中國，China，因為太注重飲食文化，而又被稱為“chi na（吃哪）”。
根據中國烹飪協會統計的相關數據顯示，僅僅在去年，全國餐飲收入預計超過3.9萬億元。
一年，吃了3.9億萬，對於吃，中國人是認真的。
天上飛的、地上跑的、水裡遊的、草裡蹦的，只有想不到，沒有吃不了的。
在中國只要是背部朝天的動物，都可以變成菜品上桌。
這句話雖看起來有些戲謔，但卻也實打實的反應出了華夏料理的多樣性。
民以食為天。所以愛吃並沒有錯，可問題是，我們吃到嘴裡的東西，真的安全嗎？
01
幾天前@人民日報 官方微博發佈的一則新聞，差點看吐了所有喜愛吃麻辣燙的人。
在廣東汕頭工作的外賣小哥，在某麻辣燙店內等待取餐時，忽然發現這樣一幕：
在這家快餐店中，所有用來做麻辣燙的食材、配料全部被放在地上，看起來像是用來洗衣服的塑料盆裡，放著一些肉丸。
店主的兒子正坐在一旁的椅子上擺弄手機，而雙腳便極其自然地放在了地上的塑料盆中，又踏又踩。
本以為只是不小心，結果一直到外賣員取餐離開前，孩子的腳依然沒有從盆中取出。整個過程持續了整整15分鐘，這期間，店家只是在在一旁看著，並沒有上前勸阻。
當地衛生及監管部門在接到舉報後，迅速到店進行了調查。對此店主只是回應說：
“我當時在忙沒有注意到。”
“他也是隨意的，不是故意的。”
店主輕描淡寫的兩句話，將一切的過錯都歸為“不小心”。然而一切真的只是意外嗎？
在之後的檢查中，調查人員發現，該店不僅衛生問題令人堪憂，並且還存在從業人員缺乏健康證、食品貯存不規範等問題。
事件已經曝光以後，網友瞬間炸了鍋。從相關平臺的訂餐數據來看，出事的飯店規模並不算小，而且銷量也不算差。
一次被發現了，難以想象在這之前，究竟還有多少次相同或類似的事件發生。
我們在毫不知情的情況下，到底吃下去了多少用腳踩出來的肉丸？！
就像網友@要cool說的：
“這種人的良心，也被做成肉丸踩在腳底下了嗎？”
02
外賣行業亂像橫生，尚且可以用“成本低”、“不正規”等理由強行辯解。
但實際上，在那些看似正規、高檔的全國連鎖飯店中，一樣存在著諸多“看不見”的秘密。
前段時間，某視頻網站爆出了一家“星級”火鍋店，在長春、南昌、哈爾濱三地的門店，循環使用老油、回收剩菜等問題。
店中的工作人員將客人吃剩的鍋底端回後廚，直接倒進了一個大桶之中。
瀝一瀝、重新加熱一下，把裡面上桌客人剩下的肉末、菜葉過濾掉，這樣一份“新的”四川老油就可以重新端上桌
不僅如此，在該品牌下的其他店面中，還出現了向客人售賣過期肉品的現象。這期間，一旦有客人提出“肉餿了”，那員工就把他們拿到後廚，用“豬血蘸一下，上上色”。
會被吃進肚子裡的尚且被如此“對待”，那那些不會被吃的呢？
在執法人員之後的調查中，越來越多的令人作嘔的“貓膩”付出了水面：
在飯店的天台上，成桶成桶的擺著過濾過得“口水油”、喝水的杯子、碗筷居然和拖把放在一個盆裡洗
外賣行業中的髒、亂、差問題還沒有被徹底解決，現在連本應該是良心保障的“老字號”飯店，也出現了同類問題。
這種“葫蘆”還沒來得及按下，“瓢”又起來的情況，讓人不僅要問：
食品衛生與安全問題，到底何時才能得到徹底的解決？
03
不用買菜，不用開火，足不出戶就能品嚐到八大菜系各路美食。
隨著生活節奏的不斷增快，外賣與“下館子”成了越來越多“吃貨”的首選用餐方式。
截止到去年為止，各類外賣平臺的註冊用戶，總計超過了1.5億。也就是說相當於有近九分之一的中國人，都加入了外賣大軍。
有人說，不到後廚看看，你永遠都不知道你吃到嘴裡的東西有多髒。其實，這不是聳人聽聞。
大家還記得“北京第一外賣村”嗎？
在那裡，11棟居民樓裡，居然隱藏著102家飯館。每到飯點，這裡到處都是外賣小哥飛奔的身影。
米線、土豆粉、炒菜，所有你能想到的菜品在這裡都能被看見。然而在這些飯菜背後，更多的卻是那些你看不到的——
逼仄的格子間、用拖把洗出來的洗碗機、放在地上的菜墩、垃圾桶旁邊串出來的炸串……
然而儘管問題層見疊出、屢禁不止，但外賣市場卻依舊火爆。這其中最主要的兩個原因，便是因為相比於其他用餐方式，外賣行業的核心競爭力便是“快速”、“方便”。
然而，有得必有失。吃外賣節省了跑腿的事件，而這其中又多了“盲選餐館”與配送的兩個環節，而在這個過程中，就會出現諸多問題。
今年年初，在上海電視臺記者的調查下，人們發現了一個食品衛生監管盲區：外賣送餐箱。
業內人員表示，在很多配餐場所，其實根本就沒有送餐箱的專門消毒工具。不僅如此，為了節省地方，有的商家甚至會把它們拖把、抹布等極易滋生細菌的物品放在一起。
能明顯看出來髒的，就拿紙巾擦一擦；看不出來的，就乾脆不管。這其中有的外賣送餐箱已經使用一年左右，卻從來沒有進行過消毒！
04
現如今，絕大部分的外賣，都是通過相關軟件訂購的。而店家想要入駐平臺，就必須要提供相應的店鋪信息。
但諸多事實證明，有很多商家所提供的信息根本就是偽造的，沒有營業執照、實體店鋪的“三無”商家其實比比皆是！
外賣店鋪屢次作假還為被下架，這與相關平臺的監管不利有著很大的關係，但並不代表這全是平臺的責任。
每年在各個外賣平臺上線的商戶有超過萬家，即使人工逐個審查，也很難做到滴水不漏。
因此，當出現問題時，一味地抨擊與貶低其中一方是絕對錯誤的。
食品安全問題關乎著所有人生命，僅靠外賣平臺是永遠無法徹底解決的。
所以，除了需要官方部門、軟件平臺加以監管之外，還需要消費者自己的努力。
外面的飯菜再香，也終究抵不過家裡的一碗稀粥。
如果條件允許，就儘量減少外出用餐的次數，如此便能從根本上解決問題。
如果一定要外出用餐，那就儘量選擇正規、大型的飯館，這樣即使真的吃出了問題，也不止於投訴無門。
吃外賣時，也要儘量選擇一些自己曾經去過，或者熟悉的店面訂取食物，一旦發現問題請立即舉報！
即使餐飲行業的服務質量參差不齊，但卻不能否認這其中仍有用心做好菜的“良心”商家。
因此，不要因為擔心而拒絕。
畢竟大家最終的目標，不是讓所有飯館關門、外賣下架，而是希望所有人都能吃上放心的美食。
國以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。
願，在日後“民”能安心“食”，“質”能永遠“誠”。
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