楓葉小宋
鹽是百味之王，沒有食鹽的參與，菜餚就變得沒滋沒味。食鹽是最為常見的調味品，但是如今中國人卻把食鹽吃多了。中國營養學會推薦成年人每天食鹽的攝入量為6克，山東人在2010年時人均食鹽量是12.5克。食鹽攝入量超標，對身體會帶來較多的危害。
高血壓
食鹽的主要成分是鈉，1克鹽中含有0.4克鈉，鈉與血壓息息相關。我們每天吃進去的鹽絕大部分是通過尿液排出，吃鹽多導致了尿鈉增加，而人體排鈉能力有限，多餘的鈉只能在體內瀦留，直接引起了血容量的增加。同時細胞內外鈉離子水平的增加可導致細胞水腫，血管平滑肌細胞腫脹，血管腔狹窄，外周血管阻力增大，引起血壓升高。
骨質疏鬆
大多數人認為骨質疏鬆是老年人容易出現的問題，與中青年人沒有關係。其實如今骨質疏鬆的發病率已經呈現年輕化，並且與食鹽的攝入量也有著密切的關係。長期的高鹽飲食會導致體內鈉濃度過高，引起一系列的疾病。有研究表明，高鹽飲食與骨質疏鬆有密切的關係。人體內的鈉經過腎臟隨著尿液排到體外，同時也會損耗鈣，最終會影響到骨骼健全所必需的鈣質在體內的含量。
鹽與胃癌
胃癌的發病呈現地域化比較明顯，研究發現在河南林縣胃癌的發病率是國內最高的地區，世界上每40個新發癌症患者中就有一個是來自於河南林縣。究其原因在於這個地方的飲食結構出現問題，長期的高鹽飲食會損傷胃黏膜，胃黏膜處於受傷狀態得不到修復，就會引起慢性炎症，最終可能會引起癌變。
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王桂真營養師
鹽是人們日常生活中必不可少的，也是烹飪中所必需的調味品。很多人在做飯時喜歡多放鹽，認為鹽少了不夠味兒。一般這樣的人我們戲稱其“口重”。食鹽的攝入為身體提供必要的鈉和其它微量元素，對機體具有重要的調節作用。但是食鹽不是吃的越多越好,也是有一定限度的。那麼，鹽吃的太多對身體有什麼不好的呢？
第一，高血壓。鹽吃多了會引起高血壓想必大家都不陌生。大量攝入食鹽，會使血液中鈉離子增加，為了維持體液平衡，則機體會自動從組織中吸入水分。但是這樣會增加血管的容量，加重心臟負擔和血管內的壓力，使血壓升高。
第二，引起骨質疏鬆。食鹽攝入過多，則機體會將多出的鈉離子排出體外。鈉離子的代謝與鈣離子有著密切聯繫。機體在排鈉的過程中會有一部分鈣離子隨之排出體外，因此食鹽攝入過多也會消耗體內的鈣，進而導致骨質疏鬆。
第三，誘發心衰。有心血管疾病的患者要求低鹽飲食是有道理的。就像上面說的，鹽的攝入會使血液增多，使迴心血量增加，加重心臟負擔，極易使有心臟病的患者出現心衰。
第四，增加中風的風險。據某些機構研究發現，日常食鹽攝入大於6克的人中風風險遠高於食鹽攝入小於1.5克的人。且隨著食鹽攝入量的增加，中風風險會隨之升高。
第五，增加腎臟負擔，導致腎結石。身體代謝鈉、鈣離子等大多是通過腎臟。鈉攝入過多，機體就要排洩過多的鈉，則會增加腎臟負擔。此外，排鈉過程中多附帶的鈣離子有可能會在腎臟沉積形成腎結石。
第六，增加胃部疾病的發病概率。據研究表明，食鹽攝入過多，會降低胃內保護性黏液的濃度，有害物質會趁機附著在胃壁上，增加胃部疾病的發病率。
最後，食鹽攝入過多還會使皮膚出現褶皺、浮腫等，這裡就不一一贅述。現在公認的就是每天食鹽攝入不應該超過6克，尤其是心腦血管疾病患者和老年人，應保持低鹽飲食。
