2018-09-19 15:50:21 佚名

漫成都

以前經常來成都出差。每次來第一頓飯就要去益州大道伏龍小區邊上的香霸頭烏魚片吃，離開成都最後一頓飯也去那吃。每次都是如此雷打不動。成都有很多吃的但是離開成都最想念的就是它，現在好了遷到成都了，經常可以去吃了。他家的烤鴨也好吃比全聚德北京烤鴨好吃，不過可能是滷完後油炸的。左岸花都門口也是他家開的。其實以前就愛吃水煮烏魚，以前去武漢出差每次都要專門去西郊大名鼎鼎的“一撮毛”水煮財魚店去吃，（武漢把烏魚叫財魚）現在再去吃一對比還是這個香霸頭烏魚片更享受。除了這邊的底料麻辣香鮮具全外，主要差別是香霸頭這邊烏魚都做成了片，水煮火候處理好非常好很Q彈牙，幾乎沒有一根魚骨刺。吃“一撮毛”一邊吃一邊還要挑刺，相比之下享受就打了不少折。香霸頭烏魚片應該是全國第一水煮烏魚，希望來成都的美食愛好者們不要錯過。

黑皮賴夫1

先跑個題，《舌尖》總導演，著名老饕陳曉卿寫過本書，《至味在人間》，裡面提到過一家雙流飯館，遊家院子，裡面的青蛙讓他念念不忘。不過這家飯館可不算是雙流人的心頭好，因為好吃又便宜的實在太多，吃不到那去。

小編第一次到雙流來面試，就被同事帶去很普通一家飯館，吃到扶牆，就是很簡單很普通的拌菜，飯館看起來超級不起眼，但就是讓人口水直流。不是因為小編現在留在了雙流，才這樣說，而是雙流真的隨便哪裡都藏著美食！！！

成都是一座包容的城市，多年來網紅餐館來了又走，但是，雙流本土菜一直傲嬌著不變，且屹立成都美食之林不倒。雙流本土菜總結起來就是：肥腸，涼拌，兔頭。

肥腸

在雙流，豬下水愛（zhen）好（dong）者（chi）早上吃碗肥腸粉再去上班，中午吃拌肥腸，晚上吃肥腸湯。雙流的肥腸粉店遍佈大街小巷，甚至很多知名的店都在陳街陋巷裡，無名蘸水肥腸、白家高記肥腸粉、丁哥肥腸、蔡姐肥腸....就算是在外地，肥腸前面如果不註明“雙流”兩字，都感覺這肥腸做得不地道。當然對於外地人來說，來到雙流，隨便走進一家賣肥腸的店，都會吃得你扶牆，因為價格太！便！宜！一碗肥腸粉幾元錢，一份拌肥腸十幾元錢，肥腸湯也是十幾元。雙流人都是處理豬下水的行家！沒有肥腸油，聞著完全沒異味，拌上紅油，味道不擺了。

拌菜

雙流的紅油和別的地方不一樣，儘管每家店的紅油都有自己的獨門秘訣，但無一例外，都會用到產自雙流牧馬山的二荊條海椒，而且這個紅油，從蘸水，涼拌菜，到肥腸粉都會用。雙流老雙流中學附近有一家蒼蠅館子叫“三道菜”，來來回回就是紅油蘸水菜，真的就是三樣菜，可是每天人山人海幾十年不敗。他家店裡的紅油，就算是蘸最普通的水煮菜，都好吃到爆，現在小編已經在吞口水了~

兔頭

雙流老媽兔頭的美名只要是個吃貨都知道，但小編可以負責任的告訴你，去吃老媽兔頭的一般都是外地人，而雙流人的選擇是天府風味莊、喬一喬、大竹林、汪家大院......儘管有幾個店不在雙流城區，但絕對值得你專門為了這道菜專程、特意前來雙流。而且這幾個以兔頭出名的飯館不僅只有兔頭，天府風味莊的跳水兔讓我的自貢同事吃得大汗淋漓，他說夾起漂浮在辣椒下面紅油裡面泡著的小塊兔肉，香辣味中透出絲絲辣椒的焦香，一口下去，感覺回到自貢了啊。喬一喬的獨門怪味炒兔頭和鴨唇混鍋，每次有人問我雙流什麼好吃，我都會推薦這個菜。

除了雙流美食三寶，肥腸、拌菜、兔頭之外，雙流還有蒼蠅館子裡的燒菜，量大便宜上菜快；還有山上的園林火鍋，邊吃邊數頭頂飛過的飛機，絕對會讓吃到扶牆。

雙流政事兒

成都的美食那就多了😛

休閒成都

火鍋搭檔冰粉，(成都第二好吃)，小君肝砂鍋串串，缽缽雞，傷心涼粉，三國義府火鍋，蜀九香火鍋，獨特的油碟和乾料

外面的世界很大也很小

看了下其他答案，基本上都是外地人在回答。成都美食太多了，但是都不是什麼外地人來吃的小龍坎之類的，更不是寬窄巷子裡的那些小食。真正的美食在各個小巷子並且排隊不多的感覺很油膩很髒的店面裡

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我2007年曾在雙流呆過一年，租住在琪瑞明居，印象最深的是旁邊那條路的串串香，整條路都是串串的味道，很香，當時很便宜，沒記錯的話二三十塊錢兩個人吃飽，還喝兩瓶啤酒。對面是肥腸湯，我戲稱白肥腸，但湛料真香啊，有時還切一盤肉，到現在沒明白那時豬什麼部位的，一碗飯，那個肉，一碗湯好像十幾塊，好吃！

張勁松37249287

去了成都除了吃火鍋，還有很多的風味小吃，我今年4月份的時候去成都做課程面授，晚間到夜市找小吃，最讓人驚豔的就是鍋盔了，成都的鍋盔真是好吃呀！做的時候放兩層肉，第二層肉比第一層還多，做好捲起來粘上芝麻，擀成圓餅，做好的鍋盔要放在油鍋上煎，煎12分鐘左右不停的轉，變得金黃了，然後放到下面的爐子去烤一會兒，這樣就會更香脆出鍋了，很誘人，一定要趁熱吃啊，裡面的肉質很飽滿，外面又是脆脆的，超滿足！