在這之前，自己從來沒有做過糖醋里脊，就是在飯店吃過幾次，有好的味道，也有的因醋過多，很嗆鼻，難以入口。印象中的糖醋里脊的味道是酸酸甜甜，肉嫩，又香又好吃，且不油膩。
今天早上老公買了一塊裡脊肉，叫我自己做糖醋里脊，雖是第一次做，但做出來的味道卻是不差，很美味，不輸印象中的味道，不知不覺中，自己就吃掉了一盤，越吃越上口。下面就來看看我的做法吧。
【糖醋里脊】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
裡脊肉半斤，雞蛋一個，澱粉適量，麵粉適量，姜一小塊，蒜頭若干，青蔥2棵。
輔料:
鹽適量，雞精少許，胡椒粉少許，生抽少許，料酒少許，白芝麻一小撮，糖適量，醋2瓶蓋，甜辣醬適量（或是番茄醬）。
2. 將裡脊肉切厚薄適中的長條。
3. 將切好的裡脊肉放進盆子裡，同時加少許香油，胡椒粉，鹽，少許澱粉，適量料酒，姜塊磨成泥，然後擠出薑汁，也一起倒進來，抓勻，醃製15分鐘左右。
4. 往盆裡抓進一大把麵粉，同時加少許澱粉，加少許水，生抽，拌勻，再加進蛋清，攪拌均勻（濃稠度剛好，不要過稀也不過稠）。
5. 將蔥切段，蒜磨成泥，少許蔥切末，備用。
6.起鍋，鍋裡倒進適量的食用油，油熱，7分左右，將醃製好的肉塊掛上麵糊後，放進油鍋裡炸。
7.炸至微金黃色即可撈出，裝盤。
8. 將油鍋的油倒出來，只需留少許在鍋裡，加進蔥段，蒜泥，炒出香味，然後加進適量甜辣醬，少許鹽，少許水，再淋上少許澱粉水勾芡，翻炒均勻，至黏稠，即可出鍋。
9. 倒進炸好的肉，翻炒均勻即可盛盤，撒上芝麻，蔥花，即可。又嫩又香，一口接一口，根本停不下來的節奏。
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