以有機奶著稱的中國聖牧有機奶業有限公司(以下簡稱“中國聖牧”，01432.HK)最終選擇了妥協。
9月12日，中國聖牧發佈公告稱，在本年度的有關認證屆滿後，公司將不再就部分牧場申請有機認證。而不認證的牧場，養殖和產奶不需要按照有機標準執行，可以幫助中國聖牧降低成本。
放棄部分牧場的有機認證，是在中國聖牧上半年錄得鉅額虧損的背景下決定的。根據9月19日中國聖牧發佈的2018上半年財報顯示，截止到今年6月份，聖牧營收錄得14億元，同比增長21.5%;淨利潤虧損11.8億元，同比減少1003%。
“姚同山及部分高管退出管理層後，留給繼任者一個非常大的‘爛攤子’，上游鉅額成本使得聖牧連年虧損，在下游失去了姚同山親力親為的跑市場。由此，中國聖牧陷入了萎靡的狀態，取消部分有機牧場只是聖牧‘二次創業’的第一步，未來聖牧需要變革的地方仍有很多。”乳業專家王丁棉告訴《中國經營報》記者。
聖牧“妥協”
自去年下半年開始，中國聖牧就一直在虧損的道路上掙扎。在2017財年，中國聖牧錄得了8.24億元的虧損，而在今年上半年更是錄得11.8億元的鉅虧。最終，中國聖牧不得不在上游經營壓力巨大的前提下，宣佈放棄部分牧場的有機認證，以降低牧場的運營成本。
中國聖牧方面稱，在本年度的有關認證屆滿後，公司將不再就部分牧場申請有機認證。倘若未來出現有關市場需求，公司將可於6個月時間內通過申請有機認證並根據有關規則及準則將有關牧場轉換為有機牧場。
對於一直堅持有機牛奶生產的中國聖牧來說，這一做法無疑是來自經營層面的妥協。根據公告顯示，中國聖牧的自有有機液態奶產品將繼續通過有機牧場供應的原料奶進行生產，該認證變動將僅適用於銷售至第三方的原奶業務。業內專家認為，此舉極有可能不再對蒙牛、伊利等其他公司供應有機原料奶。
隨著整個上游產業進入寒冬期，奶源過剩成了所有大型牧場的主要問題，中國聖牧也未能倖免。“上游乳業整體表現不佳，共有三方面原因：一是國內原奶價格整體不高，而大型牧場是高成本、處於高位投入的模式，這就需要原奶價格處於高位，若價格不高，就會出現虧損;二是近年來，一些大型牧場存在一定程度的產能過剩;三是這些上游企業在下游業務延伸時，進展並不順利。”乳業分析師宋亮告訴記者。
而專注於有機牧場的中國聖牧，在成本方面的壓力顯得更為突出。
據行業人士估計，有機牧場的成本普遍高於普通牧場成本20%～30%。雖然今年上半年，原奶價格整體仍舊疲軟，中國聖牧上游到下游的重資產、高消耗仍舊使公司主體承擔著巨大的成本壓力。
根據聖牧2018年中報顯示，上游的有機原料奶的平均價格較去年同期下降21.1%。但有機原料奶毛利率從去年的43%縮水至21.6%，同比減少21.4%;而在下游雖然有機液態奶平均售賣較去年上升16%，但有機液態奶的銷售量卻比去年縮水43.6%，銷售收入同比減少34.6%，中國聖牧的有機奶產業鏈最終成了聖牧上游業務的沉重負擔。
雖然聖牧的產品一直堅持有機液態奶，但乳業專家王丁棉指出，中國聖牧最大的問題就是把有高端價值的有機奶賣成了“白菜價”，“一款有機奶的終端價格最終比普通的牛奶還便宜，就說明了其下游本身就出現了不小的問題”。
姚同山作為中國聖牧的創始人，在創辦聖牧之後一直身居市場一線，以求保證終端市場的穩定，雖然其敬業的態度值得敬佩，但也從側面說明了聖牧在下游市場的短板，“老總親力親為去搞營銷，本身就說明其營銷體系不夠成熟，依靠姚同山在行業的人脈和影響力支撐。”王丁棉說。
在姚同山從聖牧功成身退之後，聖牧的下游已經很難有大的起色。“邵根夥作為農業出身的專家，擅長的是開源節流，將聖牧上游成本進一步壓縮。目前來看，行業內無論是蒙牛還是伊利都不能幫聖牧消化如此大的有機奶產能，那麼聖牧只能壯士斷腕，收縮有機牧場的規模，以達到止損的目的。”王丁棉說。
從頭再來?
隨著姚同山的退出，原本跟隨姚同山創立中國聖牧的高層也都紛紛退出。據相關人士的透露，很多跟隨姚同山的銷售團隊也選擇了退出中國聖牧，留給邵根夥以及大北農系高管的是一個新的“攤子”。
邵根夥接手之後，顯然沒有繼承此前姚同山低價清倉的市場策略。根據中國聖牧財報顯示，中國聖牧上半年的液態奶業務營收為4.8億元，同比降低31.1%，液態奶業務的銷售收入佔總銷售收入的比重降幅較大，由2017年同期的60.5%下降至目前的34.3%。即便如此，根據中國聖牧的說法，液態奶的銷售單價有明顯上升。
“聖牧在終端市場很明顯處於停滯不前的狀態，這與高層的新舊交替有直接的聯繫，但是現在看來新的領導層還是著重解決上游高消耗、高成本的問題，下游的終端市場目前來看還無法顧及。”王丁棉向記者表示。
縱觀今年的原奶市場，雖然中國聖牧在財報中表示原奶價格仍舊低迷，但由於此前奶農和牧場殺牛倒奶的現象導致了國內整個奶牛存欄量整體降低，使得今年原奶價格出現了明顯的回升。“這對於聖牧來說是利好的，但想依賴於原奶的略微上漲在短時間內完成止損還是較為困難。”宋亮說。
在宋亮看來，此前中國聖牧的下游渠道本身就出現了逐年萎縮的狀態，而目前中國聖牧在下游面臨著整個渠道的重新再造，需要重新打造市場定位和重新規劃整個產業佈局。“問題在於，在原班人馬出走後，新的領導層很難在短時間內完成這些任務，因而聖牧的扭虧很難短時間實現，還將承受虧損的壓力。”
值得注意的是，此前聖牧一直希望能進軍嬰幼兒奶粉的市場，且根據相關人士透露，早在上市之初，姚同山等高層就有了進軍奶粉市場的想法。此前，聖牧方面也向記者證實相關的工廠還在按計劃建造當中，但截至目前仍舊沒有投產的消息，根據記者瞭解，目前也只有少量成人奶粉投入市場。
“姚同山在任時，通過資本手段打造了龐大規模的有機牧場生產基地，但並未考慮好各類因素，諸如將原奶噴粉應該是其建設之初就應該考慮的事情，而奶粉業務遲遲沒有完全開展，也說明了其本身的產業構想並不完善，現在的聖牧只能靠大北農系的高管從頭開始梳理，這對於聖牧來說，無疑是‘二次創業’了。”王丁棉說。
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