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芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁，可以鮮食，也可以乾燥成為中藥材。別名雞頭米，雞頭苞，刺蓮藕等。
芡實具有收斂固精，補中益氣，健脾補腎等功效，適用於慢性腹瀉，小便頻繁，夢遺滑精，女性白帶多腰痠等症。
芡實是藥食同源的，鮮新的嫩芡實可以當水果樣吃，咬開殼吃裡面的嫩仁味道清爽很好的。
但市面上都是老的乾燥去殼的芡實，很硬，必須煮爛才能食用。
買芡實有炒制和非炒制兩種，炒制芡實健脾開胃的功效好些，非炒制的補腎作用好些。
如果與其他中藥材配伍煮湯，效果更好。
一，山藥薏米芡實粥。鮮山藥500g，薏米50g，芡實50g，大米100g。
先把洗淨的薏米芡實和米加水適量熬煮半小時左右，再把去皮洗淨切塊的山藥房入煮二十分鐘左右，即可。有很好的補腎健脾作用。
二，芡實枸杞排骨湯。淮山藥，芡實各50g，枸杞30g，排骨適量。留下枸杞，把幾味加水熬湯，煮好後加枸杞稍煮。按自己的喜好調味。也是補腎益氣的功效。
當然還可以與花旗參熬湯。煮其他湯時也可以加芡實，只要熬爛就好。
芡實雖好，但不能過多食用，對於婦女產後，本身火盛，上火厲害，手心發熱，尿赤便秘的人就不能食用的。不能把芡實當主糧吃。
追花精靈
秋天到了，不妨吃點芡實吧。
芡實，就是“芡實”的種仁，因為形象雞頭，又有雞頭米之稱。
中醫認為，芡實性味甘、澀、平，如脾腎二經，能益腎固精，補脾止瀉，除溼止帶，且有“補而不峻”“防燥不膩”的特點，特別適合乾燥的秋天食用。
這裡給大家推薦三款芡實的食譜——
芡實燉老鴨
老鴨1只，處理好後，將200克生芡實洗淨裝入鴨腹中，放入砂鍋，加水適量，大火燒沸後，江入姜蔥料酒，小火燉煮2小時，鴨肉爛即可。適合患有支氣管炎、哮喘症的老年人。
芡實蓮子茯苓粥
將30克的芡實，30克的去心蓮子和10克的茯苓洗淨，泡水半小時，然後加水適量，文火熬製1~2小時，調味即可。此粥尤其適合年老體弱、慢性腹瀉、失眠多夢、夜間尿多者食用。
芡實馬齒筧豬肉湯
將100克的芡實，50克的馬齒筧洗淨，150克的豬肉焯水瀝乾，鍋里加水，將三者放入鍋中，大火煮沸後，改小火煲2小時，加鹽調味即可。此湯清熱解毒，祛溼止帶，主要用於女性赤白帶下，也可用於溼熱痢疾與洩瀉。
你喜歡吃芡實嗎？平時都是怎麼做的？留言說說吧~
家庭醫生雜誌
芡實性平，歸脾，腎經，具有健脾祛溼，益腎固精，補脾止瀉等功效，主治遺尿，尿頻，遺精，脾虛，白濁，帶下等症。芡實除了可以入藥治病以外，還可以用來熬粥，熬湯，製作祛溼茶等方式，都對身體健康有很好保健作用。下面教大家用芡實做一道健脾養胃，利尿祛溼，湯濃鮮美的夏季養生湯品。
準備食材：
豬小肚5個、芡實30克、紅棗5個、薏米30克、幹山藥30克、薑片
製作方法：
1，豬小肚先洗乾淨表面，剪開，沖洗一下，放入盆中，加入少許鹽，生粉，少許油，反覆抓洗，然後沖洗乾淨。（重複兩次）
2，鍋里加入清水，料酒，兩片姜，豬小肚燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下，然後切塊。
3，芡實，薏米，幹山藥提前浸泡一個小時，然後洗乾淨。薑切片，紅棗去核。
4，將豬小肚，芡實，薏米，幹山藥，紅棗，薑片放入煲中，加入清水，大火燒開，撇掉沸沫，加入幾滴花生油，少許料酒，小火熬煮1.5小時。
5，熬好後，加入適量鹽拌均勻即可關火。
分享重點：
豬小肚是豬的泌尿器官，其具有補腎，利尿，祛溼，清補的功效，很適合用來做祛溼湯品。
芡實的健脾祛溼湯就分享到這裡，創作不易，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！
濤濤巧媽
芡實是一味藥食同源的中藥。它味甘，澀，性平，歸脾，腎經。有益腎固精，補脾止瀉，除溼止帶的功效。主治遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。我們可以做山藥薏米芡實粥，養生雜糧糊，冬瓜薏米芡實湯，芡實甜湯等做法。
