進行，為翌年的開花打下豐厚的基礎。這次施肥以氮肥為主，混以少量的磷肥。
第三次施肥
第三次施肥稱之為“冬肥”，也就是在秋冬之季施用。
在冬天地封凍之前，結合灌凍水進行，也可以幹施。這次施肥用量可以多些，施入全肥，常用腐熟的堆肥或廄肥。它既能補充土壤養分，為翌春的萌芽提供營養物質，又能起到保溫作用，有助於保護牡丹安全過冬，並能提高其抗病能力。
如果在封凍之前來不及施“冬肥”，也可以到翌年春季再施。但其效果不如“冬肥”好。其他施肥時間可以根據牡丹的生長髮育情況酌情進行，但在炎熱的夏季絕對不可追肥。
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