都說“唯有愛與美食不可辜負”
一句話讓多少人鬥志昂揚想做個美食家
可廚藝不好，做菜就像打仗
一桌“戰後現場”，連自己都嫌棄的菜
你還好意思拿出來秀嗎？
本週，美食尋訪者侃哥和他的好友亮亮來到
• 福建 莆田仙遊 •
為了給亮亮的兒子做一桌地道的鄉宴
探尋美味食材的旅程就此展開……
楓亭鎮的“楓亭糕”
在莆田市仙遊縣楓亭鎮，楓亭糕流傳了近千年，在當地人眼裡，這道糕點已經成為楓亭鎮的象徵。
這種糕點用糯米粉為主料
拌上白砂糖粉末
再加上花生仁、芝麻等幹蒸
以傳統工藝製作
最後再用自制的模具
印出各式的花樣
就大功告成啦~
剛出鍋的楓亭糕
細嫩香甜，入口而化
一口下去，好吃到停不下來~！
“楓亭糕”作為楓亭鎮的名片，一直是仙遊縣楓亭民間婚嫁、壽誕、生子、喬遷、節慶等必備禮品之一，向來深受人們的喜愛。
但由於“楓亭糕”製作工藝獨特，傳承人日漸稀少，製作工藝後繼乏人，技術傳承面臨消逝的危機。
我們真心希望這項古老的民間獨特風味糕點製作工藝，能夠得到完整的保存和延續。
賴店鎮“幹燜羊肉”
在仙遊的眾多美食中，每一樣都能有它獨特的味道，而幹燜羊肉更是以原汁原味而被人所津津樂道。
此菜的最大特點是皮肉完好、晶瑩透亮、肥而不膩、熟而不爛、軟而不韌、無腥不羶、脆嫩香醇，可見這道菜是下足了功夫。
這道菜的做法並不難
把整隻羊放進大鍋裡煮半個小時後
連同熱湯一起燜一夜
第二天撈出，剝骨切碎
一道美味就成了~
其中最難能可貴的是“選材”，用的必須是仙遊當地高山原野上放牧的、上好的當地山羊為原料，再加上各種中藥熬製的秘寶料包。選材的純樸、原生態，也使其更接近美食的真諦。
（侃哥：好吃到忍不住想給你“喂一口”）
幾乎每個仙遊人都吃過幹燜羊肉，這道菜色香味俱全，對仙遊人來說，只要幹燜羊肉這道菜一出現，那便是家的味道。
“為留清白在舌尖”白粿
在“十大仙遊名菜”中，社硎田利村的“炒白粿”榜上有名，它的味道、秉性獨具一格。
但是白粿的製作過程複雜，它的誕生猶如“十月懷胎，一朝分娩”。
先用村裡特有的粿米，先浸泡，泡發，再放到水裡頭，蒸鍋上面進行蒸制，蒸制完出鍋馬上要拿到村裡近百年的石臼裡頭去搗爛。
（侃哥與村民們在搗制白粿的過程中氣氛無比歡樂）
搗爛後用勁揉壓，使其變得密實平滑，再用特製的模具造型。最後色澤如玉、柔韌黏連的四四方方呈現在我們面前。
山裡白粿，承載了仙遊山裡人對於食材的追求，勞作的過程雖累，但收穫的成果很香甜。
最後，用製成的白粿以青菜、肉絲相伴，微火，用茶油炒，放微量的水，這道出鍋的“炒白粿”真乃國色天香也！
白粿的製作，是一步一步，腳踏實地，就像做人一樣。在這個過程中，侃哥不禁感慨道，這是我到現在為止待得最舒服的一個地方。
離去之後，“炒白粿”的美味，還縈繞在心間，令人久久難忘。
莆田仙遊的風味小吃
其質優物美，色、香、味、形諸方面均極考究
而菜式也是多種多樣
更多的美味盡在今晚節目！
今晚讓我們一起守在電視機前
看亮亮會為兒子準備一桌怎樣的莆仙家宴吧~
“一菜一格，百菜百味”
今晚9:10 東南衛視
均瑤味動力
《食來運轉》侃哥拜師記
與你相約~
《食來運轉》侃哥拜師記
由均瑤味動力冠名播出
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